小炒魚片落盤，蔣雲楓指尖未歇。
他先取一方手工乳酪，執刀落刃，刀身輕沾微涼奶香，刃口乾脆利落，切作方方正正的小塊，碼入瑩白瓷碟。
再取鮮蝦仁，個個頭勻身整，指腹輕撚蝦身，剝殼去頭，剔線時指尖勾挑，一根蝦線纖毫畢露，剔得乾乾淨淨。
繼而捏海鹽輕撒，舀一勺花雕料酒旋淋碗中，指腹順碗沿輕攪慢揉，讓鹽粒酒液絲絲縷縷裹住每一顆蝦仁，入肌理，滲縫隙，鎖其鮮，提其味。
蝦仁靜置醃味的間隙，將嫩青椒、脆西芹，掐蒂去筋，刀落切粒，粒粒大小勻齊，青黃相間。
灶火重燃，鐵鍋架灶，燒得鍋沿微燙，滋滋冒起細小微熱，淋少許菜籽油，待油溫騰起輕煙，煙絲裊裊繞鍋，蔣雲楓掐準火候，揚手丟入嫩蔥段、老薑片。
蔥薑入熱油，油星劈啪炸響，一股辛香驟然炸開。
腕底輕轉，鍋鏟在鐵鍋裡劃出一道利落弧影，醃好的蝦仁應聲入鍋，大火猛炒，鍋鏟翻挑顛揚，瓷白蝦仁在鐵鍋裡旋卷翻飛，遇熱便蜷，蜷成一隻隻小巧玉盞。
此刻揚手將乳酪塊傾入熱鍋，灶火餘烈裹著鍋體高溫，讓凝脂般的乳酪融作乳白漿液。
再將青椒丁、西芹丁傾入，鍋鏟翻炒，力道不疾不徐，挑翻顛拌，既讓時蔬斷生保其脆嫩，又讓乳酪奶香滲進菜粒，相融相纏。
最後捏少許黑胡椒碎輕撒，手腕一抖，胡椒碎均勻落鍋，一道乳酪青椒炒蝦仁，便掂鍋起盤，穩落白瓷碟中。
歇手不歇灶，灶火依舊溫著，蔣雲楓緊接著取日內瓦橡木熏製的煙燻肉，那肉色沉褐如檀，切成薄片，肥瘦相疊，薄厚均勻。
另外把洗凈的四季豆掐頭去尾，去老筋。
鐵鍋再度架灶燒燙，冷油滑鍋，讓油液裹遍鍋壁，後將煙燻肉薄片傾入，轉小火慢煸，鍋鏟輕撥，肉片在鍋中慢慢舒展，滋滋輕響裡，煙燻肉的油脂被徐徐逼出，順著鍋壁緩緩淌下。
待肉片邊緣微卷，肥肉的膩氣散了大半，隻剩鹹香醇厚，隨即揚手倒入四季豆，鍋鏟大力翻攪，四季豆的嫩甜與煙燻肉的鹹香在鐵鍋裡撞個滿懷。
再舀一勺生抽，順鍋沿輕淋，生抽入鍋，滋滋滾沸，裹住菜肉。
又捏少許冰糖碎輕撒，冰糖遇熱，融開，既提了鮮，又中和了煙燻肉的鹹烈。
鍋鏟再翻炒數下，見四季豆吸飽油脂醬汁，色澤油亮，便掂鍋起盤。
接著是捲心菜，清水洗濯，瀝乾後，菜葉上的水珠滾來滾去，墜而不落。
依舊是熱鍋快炒，鐵鍋燒燙，淋菜籽油，油液清潤，傾入捲心菜，鍋鏟翻挑，大火猛炒，捏少許海鹽調味。
等菜葉斷生，邊緣微卷，翠色更濃，即刻起鍋裝盤。
四道菜肴，次第做好，一一盛入白瓷盤。
白瓷瑩潤如玉，襯得菜肴色澤愈發明艷，入目滿是鮮活。
小炒魚片的嫩白如玉，凝著鮮汁；
乳酪青椒炒蝦仁的嫣紅配嫩青，裹著奶香；
煙燻肉炒四季豆的翠綠裹沉褐，浸著熏香；
清炒捲心菜的墨綠瑩潤，透著清甜。
四盤菜擺開，色香俱全，惹人味蕾輕顫！
此時，砂鍋裡的伯爾尼肉湯，也終於熬透了。
蔣雲楓抬手，指腹輕扣砂鍋沿，掀開鍋蓋，一股濃鬱到極致的肉香撲麵而來。
白色的蒸汽騰起，卷著熱氣，撲在他的眉梢鬢角，眼底漾開幾分淺淡笑意。
砂鍋裡的肉湯，熬得稠厚，色如融化的暖陽。
牛肉塊、豬肉塊燉得軟爛，用筷輕戳便透。
酸白菜、土豆吸飽了肉湯，脹得飽滿，酸甜解膩，還有切好的香腸、火腿，浸在湯裡，吸足了肉香湯鮮！
他拿起五隻白瓷湯碗，一一擺開，舀湯盛碗，湯勺輕攪砂鍋，讓食材均勻，每一碗都細細勻分，牛肉、豬肉、香腸、火腿、酸白菜、土豆，樣樣都有。
盛好的湯碗，擺放在島台上，與四盤菜肴相映成趣。
最後，是飯後的甜點，巧克力版紅糖糍粑。
糯米是圓糯米，已用溫水泡足兩小時，指尖捏少許小蘇打撒入，拌勻，助米粒更快吸水，糯性更足。
將泡好的糯米盛入蒸屜，蒸鍋架在灶上，大火燒沸，沸水滾騰，蒸汽從竹屜縫隙裡鑽出來。
蔣雲楓掐著時間，不多不少，二十分鐘。
將蒸熟的糯米趁熱倒入保鮮袋，捏緊袋口，封得嚴實，接著平鋪在案板上，取擀麵杖，雙手握柄，來回碾壓。
同時隔袋用手不斷翻動糯米，讓其受力均等。
十五分鐘，糯米被碾得綿密，隔著保鮮袋，能拉出透光的薄膜。
將糯米團從袋中取出，放在撒了熟糯米粉的案板上，掌心覆上糯米團，指腹輕揉慢撚，掌心的溫度裹著糯米的軟，揉壓搓撚，揉成一個光滑瑩潤的白麵糰。
而後指尖微曲，輕揪麵糰，指力拿捏精準，寸勁巧施，一個個大小勻整的劑子落於案板。
指尖再將劑子輕揉，揉作圓球狀，而後掌心微微按扁，力度輕柔，一個個小巧的糍粑便成了，白胖胖的，透著軟糯的光澤，在案板上排開，似一顆顆剛剝殼的白玉糰子。
接著，取日內瓦手工黑巧，70%的可可含量，不偏甜，亦不偏苦，濃醇得正好，是最合宜的滋味。
執刀切小塊，刃口落於黑巧，便聞清脆聲響，哢嚓輕響，黑巧的濃醇可可香即刻漾開。
將黑巧塊放進白瓷小奶鍋，奶鍋擱在沸水鍋上，隔水慢融，熱水溫吞，火候微渺，黑巧在奶鍋中慢慢融化，從固態漸漸化作液態。
待巧克力完全融化，漿體絲滑無渣，濃醇如蜜。
蔣雲楓捏起糍粑，放進巧克力醬中，手腕輕轉，讓糍粑在醬中打旋。
乳黑的巧克力漿裹著瑩白的糍粑，彷彿給溫潤的白玉糰子披了一層絲滑的黑紗。
而後將裹好巧克力的糍粑取出，瀝乾多餘醬體，擺放在白瓷盤中，錯落有致。
最後一步，是熬紅糖漿，取塊裝的紅糖，用刀背敲碎，與少許清水同入小鍋，小火慢熬，鍋鏟輕攪，防粘防糊。
待紅糖完全融化，漿體漸漸濃稠，鍋麵起了細密的小泡，用勺挑起，漿體扯出細細的糖絲。
蔣雲楓握著糖勺，手腕輕揚，紅糖漿從勺尖墜下，成絲成縷，淋在巧克力糍粑上。
紅糖漿的嫣紅，巧克力的濃黑，糍粑的瑩白，三色相映。
巧克力的絲滑微苦，紅糖的溫潤香甜，糍粑的軟糯粘牙，三者相融，揉作一味獨有的甜！
做好最後一道巧克力紅糖糍粑，蔣雲楓將糖勺擱在碗中。
望向窗外，暮色四合。
湖麵上漾著點點星光，隨波輕漾！
看女頻小說每天能領現金紅包🧧