打場
這個場字，來源很遠。《詩經·豳風》“九月築場圃，十月納禾稼”。注雲：築堅之以為場而納禾穀，蓋自田而納之於場也，雲雲。是這種打場法，在三千年以前，已經發明瞭，可是說來也很難過，到了現在還是這個樣子，一點進步也冇有。現在西洋打糧食，多用機器，這種機器與耕耩等等不同。耕種的機器，因有田地的大小，社會的情形，其他器具聯互的關係，有許多一時不能利用，而打場的機器，與耕種一切都可以說是冇什麼關係，隨時可以拿來利用，則舊日打場的情形似可不談，但是其辦法，因隨時可以維新改良，固然可以不談，而其理論則仍應該談談，所以此處隻大略談談其理論，然亦不必多談，隻說數種，餘可類推，農家關於場中的諺語也很多，茲隻舉幾句。
麥子軋了不要揚，三天五天堆在場。
麥子運到場先鍘，下半截隻是燃料，上半截與穗同軋，軋好之後把秸稈起出，此名曰滑秸，用向極多，如抄草紙等等，便成了工藝品的原料；下剩糠及麥粒，堆起來先不許揚，使糠與粒混合著在場上堆幾天，這個名詞，叫做燒一燒：經太陽曬幾天，麥糠發熱，粒實經熱，則稍有變動，不但麥皮顏色好看，磨出麵來，力量也大，所以有此諺語：
乾打高粱濕打穀，水裡撈著打糜黍。
打即是軋，各種糧食，普通都是曬乾再軋，否則粒實不容易離殼，軋不下來，且可把粒實軋扁。但亦稍有不同，如高粱則非乾不能軋，穀則稍潮濕亦可軋，糜黍則剛割下來便可軋。這也都有原因，因為高粱冇有包固了的硬殼，隻有一層軟的外膜，倘稍濕便軋，則容易軋扁；穀粒已有硬殼，故稍濕亦可以軋。糜黍之殼，所含玻璃質最多，亮滑而硬，不怕潮濕，所以有是諺。此於打場時之孰應先孰應後，調動工作，有絕大的關係。
玉米最忌早剝開，剝得早了粒發白。
玉米雖割下，最好是使果實在秸稈上多停留些日，就是掰下來，也暫不要剝皮，因為剝皮稍早，則粒實含水分太多，經風一吹驟乾，則粒實頂上發白，而塌下一坑，不但不好看且於口味亦有傷損，故有是諺。
以上這種種情形，不但舊式打場必需知道，就是改用機器之後，也都是應該注意的地方。此外尚多，不必儘舉。