方辰站在案板前，繼續開始操作。
案板上的五花肉，被方辰切成了薄如紙片的肉片，在燈光下泛著油光。
又加入了各種調料，進行醃製。
幾分鐘後。
方辰拿起醃肉的碗，指節敲了敲碗沿：「小徐，看好了，咱先整個青椒小炒肉熱熱身，試試你家灶台的火力。」
畢竟，家用灶火和飯店用的灶火完全不同，家用灶火更小一些。
徐輝抱著胳膊，站在灶台邊。
「老師，這肉切這麼薄，炒的時候不會碎嗎？」
他看著肉片透光的程度，心裡直打鼓。
「碎？」
方辰挑眉，往肉裡撒入生抽和澱粉，手腕翻轉間攪拌均勻。
「看好了，這叫『逆紋切肉』，順著紋路切容易柴。」
「這就跟你們寫作文一樣，得找對思路，不然寫出來全是廢話！」
直播間的彈幕立刻跟上節奏：
【逆紋切肉？這知識點我第一次知道！方老師真在新東方乾過啊！】
【教做飯就教做飯，扯語文乾什麼？】
【樓上的，你是不是忘了方老師的主業是什麼？人家就是教語文的！】
【我現在開始懷疑，方老師的主業是廚子，教書是副業！】
【前麵的 1！這細節程度，比我媽做飯還講究！】
方辰將醃好的肉片推到一邊，拿起青椒去蒂。
他冇像尋常人那樣對半切開，而是用刀尖沿著青椒內壁劃了一圈。
手指一摳，籽和筋便整整齊齊地脫落下來。
「這個菜啊，看上去簡單，但是需要注意的細節還有很多。」
「青椒去籽要利落，不然炒的時候會出水，菜就不脆了。」
他把青椒切成菱形塊，刀麵拍了拍蒜粒。
「蒜要拍扁再切，香味才能出來。」
徐輝張了張嘴，想誇又覺得詞窮。
隻能憋出一句：「老師，你這刀工……不去參加廚藝比賽可惜了。」
「比賽哪有給學生做飯有意思？」方辰開啟煤氣灶，火苗「噗」地竄起來。
他拿起油瓶往鍋裡倒了半圈油，鍋鏟在鍋底抹勻。
「油溫六成熱，看到油麵微微冒煙就行，太高肉會老，太低會粘鍋。」
他夾起一片肉，扔進鍋裡。
肉片接觸油麵的瞬間，發出「刺啦」一聲響，邊緣立刻金黃捲曲。
「看好了，先炒肥肉出油，再下瘦肉，這樣才香而不膩。」
方辰的鍋鏟翻飛，肉片在鍋裡跳躍著，很快染上誘人的焦色。
直播間的彈幕開始刷屏：
【我嘞個豆！你還真會做飯啊，說的一套一套的！】
【方老師，你到底還有什麼是我冇有發現的？】
【這肉炒得跟飯店一樣，我舔屏了！】
【有冇有一塊去蹭飯的？我自帶碗筷！】
就在肉片炒得差不多時。
方辰抓起一把青椒塊扔進鍋裡。
「關鍵來了！」
「看好，這一手會很帥！」
他手腕猛地一翻——
「嘩啦」一聲！
整口鐵鍋被他單手顛了起來。
鍋內的肉片和青椒在空中劃出一道弧線，火苗順著鍋沿竄起半尺高，將食材裹上一層誘人的焦香。
徐輝嚇得往後退了半步，眼睛瞪得像銅鈴：「老……老師！你還會顛勺？！」
這一手來得太快。
直播間的彈幕直接卡了殼，三秒後才洪水般湧出來：
【握草！！！握草！！！】
【那麼大的鐵鍋，就這麼顛勺顛起來了？】
【我之前在家做飯也學過顛勺，但是我媽說我浪費糧食！】
【樓上的，讓你顛勺，冇讓你往鍋外麵顛啊！】
方辰彷彿冇看見徐輝震驚的表情，鍋鏟快速翻炒著。
「顛勺是為了讓調料均勻受熱，順便……耍個帥。」
他嘴角揚起一抹得意的笑，撒入半勺生抽和少許白糖。
「生抽提鮮，白糖中和辣味，跟你們考試時『難題先跳過，簡單題別丟分』一個道理，得講究平衡。」
說話間，他手腕又是一顛。
鍋內的食材在空中翻了個身，穩穩落回鍋中。
青椒的清香和肉香混合著調料的味道，瞬間充滿了整個廚房！
「差不多了，關火！」
方辰將菜盛入盤中，青紅相間的小炒肉冒著熱氣，油亮的湯汁裹著每一片肉和青椒，香氣勾得人直咽口水。
他把盤子往徐輝麵前一推，「嚐嚐？」
徐輝顫抖著拿起筷子，夾起一片肉塞進嘴裡。
肉片嫩而不柴，帶著青椒的爽脆和花椒的麻香，鹹淡適中。
他隻覺得這盤肉香得過分。
「太……太好吃了！」
他嘴裡塞著肉，含糊不清地說，「比我媽炒的還好吃！」
「還行吧，按照我這方法做的小炒肉，翻車也翻不到哪兒去。」方辰擦了擦手，樂嗬笑道。
此時，方辰在徐輝心目中的形象，已經直線上升！
從小到大，還冇見過這樣的老師！
平日裡不光照顧學生，假期家訪還會來學生家做飯。
甚至做飯的手藝如此精湛！
難道……
真的是自己之前小瞧方老師了？
看到徐輝大快朵頤品嚐的模樣，直播間網友一陣羨慕。
【我剛蒸好一鍋大米飯，可以帶過去一塊吃不？】
【看他的表情，這盤菜應該真的好吃，不是裝出來的！】
【這方老師有病吧，做飯那麼好吃！】
【？？？？？樓上的，我請問呢？】
【不管，我隻要吃不到，那盤菜就是苦的！】
【好傢夥！吃不到小炒肉，就說小炒肉是苦的是吧？】
【每個人都可以在網路上發表彈幕，包括狐狸。】
「老師，我發現這肉配上花椒，不管青色還是紅色的，都是一絕！」
徐輝吃了口小炒肉，又跑到一旁的調料台。
找到那個裝青花椒的袋子，隨手抓了幾粒，扔進嘴裡。
看到這一幕，站在後麵的方辰卻不禁瞪大了雙眼。
不是……
他看到了什麼？
生吃青花椒？
這是什麼口味！
青花椒不是用來調味的嗎？
這玩意兒……還能直接吃！
徐輝一轉身，就看到一臉懵的方辰，頓時不好意思地笑笑，以為是自己吃獨食了。
「老師，給，你也嚐嚐……」
他伸手抓了一把青花椒，向方辰遞了過去。
「這花椒可是太好吃了，一吃一個不吱聲！」