周姐說的“五天之內”，陳方隅以為至少要到第四天。
結果第二天上午，覈查的人就來了。
來的是一個年輕男人，三十齣頭，穿著深藍色製服，夾著一個資料夾。他在門口站了一下，抬頭看了看還沒掛上去的招牌，又低頭看了看手裡的單子。
“陳方隅？”
“是我。”
“市場監督管理局的，姓吳。”他亮了一下工作證，沒等陳方隅看清就收起來了，“現場覈查，方便嗎？”
“方便。”
陳方隅把他讓進店裡。吳姓檢查員走得很慢，目光從左掃到右，像一台掃描器。他先看了前廳，兩張二手桌子，八把椅子，牆麵雪白，地麵乾淨。
“垃圾桶呢？”
陳方隅指了指牆角。帶蓋的腳踩式垃圾桶，新的，昨天剛從超市買的。
“滅蠅燈？”
陳方隅指了指天花板。兩個LED滅蠅燈，也是新的，還沒拆包裝。
“裝上。”
“今天裝。”
吳檢查員沒再說話，往後廚走。他開啟冷藏櫃，看了看裡麵的東西，隻有幾盆醃好的雞腿，用保鮮膜封著，每盆都貼了標籤，寫著日期和配比編號。
“這些標籤是你寫的？”
“是。”
“每天寫？”
“每天寫。”
吳檢查員看了他一眼，在資料夾裡寫了幾個字。然後他走到炸爐前，蹲下來，看了看油槽。昨天用完油之後，陳方隅把油過濾了，倒回油桶，油槽擦得乾乾淨淨，沒有油垢。
“油多久換一次？”
“每天過濾，三天全換。”
“記錄呢？”
陳方隅從操作檯抽屜裡拿出一個本子，翻開。上麵記錄了每次換油的時間、油溫、使用時長。這是孫棗的主意——她說萬一有人吃壞肚子，這是自證清白的東西。
吳檢查員翻了兩頁，把本子合上，放回抽屜。
他走到後牆，看了看排煙管的走向，從後牆打孔出去，往巷子裡延伸，末端接了油煙凈化器。凈化器昨天剛到，陳方隅還沒裝，但已經拆開擺在那裡了。
“凈化器裝了之後，拍照片，補材料。”
“好。”
吳檢查員站在後廚門口，把整個鋪麵又看了一遍。然後他在資料夾裡寫了很長一段話，把筆插回胸口的口袋。
“現場通過了。”他說，“食品經營許可證三個工作日內寄到你填的那個地址。開業之前再檢查一遍滅蠅燈和垃圾桶，生熟分開，注意個人衛生。”
“謝謝吳哥。”
吳檢查員走到門口，忽然停下來，回頭看了一眼。
“你這店名，‘青江炸雞’？”
“對。”
“註冊名是‘青江炸雞’，但招牌上寫的是‘有雞味’？”
陳方隅愣了一下：“……對。招牌還沒掛。”
吳檢查員麵無表情地說了一句：“招牌字型挺好看的。”
然後他走了。
陳方隅站在門口，看著他騎上一輛電動車，消失在建設路的盡頭。
他轉身回店裡，拿起手機，給孫棗發了一條訊息：“現場覈查過了。”
孫棗秒回：“滅蠅燈裝了嗎？”
“沒，馬上裝。”
“裝了拍給我看。”
“你是老闆娘還是我是老闆？”
“你是老闆，我是管你的。”
陳方隅看著這條訊息，不知道怎麼回。他乾脆沒回，拆開滅蠅燈的包裝，踩著梯子，在天花板上打了兩個孔，把燈固定好。
裝完之後他拍了張照片，發給了孫棗。
孫棗回了一個“嗯”。
一個字，但陳方隅覺得那個“嗯”裡麵，有他還沒完全聽懂的東西。
下午，陳方隅去了一趟廣告店。
劉老闆說招牌已經做好了，正在試燈。陳方隅走進後麵的作坊，看見“有雞味”三個字躺在工作台上，白色亞克力字，每個字背後焊了一圈LED燈帶，還沒通電。
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