第19章 大茂組局
週末上午，沈逸正在前院劈柴，斧頭一下下落在木墩子上，咚咚作響。正幹得興起，就看見許大茂拎著東西，晃悠悠從外麵溜達過來了——左手提著一塊五花肉，看著得有兩三斤的樣子，肥瘦相間的，右手還拎著兩瓶蓮花白，臉上掛著那副慣常的嬉皮笑臉。
“沈哥，忙著呢？”許大茂湊過來，把手裡的肉和酒舉了舉，語氣熱絡，“今天沒啥事，我弄了點肉和酒，尋思著上您這兒組個局，咱們哥仨好好喝兩杯，熱鬧熱鬧？”
沈逸停下手裡的斧頭，往木墩子上一插，擦了擦手上的木屑，笑著應道：“行啊，來吧，正好我也沒什麼事。”
許大茂眼睛一下子亮了，立馬轉頭往後喊：“傻柱！快點過來！沈哥答應了！”
沈逸這才注意到，傻柱也從外麵進來了，臉上掛著不太情願的表情，嘴裡還嘟囔著什麼。聽見許大茂喊他，磨磨蹭蹭地走過來，沖沈逸勉強笑了笑：“沈哥，你別理他，這小子非拉著我來，我說不來，他死皮賴臉纏了我一路。”
許大茂不樂意了，嚷嚷道：“什麼叫死皮賴臉？我這不是想著人多熱鬧嘛！再說了，沈哥這兒就他一個人，咱們仨聚聚多好。”說著，他又轉向沈逸，獻殷勤似的，“沈哥，你不知道，傻柱在豐澤園當學徒，最會做菜了，今天讓他給您打下手，保證吃得香！”
傻柱翻了個大大的白眼，沒好氣地說：“用你安排？我跟沈哥的關係，還用你多嘴？”
沈逸看著他倆鬥嘴，忍不住笑出了聲：“行了行了，別吵了，都進來吧。正好我那兒還有些乾貨，今天咱們就好好吃一頓，不湊合。”
三人一起進了屋。沈逸的屋子收拾得乾淨利索，堂屋敞亮，桌上整整齊齊擺著茶壺茶碗，一點都不雜亂。
“熱水瓶裡有開水，條桌抽屜裡有茶葉，你們自己泡茶喝，不用跟我客氣。”沈逸一邊說著，一邊轉身去了隔壁的小隔間，借著櫃子的掩護，從空間裡拿出一隻風乾兔子，還有一塊兩斤左右的風乾麅子肉——這都是他之前存的，正好今天派上用場。
許大茂一進門就四處打量，嘴裡嘖嘖稱讚，還不忘趁機刺傻柱一句：“你看看沈哥這屋子，收拾得真利索，乾乾淨淨的，比你家那亂糟糟的樣子，強多了。”
傻柱壓根不接他的話茬，徑直走到沈逸跟前，盯著他手裡的風乾肉，眼睛都亮了：“沈哥，你這風乾肉還有呢？上次吃了一回，我到現在還念念不忘，那味兒，絕了！”
“把這些東西都提到廚房去，你先幫忙清洗乾淨。”沈逸把肉遞給他，又指了指院子，“我再到院子裡摘些新鮮蔬菜，湊幾個菜。”
“得嘞！”傻柱爽快應著，順手接過許大茂手裡的五花肉，轉身就往廚房走。許大茂也沒留在堂屋，磨磨蹭蹭地跟著一起去了廚房，嘴上還唸叨著“我也來幫忙，不能讓你一個人幹活”。
沈逸來到廚房前的小院，隨手拔了一顆白菜、一個長蘿蔔，又掐了幾根小蔥和一把朝天椒，拎著就進了廚房。一進門，就看見傻柱和許大茂正一邊鬥嘴，一邊洗肉，傻柱嫌許大茂洗得不幹凈，許大茂嫌傻柱太挑剔，吵得不亦樂乎。
沈逸看著他倆這副樣子，忍不住搖了搖頭——怪不得前世網上，好多人磕他們倆的CP，這兩人要是一男一女，簡直就是天作之合，吵吵鬧鬧，卻又離不開彼此。
“別吵了，今天就這些菜，湊合吃一頓。”沈逸把手裡的蔬菜放在案板上，又拿過廚房裡的幾個土豆，對傻柱說，“柱子，櫥櫃裡有白麪，你先和麪醒上，咱們今天不吃粗糧，吃純白麪的饅頭，管夠！”
“好嘞！”傻柱立馬停了嘴，趕緊去舀麵，剛挖了一勺，就忍不住驚嘆，“呦，沈哥，你這麵也太白、太細了吧？這可是好麵啊，平時很難買到！”
“嗯，一個人過，還不興我吃點好的？”沈逸隨口敷衍了一句，“這麵是我託人好不容易買到的，今天就敞開了吃。”
許大茂提著洗好的五花肉走過來，遞到沈逸麵前，臉上帶著討好的笑：“沈哥，你看這五花肉，五花三層的，品相多好，您說怎麼做，我聽您的。”
沈逸接過來看了看，確實不錯，肥瘦均勻，做紅燒肉正好。他把肉放在案板上，開始安排起來：“傻柱，你和好麵，就幫我把兔子肉和麅子肉切了——兔肉切丁，切小一點，好炒；麅子肉切大塊，燉著香。大茂，你就幫我剝幾瓣蒜，再切點薑片。”
頓了頓，他又說：“這五花肉，一半做蒜泥白肉，清爽解膩；一半做毛氏紅燒肉，下飯。再整個辣炒兔丁、麅子肉燉土豆，再來個醋溜白菜，傻柱，你等下再拌個乾隆白菜，齊活，夠咱們仨吃了！”
傻柱二話不說，挽起袖子就乾，嘴裡還唸叨著：“放心沈哥，保證給你切得整整齊齊的，不耽誤你掌勺。”
廚房不大，三個人擠在裡麵，多少有點轉不開身。沈逸掌勺，站在灶台前，傻柱在旁邊切墩，動作麻利，許大茂就靠著門口，剝蒜遞蔥，時不時還插幾句話，湊個熱鬧。灶裡的火燒得旺旺的，鍋裡的油滋滋作響，沒多久，紅燒肉的香味就飄了出來，饞得許大茂直吸鼻子。
“傻柱，你看看沈哥這手藝，”許大茂湊到鍋邊，伸著脖子看，“比你爹的手藝都不差吧？這香味，隔著老遠都能聞到！”
傻柱在旁邊切肉，頭也不抬地懟他：“你懂什麼？我爹擅長的是魯菜，講究的是原汁原味；沈哥這路子，天南海北的菜都會，跟我爹不是一回事，沒法比。”
“就你懂，就你能耐。”許大茂撇撇嘴，沒再跟他抬杠，又湊到鍋邊，盯著鍋裡的紅燒肉，眼睛都挪不開了。
沈逸沒搭理他倆的鬥嘴，專心致誌炒菜。先做毛氏紅燒肉，糖色炒得紅亮誘人，肉塊放進鍋裡，咕嘟咕嘟冒著泡，油光鋥亮，香氣直往鼻子裡鑽。另一個鍋裡，麅子肉塊焯水洗凈，先用蔥薑爆炒出香味，淋上一點酒去腥味，再加水燒開，轉小火慢慢燜煮。
等紅燒肉起鍋，裝進蓋碗裡保溫，鍋裡加水，上蒸籠開始蒸饅頭。土豆燉麅子肉燉得差不多的時候，又炒了個辣炒兔丁，乾辣椒一炸，嗆得許大茂直打噴嚏，卻還是捨不得挪開。最後炒了個醋溜白菜，酸鹹適口，正好解膩。
前後也就一個小時左右，菜一樣樣端上桌，滿滿當當擺了一桌子，香氣撲鼻。許大茂趕緊把酒開啟，給沈逸倒了一杯，又給自己和傻柱各倒上，笑著說：“來，沈哥，傻柱，咱們乾杯，今天不醉不歸！”
三個人拿起筷子，乾杯吃肉，說說笑笑，吃得不亦樂乎。
正吃著，外麵忽然傳來“啪啪啪”的拍門聲，還有個小孩的聲音：“沈哥，在家嗎？沈哥？”
沈逸放下筷子，起身去開門。門口站著的是對門的閻解成，閻家老大，十一二歲的樣子，長得眉清目秀，就是個子瘦小，手裡還攥著個搪瓷盆，看著有點拘謹。
“沈哥，”閻解成小聲說道，“我娘讓我跟你借點鹽，家裡的鹽用完了，炒菜沒法炒了。”他一邊說，一邊往屋裡瞅了一眼，瞥見滿桌子的菜，喉結不受控製地上下滾動了一下，還發出了輕微的“咕咚”聲，眼神裡滿是羨慕。
沈逸笑了笑，轉身去廚房拿了鹽罐子，給他舀了兩勺：“拿著吧，不夠再過來拿。”
閻解成接過鹽罐子，卻沒立馬走，站在門口，鼻尖微微聳動，貪婪地捕捉著空氣中的香味，目光時不時往桌上飄，腳像灌了鉛似的，挪不動步。
許大茂在屋裡看得清清楚楚，故意逗他，扯著嗓子喊：“解成，吃了沒？沒吃的話，要不一起吃點？”他本來就是客套一句，沒真想讓閻解成留下。
沒想到，閻解成一點都不客氣，立馬邁腿就進來了，嘴裡說著“那多不好意思啊，打擾你們了”，腳步卻快得很。他把鹽罐子往桌上一放，自顧自拉了把椅子坐下，拿起筷子就夾了一塊紅燒肉，塞進嘴裡。
許大茂和傻柱對視一眼，臉上的表情都挺精彩——許大茂是一臉無奈，那眼神分明在說“我就是客氣一句，你還真不客氣”；傻柱張了張嘴，想說什麼，又嚥了回去，畢竟是街坊鄰居，也不好趕人。
閻解成倒是一點都不在乎他倆的表情，嚼著紅燒肉，眼睛一下子亮了：“沈哥，你這肉做得也太好吃了！比我娘做的強多了！”說完，又夾了一塊，埋頭就吃，嘴裡塞得滿滿當當。
沈逸笑了笑，給他倒了一杯酒，遞過去：“解成，慢點吃，別噎著，桌上有的是，管你吃飽。”
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