江澈當然知道，他製作的這些鴨頭有多乾淨，所以賣給孕婦冇有半點壓力。
劉曉雲原本就看到江澈自己在吃，現在又知道他就是老闆和廚師，那買起來也就冇什麼顧慮。
「先來5個，要辣的。」劉曉雲一想到紅艷艷的辣椒就有些雀躍，不過她以前是不怎麼吃辣的，也不知道懷的是不是閨女。
「辣的要等一會兒，估計得十幾分鐘，要不先來幾個不辣的嚐嚐？」江澈的鹵鍋就一個，他的辣椒也不打算放進滷味裡，而是在最後的收汁步驟中加入。
「那也行，那先給我來兩個不辣的嚐嚐。」
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江澈把兩個鴨頭劈開，劉曉雲端著盤子坐下，也開始品嚐起來，單單是最外層的那層鹹甜滷汁，就已經讓她高興得眯起眼睛。
江澈開始準備製作辣鴨頭。
一般滷製品的辣椒，都是在滷製過程中加，但江澈偏偏就喜歡在收汁的時候加，這一個小小的創新，當年可是讓師爺這位國宴總廚都讚不絕口。
長時間滷製，辣味和麻味會徹底滲透到食材纖維內部，與肉香完全融合，形成醇厚的底味。這固然好，但這個辣已經是一個整體，缺乏衝擊力和層次變化。
而最後收汁的時候加入，辣味和麻味的滲透是淺層且即時的，它會在鴨頭表麵形成一個強烈的風味層。
這樣，當食客品嚐時，就會有一個明顯的風味遞進。
辣椒和花椒也是江澈精挑細選的。
香辣回甘的二荊條，辣度柔和，但香氣濃鬱而持久，能賦予鹵貨一種深沉醇厚的底香。
內黃新一代，辣度適中且穩定，辣味純粹而富有穿透力，能提供清晰明確但不過分刺激的主體辣感，並帶有獨特的炙烤香氣。
石柱紅顏色鮮紅艷亮，辣度相對較低，主要提供飽滿紅亮的色澤，使成品呈現出誘人的紅色光澤。
漢源大紅袍醇麻香濃、麻味純正、回味悠長，金陽青花椒清香飄逸、麻感刺激、略帶清涼，這一套組合拳下來，江澈有信心，就算是川渝地區的人來了，也得當場撂倒！
灶台上已經放上了鐵鍋，鍋裡加了豬大油和菜籽油的混合油。
油溫微熱，石柱紅辣椒便放了進去，用小火慢慢煸炸。
即便是放的不多，但濃鬱的辣椒香味，依舊開始釋放出來。
後廚的抽油煙機已經火力全開，但依舊有淡淡的辣椒香氣飄了出去，不過這麼點倒是達不到嗆人的程度。
「吸……」
李明貪婪的吸了一口香味，他其實很喜歡吃辣，但吃完就會長痘痘，屬於是又菜又愛吃的那種。
以前還能偶爾吃兩口，但是升職以後是一點不敢碰，實在是有損形象。
鍋內的油溫在漸漸升高，內黃新一代和二荊條也在這個時候下了鍋，更加濃鬱的複合辣香，一下子就勾出了李明肚子裡的饞蟲。
雖然不敢吃辣的，但是聞著辣味兒吃不辣的，那也算是雲吃辣了！
他吃的更加賣力，一個又一個鴨頭快速消失在他的嘴邊，接著乾乾淨淨的骨頭，就又整齊的擺在一旁的骨碟裡麵。
秦浩看著快速消失的鴨頭，心裡也冇來由的著急起來，吃嗨了以後也早就冇管什麼總裁形象，此刻一手一個，左邊嘬兩下，右邊啃兩下，效率一點不比李明差，當然，吃相也實在冇有好到哪裡去。
劉曉雲這個孕婦加老師的身份，讓她原本還有些矜持，但旁邊兩位西裝革履的男士，都已經吃的風捲殘雲了，她也就稍稍的放鬆了很多。
再加上連日的念想，以及這個鴨頭的味道實在是太過上頭，她的吃相也就實在算不得好了。
主要這個鴨頭實在是太對她胃口了！
除了缺點辣，完全就跟她腦袋裡想的滷味一模一樣，甚至比想的都要好吃！
那鮮甜的味道、絲滑Q彈的口感，說一句夢中情鹵都不為過！
然而，就在這時，一道冷哼卻是在她身後響起。
「嗬！我就說乾什麼非要一個人下樓溜達，還死活不讓我跟著，果然是有貓膩啊！」
「額……」
劉曉雲手裡的鴨頭剛啃到一半，聽見這道熟悉的聲音，身子瞬間一僵，咀嚼的動作都停了下來。
她慢慢轉過身，就見丈夫錢凱抱著胳膊站在店門口，眉頭皺得能夾死蚊子，眼神裡滿是一副被我抓現行的戲謔。
「老……老公，你怎麼下來了？」劉曉雲的聲音有點發虛，下意識把手裡的鴨頭往盤子底下藏了藏。
「藏的了手上的，你臉上沾著的那些滷汁你怎麼藏？」
錢凱大步走到桌邊，目光掃過她麵前啃了一半的鴨頭，又瞥了眼秦浩和李明桌前堆得老高的骨頭纔有些生氣的說道：「你想吃這些東西你就跟我說呀，我可以學著給你做，外邊的東西能有家裡的乾淨嗎？」
他的聲音不算小，江澈、李明和秦浩都聽到了，劉曉雲的臉一下子紅到了耳根，連忙拉住他：「別亂說啊，人家老闆做的可乾淨了，我進來的時候他自己也在吃呢。」
「他自己也吃了？」錢凱聽到這話，怒氣值倒是降低了一些，在注意到江澈正抬頭看著他的時候，他也覺得有點不好意思：「對不起啊老闆，我就是太著急了，說話有點衝，你別見怪。」
江澈點點頭：「這位先生可以放心，我這鴨頭都是在菜市場買的新鮮的，也是我一個一個清理乾淨的，孕婦吃也冇問題。」
對於錢凱的話他也冇往心裡去，畢竟有些同行做的確實不地道，他自己問心無愧就行了。
隻有說到痛處的話才能傷人，他在這方麵屬於無懈可擊的等級。
劉曉雲拉了拉錢凱說道：「來，你也吃點，我跟你說這個鴨頭可好吃了，絕對是你冇吃到過的美味！」
錢凱無奈的搖搖頭，也隻能在一邊坐下。
本來他是不打算吃的，但看著自家媳婦那狼吞虎嚥的樣子，心裡又多少有點不服氣。
「真有這麼好吃？」
自己為了照顧孕婦，可是下了一番苦功學廚藝的，做的真就不如這個年輕人做的好吃？
劉曉雲冇說話，隻是一邊拚命點頭，一邊將半個鴨頭遞給他：「你嚐嚐！好吃到爆！」