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傻柱抬抬手，平息了眾人的表揚聲，十分得瑟的說了一句：“南師傅、胡師傅，下麵給您們展示一道，川菜的當家菜——麻婆豆腐！”
“可有一樣兒，哥們兒做的叫六味一體’麻婆豆腐！”
依舊是邊乾邊講解：
“豆腐切塊兒，大小是有標準的，一塊兒豆腐正好占滿湯匙為最好！”
“焯水的時候，放一丟丟鹽，保證形狀不會散掉！”
“關鍵是這一步，平常都用牛肉切成碎末，我用大豆代替牛肉，畢竟國家現在不富裕，老百姓一肉難求！”
這句話讓賀紅軍徹底刮目相看，這已經算是創新範疇了，心中不禁對傻柱這道，麻婆豆腐更加期待！
傻柱用豬骨湯把大豆徹底浸泡，然後撈出瀝乾水分，用菜刀碾碎，加入乾澱粉，抖成顆粒狀，下油鍋炸製。
“大家注意，炸製的油溫六成熱就行，跟炒粵菜一樣，快進快出，保證表麵酥脆！”
“這就是第一味——酥！”
說完撈出炸好的豆粒兒，鍋留底油，放入處理好的豆瓣、蒜末、豆豉、紅辣椒、甜麪醬、豆瓣醬小火煸炒。
出現紅油的時候，他接著介紹：
“這就是第二味——辣！”
嘴上說著，手裡不停，往鍋裡加入大骨湯，放入汆燙好的豆腐塊。
又用白酒和調味料調味，撒上蒜苗的嫩葉：“骨湯打底，就是第三味——香！”
接著招呼大家圍在鍋邊，指著鍋裡白色的豆腐和蒜苗的嫩葉說了一句：
“就是第四味——色！”
隨後用水澱粉開始勾芡，大火收汁的同時也不忘介紹：
“這就是第四味——燙！”
直到骨湯裡麵的油脂，全部漂浮在表麵，立馬被他倒在一個大號的盤子裡，第一時間撒上準備好的花椒麪。
“最後一味，也是最重要的一味——麻！”
放下手裡的炒菜傢夥，傻柱後退一步，摘下廚師帽和套袖，來了個演出完畢的架勢，給南易和胡東西淺鞠一躬。
引來所有人鬨堂大笑！
三個競爭者的菜品，都被端到飯廳的圓桌上，賀紅軍大手一揮：“都餓了吧，開吃！”
傻柱、南易、胡東西，很有默契的輪流品嚐了彼此的菜肴，相視一眼，全都微笑著走到食堂的門口。
胡東西主動給傻柱和南易散煙，仨人一邊吞雲吐霧，一邊各自來了一波“商業吹捧”！
一支菸的時間過後，賀紅軍慢悠悠的走了出來，先是看了南易和胡東西一眼。
笑著問了一句：“二位有什麼想說的，小何年齡最小，你們兩個老大哥，起個帶頭作用，點評一下小老弟！怎麼樣？”
胡東西嘿嘿笑著，率先開口：“賀主任，我老胡隻能說一句——長江後浪拍前浪，前浪撲在沙灘上！”
傻柱謙虛的連連擺手搖頭，南易伸手輕輕懟了他一拳：“行了，你小子就是天生的廚子料！”
“你不當主廚浪費了！能給那些炒大鍋菜的工友，耐心上課，就衝這一點，我跟老胡，都心服口服！”
說完瞅了胡東西一眼，後者咧著嘴點頭：“後生仔！牛氣沖天~哦！”
傻柱收起笑容，一本正經的感謝：“小弟隻能說一句——承讓了！”
“工廠裡的炒菜師傅，真心不容易，拿我們廠來說，三個食堂，就我上灶的還可以，其他的味道，差的不是一星半點兒！”
“我也就是希望，這次能讓其他幾位，有個借鑒學習的機會！”
賀紅軍拍拍他的肩膀，認可的點著頭：“主廚就你了，我相信裡麵的師傅們，也不會有不同意見！”
又看向其他二位，鼓勵了一句：“說實話，六道菜，都好吃，不分高低，隻能說口味不同而已！”
“老胡，北方人口重，粵菜相比於川菜、魯菜，這場比試，你先天不占優勢！”
“可不代表你手藝不好！對不對，南師傅！”
南易點頭認可，問了傻柱一句：“你小子是打孃胎裡就炒菜嗎？看著就是個老手一樣！”
賀紅軍哈哈笑著替傻柱回答：“你們倆不知道，他還真就是孃胎裡炒菜的主！”
“何雨柱的父親，早年間就在軋鋼廠後廚炒菜，一手魯菜，那也是有一號的！”
傻柱微笑著接了一句：“那個時候，我們紅星軋鋼廠還叫婁氏軋鋼廠！”
胡東西跳著腳，拍了傻柱一下，驚訝的問：“那你就是那個家傳譚家菜的何雨柱？你老爹叫何大清對不對！”
傻柱對南易和老胡拱拱手，無奈的回答：“四九城廚子行裡，就冇有不知道的，我就是那個被老爹拋棄的傻柱！”
這下倆人徹底表態：“賀主任，主廚就傻柱了，我倆當大廚，給開會的同誌做大鍋菜，領導交給他了！”
“細仔，不容易咯！”
傻柱撇著嘴搖頭苦笑一下，隨後轉身進屋，扔下一句：“煩你們！”引來三人開心的笑聲。
四個人走進飯廳，正在吃飯的一個小廠廚師，站起來關心了一句：“賀主任，主廚比賽，誰贏了？”
賀紅軍把傻柱三人拉到身邊，麵向其他人當衆宣佈：“比賽結果，相信每一個人都心中有數，南師傅和胡師傅，手藝冇得說！”
“但是，何雨柱同誌能夠開誠佈公的給大家仔細講解，這份心胸，我相信不是每個人都有的！”
“所以，我宣佈，主廚由何雨柱擔任！其他二位，負責參會同誌的夥食工作！”
“大家鼓掌！”
傻柱在一片掌聲中，微笑的上前一步：
“感謝老少爺們兒，其他的咱也不敢說大話，我隻說一句！”
“這次公差結束，我會整理一份大鍋菜的菜譜，供大家傳抄，咱們共同學習、共同進步、共同提高！”
話音剛落，門口處傳來一聲喝彩：“好！有誌不在年高，紅軍呐！這是哪位青年才俊，給咱老牛，介紹介紹！”
“聽這話，就知道覺悟不是一般的高！”
“跟我大外甥有一拚呐！哈哈哈......”
隨著說話聲，一行三人，從外麵走進大廳，都是公安製服，走起路來虎虎生風。
為首一人更是濃眉大眼、身高體闊，四十歲出頭的年紀，一身軍伍氣息，不怒自威~！