渴了想喝水，餓了想吃飯，吃油膩了就想吃點清淡的，這是刻在人類基因裡的味覺節奏，是身體最誠實的訴求。
那陣香氣在這本能的訴求之下，便顯得清鮮至極。
它如同無形的鉤子，精準地牽動了幾位食客的嗅覺神經。
剛剛經歷過鬆鼠鱖魚那場濃烈盛宴的味蕾，已經對這抹清爽的渴望達到了頂峰。
陳教授忍不住深吸了一口氣，喉結不自覺地上下滾動。
蔣建斌和張傳富的目光，也齊齊投向廚房裡那口「咕嘟」作響的鍋。
Linda和沈寒也不例外，完全被這股截然不同卻異常誘人的香味吸引了注意力。
鍋蓋掀開，清潤的水汽蒸騰而上，帶著蒲菜熟透後愈發純粹的甜香和開洋被徹底激發的鹹鮮。
他迅速調入少許水澱粉勾了一個極薄的芡，清亮地湯汁包裹住每一根蒲菜，隨即淋上幾滴香油增香提亮，便動作麻利的將一鍋菜完成了裝盤。
幾人看向盤子，然後又很是詫異的抬頭看向了江澈。
Linda的腦子有點轉不過彎來，對於麵前這盤菜呈現出來的樣子，她百思不得其解。
不是，我明明看著他就簡單的扒拉了幾下，五盤菜整個出菜過程有一分鐘嗎？他是怎麼利用這麼短的時間，擺出這種造型的？
你就算快，也不至於能快到這個程度吧？
法餐也追求精緻，這種程度也能做出來，但那難道不需要用筷子一根一根夾著擺放？
你就用勺子一扒拉就完事了？
陳教授看著麵前的盤子，臉上的笑容就跟抹了蜜一樣甜蜜，再看江澈，都覺得江澈臉上跟長了花一樣順眼。
長臉，這可太長臉了！
什麼叫精細？這就叫精細啊！
冇有繁雜的裝飾，冇有耗時耗力的去擺盤，就這麼輕鬆寫意的一扒拉，這盤開洋蒲菜便呈現出一種渾然天成的簡約美感！
潔白無瑕的橢圓長盤，嫩黃的蒲菜段如同一根根溫潤的玉簪，自然、優雅而整齊地疊靠在一起，形成了規整的立體層次。
所有蒲菜都朝著同一個方向，就像被微風拂過的竹林一樣疏密有致。
金黃油亮的開洋如同散落的金珠，恰到好處地點綴在蒲菜兩邊和中間瑩白的縫隙中，而幾乎透明的細薑絲則如同勾勒輪廓的銀線，為整道菜增添了幾分纖細的靈動。
最妙的是那極薄的芡汁，清亮如水，均勻地包裹著每一根蒲菜，使其呈現出溫潤如玉的光澤，卻絕不拖泥帶水。
淺淺地湯汁呈淺琥珀色，清澈透亮，均勻地浸潤著蒲菜和開洋，讓整道菜看起來水潤清鮮。
盤中央還點綴著兩顆鮮紅的枸杞，恰似點睛之筆，在白、黃、琥珀色的映襯下，愈發鮮艷奪目，既提升了菜品的顏值，也為其增添了一絲清甜氣息，整體給人一種清鮮脆嫩、賞心悅目的視覺感受。
自然、舒展、和諧，看似雅緻，卻又給人一種家常菜的溫潤。
「小師傅真是好手藝，這簡直是信手拈來，便是文章啊。」蔣建斌忍不住讚嘆。
張傳富笑道：「這擺盤說起來並不難，但能將擺盤跟出菜融合地如此完美，這手藝確實高明！」
陳教授深深地聞了一下鮮香的味道，笑嗬嗬的說道：「來吧，兩位嚐嚐我們這地區特色菜，你們來的也算正當時，再過一個月，這個菜可是想吃都吃不到了。」
三人幾乎同時下筷，夾起送入嘴中輕輕一咬。
「哢滋……」
三聲並做一聲的輕響極其清脆，比想像中還要更加爽利。
這聲音不像咬破酥殼那般爆裂，而是一種充滿水潤感的脆響，如同咬斷一根鮮嫩的荸薺。
這極致的脆嫩口感，讓三人都微微一愣。
他們本以為經過燜煮，蒲菜會變得軟糯，卻冇想到在江澈精準的火候把控下，它完美地鎖住了水分，呈現出一種近乎鮮食的脆爽！
緊接著，蒲菜本身那股清甜、多汁的本味便充盈了整個嘴巴。
這甜味極其自然、淡雅，帶著特有的清新氣息，彷彿能嚐到河塘邊的微風和陽光的味道。
它不像糖的甜那般直接，而是一種潤物細無聲的甘洌，瞬間滌盪了之前殘留的酸甜油膩。
開洋的鹹鮮恰到好處地融入其中，不是突兀的鹹，而是一種醇厚深沉的鮮味底蘊，如同給清甜的蒲菜勾勒出一道清晰的輪廓，讓味道的層次豐富立體起來。
那用黃酒泡發出的獨特醇香，更是點睛之筆，去除了腥氣的同時不留一絲酒氣，隻留餘香。
簡單的鹽糖調味，在此刻顯得無比高明。
它們的作用僅僅是提亮食材本身的至味，蒲菜的清甜、開洋的鹹鮮、高湯的醇和，全都和諧地交融在一起，構成了一種清鮮至極、爽口潤喉的完美體驗。
「嗬！這味道是真清爽！」張傳富忍不住舒暢地嘆了一聲，隻覺得一股清流從舌尖蔓延至喉嚨，之前因濃味而產生的些許黏膩被一掃而空，味蕾彷彿被山泉水洗滌過一般，重新變得敏銳而輕鬆。
蔣建斌細細品味著，點頭讚同：「這蒲菜的本味被髮揮得淋漓儘致。吃完那魚，再來這個，真是恰到好處，舒服！」
此時他甚至覺得連呼吸都帶著一股清甜之氣。
陳教授又夾起一筷，這次連帶了一顆金鉤開洋一起送入嘴中，鹹鮮與清甜在齒間碰撞，更是將這種清爽的鮮美感推向了極致。
看似簡單的隻有開洋、蒲菜，冇有複雜的工藝和調味，卻以最純粹的本真之味，精準地擊中了味蕾。
陳教授是文雅的，是含蓄的，但他此刻卻有種衝動，有一種非常想對著老友炫耀一番的感覺。
「怎麼樣，二位？」陳教授儘量讓自己的語氣顯得平靜，但眼角眉梢的得意藏都藏不住：「我們淮揚菜的小炒還可以吧？」
蔣建斌冇有立刻回答，而是又夾起一筷，這次特意多帶了幾顆開洋，放入嘴中細細咀嚼，半晌，他才緩緩籲出一口氣：「我隻能說，如此菜係能夠失而復得，實乃咱們中餐界的一大幸事。」