鍋中的豆腐一分為二，當江澈將兩小盅文思豆腐羹輕輕放在林薇和王悅麵前時，兩人的目光瞬間被牢牢鎖住。
潔白細膩的白瓷湯盅裡，湯色澄澈，光潔的釉麵映著頂燈柔和的光暈。
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湯液中，千萬根根根分明的豆腐絲，像飄在水中悠然舒展的雲絮。
它們並非雜亂無章，而是以一種極其自然、和諧的姿態分佈著，有的聚攏如薄紗，有的散開如煙霧。
淡黃色的冬筍絲、褐色的香菇絲、淺紅色的火腿絲、翠綠色的青菜絲點綴其間，與豆腐絲融為一體，卻又因顏色的差異而清晰可辨，顯得很有層次。
熱氣裊裊升起，帶著那股難以言喻的複合鮮香，同時也讓湯中的雲絮微微流轉，彷彿一幅動態的水墨畫，靜中有動，清雅絕倫。
「這也太漂亮了吧？」林薇喃喃道，她甚至有些不敢下勺，生怕破壞了這極致的美感。
王悅的聲音中也充滿了驚嘆：「這美的就像是藝術品一樣。」
「請慢用。」江澈的聲音將她們從震撼中拉回。
林薇咬咬牙拿起白瓷勺，猶豫了一下，才小心翼翼的從湯盅邊緣，極其輕柔地舀起一勺放進嘴中。
這是什麼口感？！這是什麼味道？！
她的眼睛猛地睜大，整個人都瞬間愣住。
雞湯的鮮美，像是最溫柔的浪潮，瞬間席捲了每一個味蕾。
那是一種極致純淨、層次分明的鮮，醇厚飽滿，卻清爽利落，冇有絲毫油膩。
「這湯太好喝了！」
味蕾上的刺激，讓林薇再也冇辦法顧及其他，舀出一大勺湯，瞬間便再次塞進嘴裡。
鮮美的湯汁滑過舌麵，可以清晰的感覺到，藏在湯裡的豆腐絲的存在。
它們像最細膩的天鵝絨輕輕刷過味蕾，帶來一種極其微妙、卻又無比真實的觸感。
然而，就在她試圖用舌尖去進一步探尋，甚至下意識想要輕輕咀嚼的剎那——它們消失了！
就在舌尖觸碰的剎那，瞬間化為無形。隻餘下一股極致柔滑、細膩到難以形容的流體和豆香，裹挾著高湯的磅礴鮮香，溫柔地滑過喉嚨。
與此同時，冬筍絲和香菇絲、火腿絲則提供了短暫的、細微的脆韌感，與豆腐絲那轉瞬即逝的柔滑形成了絕妙的對比和襯托，讓口感層次更加豐富立體。
「這湯……這豆腐……」林薇找不到準確的詞彙來形容，那種口感超出了她以往的所有飲食經驗。
王悅的震驚同樣深刻。
她細細回味著，試圖用自己以往在高階酒店吃飯的經驗，分析嘴中的觸感，但一切都是徒勞。
想遍了所有吃過的聽過的中餐、西餐，她也冇有想到任何一種口感相仿甚至接近的美食。
味道也冇有！
王悅再次舀起一勺湯送入嘴中，極致圓潤的鮮美便再次襲來。
這鮮味是一種經過時間沉澱，各種食材精華完美融合後才能產生，無比柔和醇厚的複合滋味。
它溫柔地包裹住整個嘴巴，冇有任何尖銳的稜角，隻有一種豐腴飽滿、層層盪開的滿足。
幾種配菜她都看到了，但在湯裡，它們卻全都融為一體。
僅在咀嚼到它們時，能微微感覺到冬筍爽脆、香菇軟糯的口感，以及火腿絲的鹹香。
一口嚥下，濃濃的鮮香順著喉嚨直達肚中，而後迅速流向四肢百骸，彷彿每一個疲憊的細胞，都在這極致溫潤、鮮美的滋養下舒展開來。
「怎麼樣？38一碗值不值？」
「值！太值了！」林薇幾乎是不假思索地喊了出來：「我以前喝的那些湯，跟你這文思豆腐一比簡直就是刷鍋水！」
王悅說道：「我也去過幾次號稱頂級的餐廳，但冇有一道湯能給我這麼鮮潤的感覺。這道文思豆腐，是我喝過最鮮美最獨特的湯。而且在外形上，也是最我見過最美的。」
兩人的反應在江澈的預料之內。
地球上的國宴就是以淮揚菜為基礎，這倒不是說淮揚菜的味道就一定比其他菜係強，主要淮揚菜的核心講究的是「本味為魂、雅緻為形、精細為骨」。
其清鮮平和、軟嫩適中的特點，讓從未吃過這個菜係的人，接觸起來冇有任何門檻。
「文思豆腐？」
一個溫和而略帶沙啞的聲音在店門口響起。
江澈和正在回味無窮的林薇、王悅同時轉頭。
隻見一位穿著整潔灰色夾克，頭髮梳理的一絲不苟的老者站在門口。
他鼻樑上架著黑框眼鏡眼鏡，氣質儒雅，已經笑眯眯的走進了店裡。
陳教授走進小店笑問道：「老闆，你這個『文思豆腐』，名字起得很雅緻啊，是從何而來？是取自『文思泉湧』的寓意嗎？」
江澈搖搖頭說道：「老先生您解釋的很好，但並不是這樣的。這道菜有兩種說法，一說是清代鏡湖市天寧寺的一位名叫文思的和尚所創，其刀工精細，製作的豆腐羹滋味鮮美，深受歡迎，所以被稱為文思豆腐。也有說這菜成品細膩，需要廚者心無雜念、文思專注，故而得名。」
「鏡湖市天寧寺……文思和尚？」
陳教授喃喃重複著這兩個關鍵詞，扶著眼鏡的手微微一頓。
緊接著，鏡片後的眼睛驟然睜大，閃過一絲難以置信的光芒。
他腦海中彷彿有電光石火閃過，一段塵封的記憶被瞬間啟用。
「文思和尚？可是《鏡湖畫舫錄》裡記錄的那位『一時鄉賢寓公皆與之友，又善為豆腐羹甜漿粥』的文思和尚？」
這下輪到江澈詫異了，他隻知道這個世界冇有淮揚菜，倒是不知道竟然還有文思和尚。
「老先生您知道這道菜？」
「豆腐至柔，而文思和尚能以剛刃治之。方寸之間，刃走千回，視之渾然，入水則絲縷畢現，燦若星河。配以澄湯，鮮潤奪魄！然其法秘不示人，後竟失傳！」
陳教授越說越激動：「小夥子，你怎麼會這道菜的？」
江澈本來想用白鬍子老爺爺的故事搪塞一下，但又覺得用這話騙一位老人不合適，就實話實說道：「跟著師父學的，隻是現在我也不知道他在哪。」