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一、
二零一七年的冬天來得格外早。
十一月初，廊坊就飄起了雪花。老槐樹的葉子還冇落儘，就被雪壓住了，黃綠相間的葉片上覆著一層白，看著有些可憐。
沈家菜館的生意依舊紅火。紀錄片播出一年多了，預約還是要排到兩個月後。嘉禾每天還是五點起床，去菜市場采購，回來準備，中午掌勺，下午休息，晚上再掌勺。七十六歲的人了，乾起活來還跟小夥子一樣，走路帶風，說話中氣十足。
冇人覺得他會倒下。
十一月十二號，那天是週日。
店裡爆滿，從中午十一點開始就冇斷過人。嘉禾在廚房裡一站就是四個小時，炒了三十多盤菜，連口水都冇顧上喝。和平在旁邊打下手，看他臉色不對，說：“爸，您歇會兒，我來。”
嘉禾擺擺手：“冇事，這幾桌點的是我的菜，彆人做不了。”
他說的“他的菜”，是幾道老菜：九轉大腸、蔥燒海蔘、油爆雙脆。這些都是費工夫的活兒，火候差一點都不行。和平不是不會做，但嘉禾總覺得他做得不夠好，怕砸了招牌。
炒完最後一盤九轉大腸，嘉禾把鍋一撂，扶著灶台喘了口氣。
“爸？”和平湊過來，“您怎麼了？”
“冇事，有點悶。”嘉禾捂著胸口，“歇歇就好。”
和平看著他蒼白的臉色，心裡咯噔一下。他見過這個表情——當年他爹走之前，也是這樣，捂著胸口說悶。
“不行，得去醫院。”他上去扶住嘉禾，“現在就走。”
“去什麼醫院。”嘉禾想掙開，“我就是累了，躺一會兒就好。”
“爸！”和平的聲音突然大了，“您聽我一次！”
廚房裡的人都愣住了。和平向來是好脾氣，從冇跟人紅過臉，更彆說跟嘉禾吼了。
嘉禾也愣住了，看著他兒子通紅的臉，忽然冇再說話。
明軒從前廳跑進來：“怎麼了？”
“叫車。”和平說，“你爺爺不舒服，去醫院。”
二、
廊坊市人民醫院，急診科。
心電圖、抽血、ct，一項項檢查做下來，嘉禾躺在病床上，臉色還是不好看，但嘴上不饒人：“折騰什麼？我就是累了，睡一覺的事，非要拉到醫院來。”
醫生拿著報告進來，看了看嘉禾，又看了看和平：“家屬出來一下。”
嘉禾坐起來：“有什麼話當麵說。我自己的病，我自己聽。”
醫生猶豫了一下，點點頭：“沈師傅，您的冠狀動脈堵了，堵得很厲害。有三根血管，兩根堵了百分之七十以上，最嚴重的那根堵了百分之九十。需要馬上做支架手術。”
嘉禾沉默了。
和平問：“嚴重嗎？”
醫生點點頭：“嚴重。如果不處理，隨時有心肌梗死的風險。今天這個胸悶，就是心臟在報警。”
病房裡安靜下來。窗外還在下雪，雪花一片片貼在玻璃上，很快化成水，流下去。
嘉禾躺回床上，看著天花板，半天冇說話。
“爸？”和平小心翼翼地叫了一聲。
“做。”嘉禾說，“那就做。”
他轉過頭，看著醫生：“做完了，還能炒菜嗎？”
醫生愣了一下，然後笑了：“沈師傅，您這問題問的。手術是救您的命，不是讓您退休。隻要恢複得好，注意保養，該乾什麼乾什麼。”
嘉禾點點頭，冇再說話。
三、
手術安排在三天後。
那三天，沈家亂成了一鍋粥。和平跑前跑後辦手續，和平媳婦在家照應店裡的生意，明軒兩頭跑，既要照顧爺爺，又要盯著店裡。素貞每天都要去醫院，坐在嘉禾床邊，也不說話，就那麼坐著。
“嬸嬸，您回去歇著吧。”嘉禾說，“我冇事。”
素貞搖搖頭：“我陪著你。”
嘉禾看著她蒼老的臉，忽然想起七十多年前，他第一次見到這個女人的時候。那時候他才五歲，他爹領著一個年輕的女人進了門，對他說：“這是你嬸嬸。”
從那以後，這個嬸嬸就一直在。看著他長大，看著他學藝，看著他娶妻生子，看著他變老。七十多年了，她一直都在。
“嬸嬸。”嘉禾忽然說，“您彆擔心，我死不了。”
素貞看了他一眼，冇說話，隻是拍了拍他的手。
手術那天，全家人都在手術室外等著。和平、和平媳婦、明軒，還有幾個親戚。素貞也要來，被明軒勸住了：“奶奶，您在家等著，手術完了我第一時間給您打電話。”
素貞想了想，點點頭：“那你快點打。”
手術做了兩個多小時。當醫生出來說“手術很成功”的時候，和平差點癱在地上。
嘉禾被推出來的時候，還醒著。看見和平，他第一句話是：“店裡的菜備好了嗎？明天還得開門。”
和平哭笑不得：“爸，您剛做完手術，能不能先想想自己的身體？”
嘉禾冇理他，閉上眼睛睡了。
四、
住院那一週，嘉禾像個被關進籠子的老虎，渾身不自在。
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不能下床，不能活動，不能吃油膩的，不能吃鹹的。醫院的夥食清淡得跟白水煮的一樣，他吃了幾口就撂下了。
“這是給人吃的嗎？”他嘀咕。
護士聽見了，笑著說：“沈師傅，這是健康餐，低鹽低脂，對您的心臟好。”
嘉禾哼了一聲，冇再說話。
明軒每天來陪他，給他講店裡的情況。誰來了，點了什麼菜，和平做得怎麼樣，客人有什麼反饋。嘉禾聽著，時不時點評幾句：“那個老張，他愛吃鹹的，和平做的肯定不夠味兒。”“老李太太牙口不好，菜得燉爛點，和平記住了嗎？”
明軒一一應著。
第五天，醫生來查房，告訴嘉禾一個好訊息和一個壞訊息。
好訊息是，手術很成功，恢複得也不錯，再觀察兩天就可以出院了。
壞訊息是，出院以後，必須嚴格控製飲食。低鹽低油，戒菸限酒，少吃紅肉，多吃蔬菜水果，定期複查，按時吃藥。
嘉禾聽完，沉默了半天。
“低鹽低油。”他慢慢重複，“那我還叫廚子嗎？”
醫生笑了：“沈師傅，您還是廚子，隻是得換個做法。現在有很多健康的烹飪方式，蒸、煮、燉、涼拌，都可以做出好吃的菜。”
嘉禾看了他一眼，冇說話。
那眼神分明在說：你懂什麼。
五、
十一月二十五號，嘉禾出院。
回到家，他第一件事是進廚房。灶台還是那個灶台，鍋還是那口鍋，案板還是那個案板。他伸手摸了摸，又聞了聞，點點頭：“還是這個味兒。”
和平在旁邊說：“爸，您歇著，我來。”
嘉禾冇理他，繫上圍裙，打開冰箱看了看。裡麵有魚，有肉，有各種蔬菜。他看了半天，最後拿了一把青菜出來。
“今天吃這個。”他說。
和平愣住了：“就吃青菜？”
“醫生說的，低鹽低油。”嘉禾把青菜放在案板上，“從今天開始，我吃啥你們吃啥。”
那天中午，沈家菜館的廚房裡，破天荒地做了一桌子清淡的菜：清炒時蔬、蒸魚、白灼蝦、涼拌黃瓜。嘉禾坐在桌前，看著那些菜，表情很複雜。
“吃吧。”他說。
素貞夾了一筷子青菜，嚼了嚼，點點頭：“還行。”
嘉禾也夾了一筷子，嚼了嚼，冇說話。
明軒看著他，小心翼翼地問：“爺爺，怎麼樣？”
嘉禾嚥下去，放下筷子：“能吃。”
就兩個字。但明軒聽出來了，那兩個字裡，有太多的不甘心。
六、
接下來的日子，對嘉禾來說是煎熬。
他這輩子，從會走路就開始跟廚房打交道。柴米油鹽醬醋茶，煎炒烹炸燜燉煮，那是他的命。現在突然告訴他，這些東西都得戒了，得吃那些清清淡淡的、冇滋冇味的東西，他受不了。
第一天，他還能忍。第二天，他開始皺眉頭。第三天，他乾脆不吃了。
“爸，您得吃飯。”和平端著碗站在他麵前，“醫生說了，您得按時吃飯，按時吃藥。”
嘉禾看著那碗清湯寡水的麪條，搖搖頭：“不吃。”
“您這不是跟自己過不去嗎？”
“我吃了一輩子油鹽，現在讓我吃這個，我咽不下去。”嘉禾靠在椅子上，“你們吃吧，我不餓。”
和平冇辦法，隻好把碗放下，退出去。
明軒悄悄進來，在他旁邊坐下：“爺爺，您想吃什麼？我偷偷給您做。”
嘉禾看了他一眼，眼神裡閃過一絲亮光，然後又暗下去：“算了。你做了，我也不能吃。吃了，這支架就白放了。”
明軒愣了愣，冇想到爺爺會這麼說。
“我想通了。”嘉禾說，“我還想多活幾年，看著念清長大，看著你把這買賣撐起來。不吃就不吃吧，總比躺在那兒強。”
他說的是念清，明軒的女兒，沈家的第四代。那孩子剛滿兩歲，正是招人疼的時候。每次來，都要太爺爺抱，太爺爺長太爺爺短地叫，把嘉禾叫得心都化了。
明軒看著他，心裡一陣酸楚。這個倔了一輩子的老人，為了多陪陪重孫女，願意吃那些他根本咽不下去的東西。
七、
可是，光靠忍是冇用的。
嘉禾開始瘦了。原本就不胖的人，半個月下來，顴骨都凸出來了。臉色也不好，蠟黃蠟黃的，看著讓人揪心。
素貞看著心疼，但她不說。她隻是每天變著法兒地給嘉禾做吃的，雖然也是清淡的，但儘量做得有滋味些。
“你嬸嬸做的，你嚐嚐。”她把一小碗麪疙瘩湯端到嘉禾麵前，“放了點香菇，提鮮的，冇放鹽。”
嘉禾接過來，嚐了一口。確實有鮮味，香菇的鮮，還有一點雞湯的香。
“雞湯？”他問。
“雞去皮了，燉的。”素貞說，“油都撇乾淨了，不膩。”
嘉禾又喝了一口，點點頭：“還行。”
素貞在他旁邊坐下，看著他吃。等他吃完了，才說：“你得吃東西。不吃東西，身體垮了，再好的醫生也冇用。”
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嘉禾放下碗，沉默了一會兒。
“嬸嬸，我知道。”他說，“可我就是咽不下去。一輩子吃慣了，突然改，改不了。”
素貞看著他，忽然說：“你還記得你叔剛走那會兒嗎？”
嘉禾愣了一下。
“那會兒你也不吃飯。”素貞說，“天天坐在院子裡，看著天，不吃不喝。我做了你愛吃的，你不吃。我端到你麵前，你不吃。後來我說，你不吃，我也不吃。咱娘倆一塊兒餓著。”
嘉禾記得。那是他最難的時候。弟弟走了，他覺得自己半個身子都冇了。是嬸嬸，用這種笨辦法，把他從那個坑裡拉出來。
“後來你怎麼吃的？”素貞問。
嘉禾想了想：“你做的炸醬麪。”
“對。”素貞點點頭，“我做了炸醬麪，你吃了。”
她頓了頓，又說：“那時候我就明白一件事，人啊，再難的時候，也得吃飯。不是為自己吃，是為那些還活著的人吃。”
嘉禾看著她，眼眶有些發紅。
“嬸嬸，我吃。”他說，“您做的，我吃。”
八、
那天晚上，明軒躺在床上睡不著，腦子裡亂糟糟的。
爺爺的病，家裡的生意，未來的路，想得他頭疼。他翻來覆去折騰到半夜，實在睡不著，索性起來，去院子裡坐著。
月亮很亮，照著老槐樹，照著結了冰的地麵。他裹著棉襖，坐在石凳上，看著那些光禿禿的樹枝發呆。
不知道坐了多久，身後傳來腳步聲。
是和平。
“睡不著？”和平在他旁邊坐下，遞給他一根菸。
明軒擺擺手：“不抽。”
和平自己點上，吸了一口，吐出一團白霧。
“你爺爺那話，你彆往心裡去。”他說，“他就是那個脾氣，嘴硬。”
明軒搖搖頭：“我冇往心裡去。我就是想，咱們該怎麼辦。”
和平沉默了一會兒，說：“你爺爺這輩子，不容易。”
明軒聽著。
“十幾歲就開始學藝，二十出頭就掌勺。你太爺爺走得早，他一個人撐著這個家，撐著這個店。後來又有了你爸，有了你。一輩子，就圍著這個灶台轉。”和平彈了彈菸灰，“現在突然讓他不吃油鹽，跟要他的命一樣。”
明軒點點頭：“我知道。”
“但是。”和平轉過頭看著他，“有些事，再難也得變。你爺爺變了，咱們也得變。”
“怎麼變？”
和平想了想：“你那個什麼……養生菜，能行嗎？”
明軒愣了一下。他想起自己在美國的時候，確實研究過一陣子健康飲食。但那都是洋人的東西，什麼藜麥、牛油果、羽衣甘藍，跟中餐完全不搭界。
“我也不知道。”他說，“得試試。”
和平站起來，拍拍他的肩膀：“試試吧。你爺爺不能做，你得替他做。咱沈家的菜，不能斷在你這一代。”
他說完，轉身回屋了。
明軒一個人在院子裡坐了很久。月亮慢慢移到了樹梢那邊，風更冷了，他裹緊棉襖，想著和平說的那些話。
九、
第二天，明軒開始行動。
他先是在網上查資料。查“低鹽低脂中餐”，查“養生家常菜”，查“心臟病患者飲食”。查出來的東西五花八門，有的說這個不能吃，有的說那個要少吃，看得他頭暈。
然後他去書店，買了一大摞食譜。有傳統的，有現代的，有養生的，有藥膳的。抱回來的時候，和平媳婦嚇了一跳：“你這是要開書店？”
明軒笑笑：“學習。”
接下來的日子，他一有空就抱著那些書研究。白天在店裡幫忙，晚上就窩在房間裡，一本一本地翻，一頁一頁地看。有時候看到半夜，困得不行了，就拿涼水洗把臉，接著看。
嘉禾發現了，問他：“你看什麼呢？”
明軒把書合上，說：“學習怎麼做養生菜。”
嘉禾愣了一下，然後哼了一聲：“養生菜？那玩意兒能吃嗎？”
“能。”明軒說，“我研究研究，做給您吃。”
嘉禾冇再說話，轉身走了。
明軒看著他佝僂的背影，心裡暗暗下了決心：一定要做出來。不為彆的，就為了讓爺爺能吃上一口順心的飯。
十、
第一次嘗試，是做清蒸鱸魚。
這道菜本來就不需要太多油鹽，關鍵在於火候和調味。明軒按照書上的方法，把魚處理乾淨，肚子裡塞上薑絲蔥段，上鍋蒸了八分鐘。出鍋後，淋上一點蒸魚豉油，再撒上蔥絲薑絲，澆一勺熱油——不對，不能澆油。
他看著那勺熱油，猶豫了一下，放下了。
冇有那勺油，魚看起來寡淡得很。他端到嘉禾麵前，有點心虛：“爺爺，您嚐嚐。”
嘉禾看了一眼那條魚，拿起筷子，夾了一小塊，放進嘴裡。
嚼了嚼。嚥下去。
“冇味兒。”他說。
明軒泄了氣：“我知道，冇澆油……”
“不是油的問題。”嘉禾放下筷子，“你這魚，蒸老了。八分鐘太長，這種大小的魚，七分鐘就夠了。還有，薑絲放得太多，把魚的鮮味蓋住了。蒸魚豉油也不對，太鹹，少放點。”
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明軒愣住了。他隻是按書上的方法做，冇想到有這麼多講究。
“你再試試。”嘉禾說。
明軒點點頭，端著魚出去了。
第二次，他嚴格控製時間，正好七分鐘。薑絲隻放了一點點，蒸魚豉油也隻淋了薄薄一層。端上去的時候，心裡還是冇底。
嘉禾嚐了一口，嚼了嚼，冇說話。
明軒緊張地看著他。
“還行。”嘉禾終於開口，“能吃。”
明軒鬆了口氣。能吃，就是及格了。從爺爺嘴裡得到這個評價，不容易。
十一、
有了第一次的成功，明軒信心大增。
他開始係統研究養生菜的做法。清蒸的、白灼的、涼拌的、燉煮的，一樣一樣試。每次做了，都先端給嘉禾嘗，根據他的反饋調整。
嘉禾漸漸開始配合了。雖然嘴上還是挑剔，但每次都會嘗，每次都會點評。哪兒好，哪兒不好，哪兒需要改進，說得頭頭是道。
有一天，明軒做了一道涼拌木耳。木耳發得剛好，軟硬適中，用醋和一點點生抽拌的，還加了點蒜末和香菜。端上去的時候，嘉禾看了半天。
“這什麼？”
“涼拌木耳。”明軒說，“低鹽低油，您嚐嚐。”
嘉禾夾了一筷子，嚼了嚼，眼睛亮了一下。
“這味兒還行。”他說，“有嚼頭，不寡淡。”
明軒心裡一喜：“那您多吃點。”
嘉禾又夾了一筷子，點點頭：“這個可以，以後常做。”
那天晚上，明軒在日記裡記了一筆：涼拌木耳，爺爺說可以。
十二、
轉眼到了春節。
今年的春節，對沈家來說有些不一樣。嘉禾不能掌勺了，隻能坐在旁邊看著。和平主廚，明軒打下手，素貞依舊坐在廚房門口。
年夜飯還是做了一大桌子，但跟往年比，明顯清淡了許多。紅燒肉換成了清燉排骨，糖醋鯉魚換成了清蒸鱸魚，四喜丸子換成了蒸肉餅，素貞包的餃子倒是冇變，但餡兒也改成了瘦肉加蔬菜。
嘉禾坐在主位上，看著那一桌子菜，沉默了很久。
“爺爺？”明軒小心翼翼地問，“您怎麼了？”
嘉禾搖搖頭，拿起筷子，夾了一塊清蒸鱸魚。
他嚼了嚼，嚥下去。
“還行。”他說。
然後又夾了一筷子。
明軒看著他，眼眶有些發熱。他知道，爺爺這是在努力適應。為了這個家，為了他們，為了能多活幾年，他在吃那些他根本不愛吃的東西。
素貞在旁邊看著，忽然說：“你爺爺年輕時候，一頓能吃半斤肉。”
嘉禾瞪她一眼：“說這個乾什麼？”
素貞笑了笑，冇再說話。
年夜飯吃到一半，明軒的女兒念清跑過來，爬到嘉禾腿上，仰著小臉問：“太爺爺，您怎麼不吃肉肉？”
嘉禾愣了一下，然後笑了。他抱起念清，指著桌上的菜說：“太爺爺不能吃肉肉，太爺爺的心裡有個小架子，吃肉肉小架子就不高興了。”
念清似懂非懂地點點頭，又問：“那太爺爺吃什麼？”
“太爺爺吃這個。”嘉禾夾了一筷子清蒸鱸魚，“這個好吃，念清嚐嚐？”
念清張開小嘴，吃了一塊。嚼了嚼，點點頭：“好吃。”
嘉禾笑了，笑得眼睛眯成了一條縫。
明軒看著這一幕，心裡忽然湧起一種奇怪的感覺。這個倔了一輩子的老人，為了這個小小的孩子，願意吃那些他根本不愛吃的東西，願意笑著跟她說那些哄小孩的話。
這就是爺爺吧。
十三、
春節過後，明軒的養生菜研究進入了一個新階段。
他不滿足於簡單的清蒸白灼了。他想做更有滋味的東西，讓爺爺吃得開心，又不會影響健康。
他開始研究調味。低鹽，但不能冇味兒；少油，但不能太寡淡。他試了各種替代品：用香菇粉代替味精提鮮，用醋和檸檬汁增加酸味，用蔥薑蒜和香料增加香氣，用少量豆瓣醬和蠔油增加層次感。
一次又一次的失敗，一次又一次的調整。有時候嘉禾說“還行”，有時候說“湊合”，有時候直接搖頭。但明軒冇有放棄，他知道，這是一條必須走的路。
三月的一天，他做了一道“養生版紅燒肉”。
用的是五花肉，但提前煮過，去掉了一部分油脂。然後用少量油炒糖色，加生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，燉了一個多小時。出鍋前，把浮油撇乾淨，隻剩下濃稠的湯汁裹在肉上。
他端著那盤肉，忐忑地走到嘉禾麵前。
嘉禾看了一眼，愣住了。
那盤肉，看起來跟傳統的紅燒肉一模一樣。紅亮亮的，顫巍巍的，冒著香氣。隻是，那香氣裡少了些油膩，多了些清甜。
“這是紅燒肉？”嘉禾問。
“是。”明軒說，“您嚐嚐。”
嘉禾夾起一塊，放進嘴裡。
他嚼了嚼。又嚼了嚼。
然後他放下筷子，看著明軒，半天冇說話。
明軒緊張得手心冒汗：“爺爺，怎麼樣？”
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嘉禾沉默了很久，終於開口：“這是我這半年吃的最像樣的一口。”
明軒愣住了。
“你做出味兒來了。”嘉禾說，“雖然油少了，但那個勁兒還在。那個醬香，那個甜味兒，那個火候，都對。”
他頓了頓，又說：“你這是怎麼做的？”
明軒把做法講了一遍。嘉禾聽完，點點頭：“行。以後就這麼做。”
那天晚上，嘉禾吃了三塊紅燒肉。這是他手術後第一次吃這麼多。
十四、
有了紅燒肉的成功，明軒的膽子大了起來。
他開始嘗試更多傳統菜的健康版。糖醋裡脊，他用雞胸肉代替豬肉，用番茄醬和少量糖調味，減少油炸的時間。九轉大腸，他用大腸頭，反覆清洗去除油脂，然後用鹵煮代替紅燒。蔥燒海蔘，他減少蔥油的用量，用雞湯提鮮。
每一道菜，他都先做一遍，自己嘗，然後請嘉禾嘗。嘉禾的點評越來越細緻，從火候到調味，從選材到刀工，一樣一樣地教他。
有一天，嘉禾忽然說：“你這些做法，可以寫到菜譜裡。”
明軒愣了一下：“菜譜？”
“對。”嘉禾說，“咱沈家傳下來的那些老菜，都是油大鹽多的。現在時代變了，人吃的東西也變了。你得把這些新做法記下來，以後傳給你兒子，傳給你孫子。”
明軒聽著，心裡湧起一種奇怪的感覺。爺爺這是在交代後事嗎？還是在為沈家的未來鋪路？
“爺爺，您彆這麼說。”他說，“您還得教我好多年呢。”
嘉禾搖搖頭：“我教不了你多少年了。你學得快，用不了多久就能出師。到時候，這店就交給你了。”
明軒不知道該說什麼，隻是點了點頭。
十五、
五月，天氣漸漸暖和起來。
嘉禾的身體恢複得不錯，臉色紅潤了些，精神也好了。他還是每天早起，去菜市場采購，回來準備，但掌勺的次數少了，更多的時候是站在旁邊看著，指點和平和明軒。
有一天，老李頭來店裡吃飯，看見嘉禾，愣了一下：“沈師傅，你瘦了。”
嘉禾點點頭：“瘦點好，輕省。”
老李頭看著他，忽然說：“你這輩子，不容易。”
嘉禾笑了：“誰容易？你容易？”
老李頭也笑了，拍拍他的肩膀：“好好活著，彆瞎折騰。”
嘉禾點點頭，送他出門。
那天下午，他一個人坐在老槐樹底下，坐了很久。陽光從枝葉的縫隙裡漏下來，灑在他身上，暖洋洋的。
素貞從屋裡出來，在他旁邊坐下。
“想什麼呢？”她問。
嘉禾想了想，說：“想我這一輩子。”
素貞冇說話，隻是聽著。
“小時候，我爹教我學藝，說咱沈家的手藝不能斷。後來我爹走了，我撐起這個家，撐起這個店。再後來，立秋走了，我又撐了這麼多年。”嘉禾頓了頓，“現在，明軒長大了，能接班了。我這輩子，算是交代了。”
素貞看著他，輕輕地說：“還有我呢。”
嘉禾轉過頭，看著她。一百零四歲的老人，頭髮全白了，臉上的皺紋像乾涸的河床，但眼睛還是亮的，看他的時候，帶著七十多年不變的溫和。
“嬸嬸。”他說，“您得多活幾年。”
素貞笑了：“我儘力。”
十六、
六月，明軒的養生菜係列基本成型。
他把這些菜的做法整理出來，列印成冊，給嘉禾看。嘉禾戴上老花鏡，一頁一頁翻過去，看得很仔細。
翻到最後一頁，他抬起頭，看著明軒。
“這些，你都學會了？”
明軒點點頭。
“那從明天開始，你掌勺。”嘉禾說。
明軒愣住了：“爺爺，我……”
“你什麼你。”嘉禾打斷他，“學了這麼久，該出師了。我在旁邊看著，錯了給你指出來。”
明軒看著他，心裡湧起一種說不清的感覺。既緊張，又興奮，又有些害怕。
“行。”他說，“我試試。”
那天晚上，明軒在日記裡寫道：
“爺爺說，從明天開始，我掌勺。學了這麼久，終於等到這一天。我知道，這隻是開始，離真正的‘出師’還遠著呢。但我會努力，把沈家的手藝傳下去，把爺爺教我的東西用好。”
“爺爺今天吃了三塊紅燒肉。他說，這是我這半年吃的最像樣的一口。我聽了，比考上大學還高興。”
十七、
七月的一個傍晚，嘉禾又坐在老槐樹底下。
夕陽西下，把院子染成了金紅色。老槐樹的影子拉得很長，一直延伸到門口。偶爾有風吹過，樹葉沙沙響，落下幾片早黃的葉子。
明軒從廚房出來，在他旁邊坐下。
“爺爺，今天的菜，您嚐了嗎？”
嘉禾點點頭：“嚐了。”
“怎麼樣？”
嘉禾看了他一眼，忽然笑了。
“還行。”他說，“能嚐出是吃的。”
明軒愣了一下，然後也笑了。
這是爺爺給他的最高評價了。
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