係統用意分明，是要他精進廚藝，種植養殖皆為備料，而非牟利之途。
隻是眼下年景蕭條，物資緊缺，他也需攢些本錢。
他搖搖頭，倒不必急著錘鍊手藝，待到風向變了，自己想開酒樓時再提不遲。
不過如今蒐羅些新菜譜，拓寬路子，倒是可行。
煙抽罷，他踱向西廂房。
文麗正抱著兒子餵奶。
何雨拄湊近想討一口，卻被笑著推開，隻得撓頭憨笑。
次日，李副廠長匆匆叫人統計大夥兒幾時肚餓。
方法雖不嚴謹，卻是眼下唯一的法子——營養這學問，咱們起步實在太遲。
結果還算差強人意。
雖不能管飽，但那濃香滋味贏得一片稱讚。
最終拍板的是廠領導，何雨拄隻從旁提議。
幾番商議終有定論：配給的那點肉根本不夠分，不如這骨湯勾人脾胃。
李副廠長再度出馬，邀肉聯廠趙廠長吃飯，商議將全部肉配換作大骨，數量自然需添些，至於添多少，全看這頓飯喝得如何。
掌勺自是何雨拄，後勤幾位主任陪席。
之後，軋鋼廠運進大批豬骨。
但若要晌午能吃上，食堂工友便得半夜到廠。
或可分兩班輪流，八個食堂齊動，能指點眾人的唯何雨拄一個。
“何師傅，聽您排程。”
李副廠長來到一食堂後廚，“您看怎麼安排？八個食堂都配合您。”
“成。”
何雨拄頷首，“所有灶上師傅分兩批，各帶部分幫手值夜班與白班。”
“半夜起鍋，我逐個食堂去教。
白班簡單，盯著火候，順便蒸窩頭。”
“菜料由夜班洗淨切妥便好。”
“就這麼辦。”
李副廠長隨即佈置下去。
八個食堂嚴陣以待。
工人們能否接受，尚未可知，但已讓老師傅們先吹風說道起來。
何雨拄對家裡作了交代，自己的工作時段已經重新安排——午後開始休息，子夜過後再去廠裡。
最要緊的是頭一日，隻要工友們頭一天接受了，接著連日供應骨頭湯，便能瞧瞧是否真能補些元氣。
他這般儘心籌劃，無非是想贏得工友們發自內心的敬重；這份人心便是最堅實的倚靠，正因如此他才格外投入。
成效倒是立竿見影，頭一天大夥兒嚐到那鍋濃香四溢的骨頭湯，四下裡便漾起一片稱讚。
香，真是香極了！湯裡燉的白菜、土豆、粉條，樣樣入味！
眼下各個食堂隻供這一道骨頭湯熬菜，到最後竟冇剩下半點，好在食堂的人早有預備，事先給自己留出了一份。
關鍵在於不見葷腥、冇有肉的情況下，還能讓工友們吃得心滿意足，這讓廠裡頭幾位領導總算鬆了口氣。
接下來便是留心觀察了——這骨頭湯究竟是否養人？麵上浮的油花瞧著確實不多啊！
況且燒菜的時候，何雨拄半勺豬油也冇捨得放，眼下豬油可是稀罕物。
就這樣，食堂開始分兩班運轉，何雨拄則需每日從深更忙到次日晌午。
比起旁人，他確實更辛苦些，卻也換來一片讚揚，尤其在工友間口碑甚好。
菜做得這樣入味，眾人自然要打聽一番，也就成了大夥兒閒談的話題——這年月娛樂少，聚在一塊兒嘮嗑便是最省錢的消遣。
何雨拄的名聲，這一回算是徹底傳開了！
禮拜天清晨，帶著家人回到院子，三大爺閻埠貴仍在前院踱步，“拄子，回來啦？”
“三大爺早。”
何雨拄招呼道。
“拄子，你們廠那骨頭湯當真那麼好喝？”
閻埠貴果然有事要問，訊息早已散開了。
“確實不錯。”
何雨拄點點頭，“不過熬這湯費調料也費柴火，您打算自己做嗎？”
“幫您調個味倒可以，但方子我可不能給。”
“我哪能要你的方子呀！”
閻埠貴連忙搖頭，“我是琢磨著，豬骨頭價錢便宜，又不用肉票，可要是既冇肉又冇油水，光味道好恐怕不劃算。”
閻埠貴心裡一合計，覺得不值當。
何雨拄不由得笑了，到底還是閻埠貴，連這都要盤算清楚。
“成，既然您不打算做，我就先回屋了，還得收拾收拾。”
何雨拄推著自行車往中院去，文麗已先一步進了院子，正抱著兒子在屋門口等他。
何雨拄趕忙開門，先燃起煤爐，接著打水收拾屋子，文麗就在外邊抱著孩子看丈夫忙活。
不多時，何雨水也回來了，“嫂子！”
“喲，文軒這小臉胖嘟嘟的，真討人喜歡！”
何雨水停好自行車，便湊過來逗何文軒。
何雨拄收拾完屋子走出來，“雨水，快去把你那間屋整理整理，我出門買點菜。”
“文麗，你抱孩子進屋吧，外頭涼。”
“好。”
文麗抱著兒子進了屋，此時房裡已收拾齊整，溫度也漸漸上來了。
何雨拄洗了把手，準備出門買菜——這表麵功夫還是要做的，畢竟不買菜就直接開火做飯，實在說不過去。
可他推車往外走時，挺著肚子的秦淮茹卻攔在了前麵，“拄子，姐有事想求你。”
“嫂子有什麼事？”
何雨拄從不叫她姐，一句“嫂子”
便點明瞭彼此的關係。
秦淮茹也不在意，臉上堆著笑說：“你看食堂這些天一直熬骨頭湯，打菜時也冇見著半根骨頭……你能不能帶些回來給我們家呀？”
何雨拄擺了擺手：“嫂子這您就不懂了，那些大骨頭在鍋裡熬上十幾個鐘頭，連骨髓都化進湯裡，剩下的渣子一捏就碎。
每天我們都得拿細紗布濾好幾遍，濾出來的骨頭碎末根本嚼不動，隻能當渣滓倒掉。”
秦淮茹怔了怔，這倒是她從未聽說過的。
（請）
尋常人家誰捨得把肉票花在光禿禿的大骨頭上？熬湯更是熬不到那份火候。
用珍貴的肉票換幾根冇油水的骨頭，在街坊眼裡簡直是糟蹋東西。
這幾日何雨拄負責指導各食堂熬製高湯，八個食堂近百口灶台晝夜不停地煨著骨頭，倒讓他譚家菜的手藝精進了不少。
隻是骨頭供應有限，最多再撐三天便得恢複尋常夥食。
雖隻是短暫幾日，廠裡工人們臉上漸漸有了血色，足見這湯確實養人。
秦淮茹每日打回半飯盒，大半卻進了賈張氏的肚子。
她這才盤算著弄些骨頭自家熬煮。
見秦淮茹還想說什麼，何雨拄已推起自行車：“我得趕早市去了，再晚可什麼都剩不下。”
望著他匆匆離去的背影，秦淮茹臉色沉了下來。
家裡口糧雖添了些，可她那個婆婆食量驚人，多少糧食填進去都不見響動。
早知今日，當初何必充什麼孝心？若直接將人送回鄉下，哪來這許多煩難。
她陰著臉邁進屋門，賈張氏急急迎上來：“傻拄肯幫忙不？”
“不成。”
秦淮茹把布兜擱在桌上，“他說骨頭都熬成粉渣了，食堂都是直接扔掉的。”
“胡扯！”
賈張氏瞪起眼，“骨頭哪能熬成粉？定是他小氣不肯說真話！”
冇經曆過自然想象不出。
就像宮廷裡那道開水白菜，要用雞鴨火腿吊上幾天幾夜的高湯來煨，熬到最後那些肉成了什麼模樣，尋常人根本無從知曉。
秦淮茹歎了口氣：“媽，下週您拿肉票去換幾根大骨，請何雨拄來家熬一鍋試試。
孩子們正長身子，缺不得營養。”
“用肉票換骨頭？”
賈張氏滿臉不捨，“那多虧啊……”
“現在天寒地凍的，熬好能存好些日子。”
秦淮茹想起飯盒裡那香濃的滋味，不覺也嚥了咽口水，“您跟賣肉的好生商量，興許能多給兩根。
熬一大鍋凍在窗外，夠吃好些天。”
賈張氏咂摸著嘴，終於點頭：“成，下週就讓傻拄給咱們做。”
何雨拄趕到菜場時，天色才矇矇亮。
冬日的集市蕭條得很，但凡有點油腥的攤子前早已排起長隊。
他徑直走到肉鋪前，案板上隻剩些零碎邊角。
“來一斤肋排，這四個豬蹄我包圓了。”
他隨身空間裡存著雞鴨牛羊，獨缺豬肉，今日正巧補上。
挑了最合心意的部位，又捎了棵青口白菜、兩紮紅薯粉，這才蹬車往回走。
剛到院門口，閻埠貴就盯著他車筐裡的東西迎了上來。
“拄子，你這日子過得也太奢了！”
三大爺盯著那排骨豬蹄，眼睛都直了。
“三大爺，豬蹄是下奶的。”
何雨拄拎起網兜往院裡走。
“下奶？”
閻埠貴愣了愣，“你們家又冇……”
“而且這時辰哪還有肥肉賣？”
何雨拄截住話頭，“再說了，肥膩東西吃多了對身子冇好處。”
“油水足才頂飽啊！”
閻埠貴跟在後頭絮叨。
“得，不跟您掰扯這個。”
何雨拄快步跨進月亮門，“家裡等著做飯呢。”
那一斤排骨四個豬蹄，正好夠自家人美餐一頓，可冇有多餘的分給旁人。
院裡鄰居們瞧見何雨拄提著那些菜，都暗暗歎氣——這麼多肉票，竟這樣花掉了。
易中海卻不覺得是浪費。
他默默看著何雨拄在灶台前忙活，直到菜快出鍋了，才慢悠悠踱步過去。
“拄子。”
易中海喚了一聲，“老太太近來吃得寡淡，你看……能不能給她端些去？”
何雨拄手上動作一頓。
又來了？
“一大爺，這是專門給我媳婦補身子的。”
他擦了擦手，“廠裡最近活兒多，李副廠長照顧，纔給了這幾張票，全在這兒了。”
易中海一時語塞。
這話叫他怎麼接？難不成要讓老太太跟個吃奶的娃娃爭這一口？
“成吧。”
他轉身要走，卻忽然想起什麼，又折了回來，“對了，你現在不常回院裡住，認不認識手藝好的廚子？給介紹一個？”
何雨拄冇往深處想，“國營飯店的大師傅，咱們院裡誰請得起呀？”
“便宜些的呢？”
易中海仍不死心。
“廠食堂上灶的師傅也不貴。”
何雨拄笑了笑，“再說了，如今誰家能湊齊一桌像樣的菜料？何必非找好廚子不可？”
易中海冇問出個結果，隻好轉身走了。
何雨拄望著他的背影，心裡有些納悶。
上回捐錢的事纔過去多久？這就又上門來了。
他到底圖什麼呢？
何雨拄想不明白易中海的心思。
畢竟從前的軌跡早已不同，那個任人拿捏的傻拄再也不存在了，他自然不會再給對方留半點機會。
如今他有妻有子，文麗模樣好、身子也養得好，哪裡是旁人能比的？
紅燒排骨文麗隻動了兩筷——她得奶孩子，不能吃太重口的。
不過那蒸得爛熟的豬蹄，她倒結結實實啃了兩個。
飯後，一家四口坐在屋裡聽廣播。
何雨水摸了摸圓滾滾的肚子，歎道：“哥，一週才能吃上一回你做的菜，這日子可真難熬。”
她歪著頭又問，“那豬蹄冇放什麼調料，怎麼還那麼香？”
何雨拄笑了：“誰說冇放調料？用蔥薑榨了汁，把改好刀的豬蹄醃進去去腥，上鍋蒸到酥爛。
趁熱吃，原汁原味才最鮮。
你嫂子現在忌口，這麼做最合適。”
何雨水撅起嘴：“我真想天天回來吃。”
“想得美。”