餐廳裡，氣氛越來越熱烈。
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何雨柱又端上來一道回鍋肉，李部長就夾起一片送入口中，細細咀嚼，眉頭微蹙又舒展。
「這肉…」他放下筷子，眼中帶著笑意，「用了兩次過油？」
何雨柱站在一旁，點頭承認道：「領導厲害，確實多過了一道油。」
「第一次是定型鎖住肉汁，第二次是逼出多餘油脂。」李部長娓娓道來，「這樣回鍋肉才能做到肥而不膩，瘦而不柴，一般館子不肯這麼乾。」
婁半城在一旁聽得連連點頭，插話道：「李部長這舌頭，比那些專業的廚師還厲害。」
李部長擺擺手，笑道：「老婁你別捧我，我就是好吃，這些年吃多了，多少能嚐出些門道。」
他又夾起一片肉，邊吃邊說：「小何師傅，我說得可對？」
何雨柱這回是真有點佩服了，這道回鍋肉確實用了兩次過油的技法，在當下的四九城，怕是冇幾家館子這麼做。
「領導全說中了。」何雨柱老實承認，「這法子費火候，但口感確實更好。」
旁邊那位老者忍不住說道：「老李，你這是來吃飯還是來考試的？」
李部長指著何雨柱，笑道：「老陳，你可別冤枉我，分明是小何師傅先出題考我的。」
他轉向何雨柱，暢快道：「後麵的菜還有冇有『埋伏』了？有就都端上來，我接著。」
婁半城看出李部長今天是真高興，端起酒杯笑道：「領導，您光顧著跟柱子鬥法，酒都冇喝幾口，來，我敬您一杯。」
「不忙不忙。」李部長擺擺手，眼睛還盯著何雨柱，「先把菜吃完，酒一會兒再說。」
眾人相視一笑，都知道李部長今天這頓飯是吃出興致了，誰也不再勸酒，就看著他跟何雨柱你來我往地「鬥菜」。
何雨柱搖搖頭說道：「最後還有一個湯~」
大領導夫人笑道：「老李，你看看這桌子都快擺不下了，小何師傅估計把廚房的備菜都做了。」
何雨柱聞言有些不好意的撓撓頭，今天也是做高興了，到後麵也不按選單來了。
李部長一愣，看了看桌上擺得滿滿噹噹的菜，又看看何雨柱，忽然笑了。
「諸位，失態了失態了。」他端起酒杯，對著在座的人略帶歉意地舉了舉，「都怪小何，非得出題考我這個老頭子，害我連酒都忘了喝。」
眾人頓時笑作一團.....
那老者打趣道：「老李，你這一頓飯吃了人家小何師傅十幾道『考題』，學費總得交吧？」
「交，交！」李部長心情極好，一仰脖把杯中酒乾了，轉頭對顧得才說，「小顧，去拿套餐具，請小何師傅過來坐。」
顧得纔剛要起身，何雨柱連忙擺手道：「領導，這不合規矩！我這後廚還冇收拾完，您們慢用。」
婁半城也幫著說話：「李部長，柱子年紀小，不勝酒力，讓他忙去吧！」
話音剛落，李部長就笑了起來，那笑容裡帶著幾分促狹。
「婁老闆，您也有走眼的時候。」
婁半城一愣：「這……」
「小何師傅不勝酒力？」李部長笑著搖頭，「前陣子，小何師傅一個人可是喝趴過一群蘇聯來的大廚的。」
「什麼？」婁半城愣住了。
眾人也都驚訝地看向何雨柱，就連大領導夫人都忍不住多打量了何雨柱幾眼。
何雨柱心裡「咯噔」一聲，得，這事怎麼也傳到李部長耳朵裡了？
他趕緊解釋：「領導，咱們飯店有規矩，工作期間不得飲酒，我那也是下班後喝的……」
李部長見狀，也不再勉強，擺擺手道：「行了，知道你守著規矩！那你去忙吧，今天辛苦了。」
「領導客氣了。」何雨柱如蒙大赦，轉身快步回了廚房。
一進後廚，他長長吐了口氣，開始收拾灶台。
先把冇用完的食材用油紙包好，鍋碗瓢盆洗刷乾淨，抹布擰乾搭在架子上。
一通忙活下來，看著整潔的廚房，何雨柱渾身舒坦。
他看看時間，快一點了，餐廳那邊估計還得喝一陣。
何雨柱也冇急著走，萬一一會要加菜呢！
他給自己泡了杯茉莉花茶，坐在廚房角落的小凳子上，靠著牆壁，愜意地休息起來。
何雨柱正閉目養神，廚房門口傳來輕快的腳步聲。
「柱子哥哥！」
婁曉娥像隻小雀兒一樣蹦了進來，手裡還捧著個空盤子。
何雨柱趕緊起身問道：「小娥，你怎麼跑後廚來了？」
「我跟李阿姨說想來找你玩！」婁曉娥說完，舉起空盤子給他看，「你做的花生真好吃，今天桌上的都被我吃完啦！」
何雨柱忍不住笑道：「這麼喜歡吃花生啊，我可是還有好幾種做法，等下次我做給你吃！」
婁曉娥眼珠子一轉，絲毫不吃何雨柱畫的大餅，問道：「柱子哥哥，你說下次做給我吃，那是什麼時候做呀？」
何雨柱被問住了，他還真不知道下次是什麼時候。
「這個……」何雨柱撓撓頭，「我還真說不準什麼時候有空。」
婁曉娥的小臉肉眼可見地垮了下來，嘴巴微微撅起，委屈巴巴地看著他。
就在這時，一個溫和的女聲在門口響起：「小何師傅，既然小娥想吃，你現在也不忙，要不現在做？」
何雨柱抬頭，大領導夫人不知什麼時候也來到了後廚門口，正含笑看著他們。
她走過來，看了看灶台，又看了看何雨柱：「花生要是不夠我讓人去買！」
「夠，花生還有不少。」何雨柱痛快地應道，「那我現在做，正好給領導們添道下酒菜。」
大領導夫人都開口了，這麵子必須給。
再說，領導們還在喝酒，自己給添道下酒菜也是應該的。
他重新繫上圍裙，從櫃子裡取出裝花生的布袋。
婁曉娥頓時高興了，拉著大領導夫人的手站在灶台邊，滿是期待的盯著何雨柱的動作。
何雨柱先舀了一碗花生米，用開水快速焯燙去皮。
另起一鍋，倒油，冷油下花生，小火慢炸。
炸到花生微微泛黃，他迅速撈出控油。
鍋裡留底油，放入乾辣椒段和花椒爆香，再倒回花生快速翻炒，撒鹽，出鍋。
一盤紅亮油潤的麻辣花生，香氣四溢。
何雨柱分出一小碟，推到婁曉娥麵前：「嚐嚐，這個辣。」
又裝了一盤，邊裝邊對大領導夫人說道：「這盤給領導們下酒正好。」
大領導夫人等他裝好接過道：「我端過去，你在這陪小娥吧！」
「唔，真香，老李肯定喜歡。」