洗乾淨的大米,放入鍋中,放入高湯和炒好的蘑菇肉末,直到米飯煮熟,收汁,即成。
裝盤時,放在新鮮的荷葉中的,上頭再撒些蔥花,熱氣作用下荷葉本身的清香隨之散發出來,結合了豬油與菌菇肉末的鮮,很是讓人胃口大開。
飯菜剛上桌,江老居然同秦晚如一起到了。原來之前江簡棠散步時便遇上了正要去攬惠軒的秦晚如,皇子和帝師到訪,主人家的怎可不出現?
見著江老一副頗有興緻的樣子,她便陪著逛了會兒,後又請江簡棠去了雲隱堂喝了茶,兩人相談甚歡,這不,快到午飯時間了,才一同過來。
眾人寒暄幾句後落坐,看著今日中午的菜式,大家都滿意到不行。
特別是外頭廊下搭的那一大桌,一個個人都像餓死鬼投胎似的。
那茴香小酥肉,一上來,便瞬間光碟了……幸好秦小榆給他們準備的菜量本就足,那一盆炒飯就足夠他們吃的了。貼心的她,還不忘給靈秀苑也送去了一份餐食。
廳內的主桌,就文氣多了。秦朗仔細瞧著這些個菜式,還不時和秦小榆討論幾句。這桌上幾道菜,下午他就要畫出來的。
江簡棠咪了口酒,手中的筷子都不知道夾哪樣好了,南宮景明也是,不過,他最先看中的便是那一盤半透明的綠色糕點。於是他先落筷,將那東西夾進了自己的碗中。正在琢磨之際,秦晚如開了口:“寶兒,你也是的,貴客在,也不知道好好介紹一下這些個新菜式”。
秦小榆還真忘了這茬了。本想著就是家常便飯,再加之大家來這裏吃飯也不是第一次了,便忽略了。
不過今日這些菜,確實對於桌上幾位倒是第一次看,於是她便清了清嗓子,一一介紹起來。
當介紹到櫻桃紅燒肉時,江簡棠順勢夾了一筷,放入口中。那滋味,讓他眼中瞳孔頓時一震!整個人彷彿與世隔絕了般,所有的感官都沉浸在品嘗菜肴的氛圍中了。
南宮景明也是一樣,在聽到這款糕點名叫蜜瓜牛奶水晶糕時,他便小心的咬了一口,似是怕咬多了,會傷了那糕般…,唇齒間那股蜜瓜的清甜涼爽的滋味便散發了出來,同時舌尖還夾雜著順滑的牛奶香味……確實讓他驚喜。
秦晚如,倒是應對自如,畢竟之前已經嘗過自家女兒的手藝了,那紅燒肘子,便讓她回味了很久……到底是從仙境學來的手藝就是不一般啊……
大家不僅是吃,還邊探討著這菜式的做法。雖然秦朗在底下不停的暗示,但秦小榆還是簡單的說明瞭製作的方法和原理。特別是那水晶糕,在得知裏麵居然有豬皮的參與,讓眾人都十分意外……
宮中也有做這水晶糕點的,但大多是用的糯米,或是澱粉類,像藕粉,蕨粉,桃膠,甚至海藻之類。用豬皮,確實聞所未聞……其實,就連這紅燒的做法,眾人也很是稀奇的……
一想到醉花蔭,以後有了這麼個會做菜的老闆,秦朗的心中也很是安心了。
有了這秦小榆,還懼怕什麼行會威脅?就算她們搶了之前那些個菜譜又如何?身邊這個人,能做出百種千種,她們從未嘗到的新菜式來……什麼山河醉、金樽樓!從今日起,通通不在話下!!
酒過三巡,江簡棠看向秦小榆,搖了搖頭:“你這丫頭啊!!我是被你害苦了喲……“
這話說得莫名,在坐的都有些不解。江簡棠悠悠開口:“吃過你這些好菜,叫我以後回去,還怎麼活?……我可得在你這裏多住些日子,至少,要學會你這櫻桃肉的做法來!“
秦小榆倒是毫不在意:“江老若要學,隨時都行,隻是……這菜好吃,食材和調味纔是關鍵,這醬油,其實還有很大的提升空間。醬油製好了,那菜式的味道還會更上一層樓。至於食材……這豬肉,我也在籌備大型養豬場了,到時能從根本上解決掉豬肉本身的腥臊問題,品質也會比目前市麵上的豬肉更好!“
“喔~“,江簡棠來了興趣,”那按你說的,老朽是不是應該早早在你這裏訂上幾頭豬?不然,到時想吃都未必吃得到了?“
“那倒不用!“,秦小榆笑道:”等我那豬場穩定了,江老什麼時候想要,隨時和我說!!“
秦朗是第一次聽說,秦小榆居然開了養豬場,看來之前他所說的,要採買豬肉那事,還真不是隨口說說的……
席間秦小榆也沒有忘記聽取各位的意見。
特別是針對碧荷清宴製做的:冬瓜蝦蓉羹;荷塘清悠;蜜瓜牛奶水晶糕。大家的建議各不相同。有覺得荷塘清悠,在外觀上,做得極有巧思,特別是那“碧波”中的小魚很是吸睛,也有覺得那冬瓜蝦蓉羹,不管是顏色,口感上,也是極好的。
南宮景明在這三款菜色中,獨愛水晶糕,他覺得那什麼荷塘清悠,華而不實,那羹,與宴會,雖然點題,但比之宮的湯羹,差異不大。隻有那水晶糕,不僅造型特別,滋味也不俗。
這倒是和秦小榆的想法不謀而合,明日這水晶糕,便是要帶去給八殿下的點心之一。
江簡堂,則特別推崇那櫻桃肉,他甚至十分篤定的說,這菜必定會成為宴上最受歡迎的菜品,沒有之一。隻是,說到這裏,他又有些遲疑了......
這點,南宮景明倒也是知曉的。若這菜,真是得了皇家的鐘愛,雖不是宮宴,但也有可能會被宮中欽點,也就是說,這菜若被宮中定下成了禦用菜品,便可能在一段時間內,便沒辦法在酒樓中售賣了。
“還有這種說法?”,秦小榆倒是第一次聽說。
秦晚如附和道:“確實,若這菜被認定為:禦用菜品,則私自仿製可能會被判僭越之罪,菜譜也會被宮中密秘收檔。“
“一個菜而已,皇家也會管得這麼寬嘛?“,秦小榆不理解了。”說是這麼說,“,南宮景明接話道,”但,若老百姓私下製作,其實關係也不大,就是怕一些有心之人挑事,去官府告發,就比較麻煩了……“
“那按這個道理,一旦被定為禦用,酒樓就永遠不能再做這個菜了嘛?“,秦小榆問。
“一般三年為期,三年後,便不再有此限製了“,秦朗說道。
“喔~“,秦小榆聽後,點了點頭,”可……若我在這菜式上做了改動呢?比如:櫻桃紅燒肉,我變成:梅子紅燒肉,或是單獨隻是紅燒肉,不就可以了嘛?“
“哎!我就是這個意思!“,江簡棠拍了拍桌,贊同道。
靈秀苑,這午飯吃得也很是熱鬧,秦小榆命人送過來的菜品,一個個不僅好看,更好吃,葉世遙硬頂著孕吐,吃了不少那櫻桃紅燒肉,還有茴香小酥肉也是!!最後喝上那幾口綠色的羹湯,纔算滿意……
那水晶糕,老海貼心的收了起來,放在冰沙上頭,下午的點心,就是它了!!
最後,還是石頭開心的做了收尾工作,那豬油蘑菇炒肉飯,吃得他都快把碗給舔乾淨……
午飯結束,江簡棠和秦晚如,相約去了雲隱堂對奕。秦朗則去了書房,那些個菜式,他要儘快將之繪在紙上。
外頭那些人,已經躍躍欲試了,不少人都已經開始期待晚上那頓了,這攬惠軒,真是不錯!!寶鑒和銀祥已經開始掰著手指,計算著自家公子什麼時候正式入駐了!!
飛蓬和雪見也是,自從吃過秦小榆做的菜,那花影苑的吃食,別說南宮景明瞭,就算是他們都受不了,不是說不好吃,隻是那禦廚,做來做去就那些個菜式,不知怎的,就是沒那秦三小姐做的有滋味!!
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