第98章 國宴席麵鎮全場，滿院飄香有人哭！
宴席開始，九個冷盤率先出場。
醬牛肉切得薄如蟬翼，一片疊一片碼成扇麵，肉色紅透邊緣帶著琥珀色的醬光。鹵豬耳切絲拌了紅油，堆在盤子正中央，頂上撒一撮香菜末。
紅油肚絲、蒜泥白肉、五香花生、糖醋藕片、涼拌三絲、皮蛋豆腐、鹽水毛豆，九個盤子圍成一圈，從色到形，挑不出半點毛病。
桌上還沒動筷，香味已經壓不住了。
熱菜開始走。
頭道是紅燒肘子。
傻柱在這道菜上花了六個小時。先炸後蒸再收汁，肘子皮燒到紅亮，筷子一碰就顫三顫，肥肉化了，精肉還帶著嚼勁，醬汁濃稠掛在肉皮上往下淌。
第二道，乾燒大蝦。
空間產的極品大蝦開背去線，大火爆到殼脆，澆上自調的醬汁，蝦肉彈到能蹦起來。
第三道，蒜燒排骨。
第四道，雞湯汆丸子。
第五道——開水白菜。
這道菜端上來的時候，楊廠長的筷子停了。
一隻白瓷碗，清湯寡水的模樣。湯底透明得能看見碗底的釉紋，幾片嫩白菜心臥在中間，什麼調料都看不見。
楊廠長舀了一勺送進嘴裡。
他放下勺子，抬頭。
“這湯是什麼熬的？”
傻柱站在灶台邊，菜刀往案板上一擱：“老母雞、筒子骨、金華火腿，加乾貝吊了十二個鐘頭的底。雞茸掃了三遍，把油花和雜質全吸走。湯清味濃，入口先鮮後甘，回味帶一點火腿的鹹。”
楊廠長又喝了一口。
旁邊陳局長探過頭來，也嘗了一勺，嚼了嚼嘴巴，眉毛往上挑了兩下。
“這道菜，國賓館的標準都夠了。”
中校端著酒杯走到灶台邊，拿筷子從鍋裡挑了一條排骨嘗了，嚼完站在原地沒動。
“老何！”他扭頭朝何雨梁喊。“你弟這手藝，埋在軋鋼廠食堂是暴殄天物。我跟你說句正經的——國賓館後廚缺人，我有個老首長……”
何雨梁端著搪瓷杯走過來。“吃你的。挖人的話改天說。”
中校被噎了一下，嘿了一聲，夾著排骨回桌了。
傻柱站在灶台後麵，圍裙上濺了油點，額頭冒汗。他沒空聽這些話。第七道菜的九轉大腸正在鍋裡翻滾，火候差半分都不行。
鐵鍋裡的大腸段被他翻了三個來回，糖色裹勻了，每一截的捲曲弧度都一樣。出鍋，裝盤，蒜末蔥花撒麵上，端走。
十八道熱菜，道道見底。
二十桌席麵沒有一盤剩菜。
喜棚裡觥籌交錯的時候，四合院的各戶房門關得死緊。
肉香從灶台往外翻滾，穿過窗縫、門縫、牆縫，灌進每一間屋子。
閻埠貴一家圍在飯桌前。桌上擺著三個窩頭和半碟鹹菜疙瘩。
閻解成的喉結滾了一下。又滾了一下。
他把窩頭往桌上一拍，巴掌扇在自己大腿根上，啪的一聲。
“爹！您說您招惹人家幹什麼！席麵總管您也想當？人家請您了嗎！您那三毛錢的份子，換您一個人上桌都不夠，還想帶我們五個！”
閻埠貴的老花鏡往下滑了半寸。
“你小點聲。”
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