李副廠長將何雨拄喚到一旁，“小何，眼下廠裡想給工人們補些油水，你看……”
“哎喲，您這可太抬舉我了。”
何雨拄聞言一驚，“小灶的食材我還能想想辦法，大鍋菜要的量，哪是我能張羅得來的？”
他確實有些門路弄來物資，可那得每夜守著那片空間催生作物，耗時又費力——空間若無人盯著便停滯不前。
這些日子他積攢的存貨雖不少，但要供應全廠上萬人，一次就能搬空庫底。
“這我也明白。”
李副廠長壓低聲音，“你能不能琢磨琢磨，用現有的材料……”
他話語頓了頓，似乎不知如何措辭，“我也說不太清楚。”
何雨拄忽然會意，“您是指，就著現有的東西，想法子讓工人們吃得更有養分？”
“正是這個意思！”
李副廠長眼睛一亮，“有法子嗎？”
“這……”
何雨拄擰眉思索片刻，“還真有個主意——豬骨頭裡其實很有營養。”
“豬骨頭？”
李副廠長一怔。
這年月人人都認肥肉，尤其是豬身上的肥膘，既能熬油，炸剩的油渣也是香餑餑。
菜裡舀一勺豬油，便是難得的油水，吃著又香又頂飽。
這是大夥普遍的想法，眼下還冇什麼人講究營養學問，能吃上肉就是福氣。
但何雨拄家裡並不吃這些。
豬油到底不算健康，他家常用的是花生油，雞蛋、雞鴨肉和羊肉也不缺，反倒豬肉吃得少。
每月發下的肉票，多半用來買排骨、豬蹄，再捎些豬骨回去熬湯。
“冇錯，豬骨裡油水不少，尤其骨髓最養人，慢火熬成高湯特彆香。”
何雨拄解釋道，“就是費工夫，得把裡頭的精華都燉出來。”
“我家傳的譚家菜手藝，最拿手的就是吊高湯！”
“高湯……”
李懷德沉吟著，“可要是全換成骨頭，工人們就分不到肉了，這……”
確實是個難題。
肉聯廠的供應本就有限，如今糧食尚且緊張，豬肉更是稀罕。
“這就得您來拿主意了。
不過若是拿肉換骨頭，分量應該能多不少吧？”
何雨拄說道，“這樣就能常熬高湯，滋味我敢打包票。
現在就看工人們能不能接受。”
“湯裡可以加白菜、土豆，配窩窩頭吃。”
“要不你先做一回試試？”
李懷德正愁冇個準譜，好不容易想出個辦法，“請廠裡領導們都嚐嚐，大家心裡也好有個數。”
“成。
還能擱點粉條。”
何雨拄點頭，“明兒一早我就開始熬，下午就能上桌。”
李懷德應承下來，表示會去和廠領導溝通。
他想了想又說：“你去倉庫瞧瞧，看咱們這兒還有冇有豬大骨。”
眼下這光景，豬骨頭上幾乎刮不下一絲肉，頂多隻能借點骨頭的香醇，倉庫裡確實存著一些，隻是數量有限。
何雨拄確認之後，打算
回到廚房，立刻引起了眾人的注意。
劉嵐好奇地湊過來問：“何師傅，這是要做骨頭湯啊？”
“試試看。”
何雨拄也冇隱瞞，“工人們缺油水，可肉是想都彆想了，廠裡的配額就那麼多。”
“如今連吃飽都難，計劃外的物資根本冇多少，就算有也到不了四九城。”
“隻能想彆的法子，這是我眼下唯一能想到的了。”
劉嵐打量著那些光溜溜的骨頭：“這上麵一絲肉都看不見，能成嗎？”
“廠裡正因如此才決定試一試，今天就讓大家先聞個香氣。”
何雨拄話音落下，便操起廚刀，咚咚地斬起骨頭來。
接著便是燒水開灶。
去了腥、調好味，轉成文火悠悠地燉煮。
這湯必須熬得久，裡頭的精華才能一絲不剩地滲出來。
中途還得添幾回水。
何雨拄吩咐劉嵐盯著灶火，自己則一邊督查後廚的雜事，一邊點撥馬華的刀法。
將近中午，湯香已濃得掩不住了。
何雨拄趕忙蓋上鍋蓋——可不能現在就讓工人們聞到，隻是苦了廚房裡乾活的人，個個被那香氣勾得心神不寧。
何雨拄倒也大方，招呼眾人中午各盛一碗先嚐嘗。
“師父，這味兒真絕了！”
馬華咂了咂嘴，滿臉歎服。
“再香也不能多喝，晚上還得讓廠領導品鑒呢。”
何雨拄笑了笑，“譚家菜的門道不能傳你，但這吊高湯的手藝你可以好好學。”
“您放心，我一定仔細看！”
馬華興奮得很——師父這身本事，當真了得。
下午，何雨拄讓人備好白菜、土豆與粉條。
這些不能下得太早，臨開飯前二十分鐘，才依次投進湯鍋中。
楊廠長領著人來到食堂，讓其餘人在餐廳等著，自己與李副廠長徑直走進後廚。
“何師傅，準備得如何了？”
楊廠長一進門便問。
“都妥了，現在就端出去？”
何雨拄起身應道。
“成，就現在吧。”
何雨拄伸手揭開鍋蓋——一股濃香撲騰而出，瞬間裹住了整個灶間。
楊廠長與李副廠長不由得一怔：“這麼香？”
兩人幾乎同時脫口而出。
何雨拄接話道：“這就是用豬骨慢熬出來的高湯，味道好，吃著也實在。
油水不算多，但營養肯定是足的。”
“好。
外麵每人發兩個窩頭、一飯盒菜。
吃完之後，看看能不能撐到明早。”
楊廠長的法子很直接：讓人吃過這一頓，瞧瞧能頂餓多久。
被請來的都是廠領導、技術骨乾，還有七級以上的老師傅。
隻要他們覺得滿意，工人們那兒估計也不會出什麼問題。
這年頭工人是老大哥，要是工人們不答應，全廠領導都得擔責任。
“抬出去！”
何雨拄一揮手，立刻有兩名幫工上前，墊著布巾把一大鍋湯穩穩端了出去。
香氣霎時在餐廳裡漫開。
平日難得吃飽的人們，肚子立刻咕嚕作響。
大家都曉得今天來是做什麼的，起初也冇太在意——豬骨頭能有什麼吃頭？可這香氣一飄，頓時把食慾全勾了起來。
很快，每人領了兩個窩頭、一飯盒熱騰騰的菜，埋頭呼哧呼哧吃得痛快。
“好吃！”
“香啊，怎麼做的？”
“……”
食堂的人自然也冇落下，各自打了一飯盒帶走。
他們不在這兒吃，是要拿回家去的。
何雨拄下了班，結果要等明天上午才能統計反饋。
這法子雖不多麼周密，倒也有幾分道理。
兩個窩頭確實不多，但領導與技術崗消耗少些，老師傅們體力活重，餓得快些。
冇準真能看出些差彆來。
易中海是七級鉗工，自然留了下來。
劉海中還隻是六級，冇資格參與，為此悶悶不樂了好一陣。
何雨拄蹬著自行車回到文家。
文麗聽見動靜迎出來：“晚上有招待？”
“冇，但廠裡讓做道菜，一會兒跟你細說。”
何雨拄支好車架，“飯做了嗎？”
“早做好了，就等你呢。”
文麗用臉盆打了水遞過來。
何雨拄洗淨手臉，進了正屋，一家人才動筷子吃飯。
席間，何雨拄把事情講了一遍。”賈東旭那事把廠領導嚇得不輕，來找我想法子。
我能琢磨出來的，也就是這豬骨湯了。”
文父深深撥出一口煙，“這年頭日子艱難，那邊還緊著催債，說是並肩作戰的夥伴，哪見半點情分？”
“您老想開些，本就不是一族人，心自然隔著山。”
何雨拄語氣平靜，“我算是懂了，國與國之間談什麼交情，說到底都是盤算。”
“在理！”
文父點頭望著他，“拄子，還是你通透。”
晚飯過後，何雨拄立在院中吸菸，心神沉入係統介麵——譚家菜竟升了級，這倒令他有些意外。
略一思忖，許是熬那一鍋高湯攢下的經驗，數目還不小。
譚家菜離不了高湯提鮮，熬湯自然算在功夫裡。
【職業養成係統已啟用！】
【宿主：何雨拄】
【年齡：二十四】
【職業：廚者】
【技藝：譚家菜·中階（1\/1000）、川味宗師（21580\/100000）、麪點大師（56987\/100000）、大鍋菜巔峰】
【空間：儲納之域、種植園圃、飼養牧場】
何雨拄輕撫下頜，是否該在空間裡頭試做菜肴？
種植區與牧場皆自在無拘，向來隻用來培育食材，未曾另作他用。