第112章 -亮個相吧
江澈則夾了一塊劉維洲的醬燜鴨塊。
醬汁濃稠地掛在肉上，紅亮的色澤看著就誘人。
他咬下一口，鴨肉緊實卻不柴，咬下去的時候，還能感覺到醬汁的黏潤，每一絲肌理都吸滿了醬香，卻冇掩蓋住麻鴨本身的肉香。
「前輩這醬燜，妙在先煸後燜」的呼應。」江澈細細咀嚼，精準點出關鍵：「先煸鴨塊逼出的鴨油，不僅用來炒醬增香，還拿去做了海米扒矮腳黃，一油兩用，讓兩道菜味味相連。」
他再嘗一塊後繼續說道：「煸鴨時逼出的油脂帶走了多餘的腥氣，讓鴨肉本身的肉香更突出。炒醬時用中火慢熬，黃豆醬和甜麵醬的醬香完全融入鴨油，再燜煮時，鴨肉的肌理更易吸汁。
隻是簡單的一個煸油、分油，就讓醬香和肉香牢牢綁在一起，鹹甜適口，厚而不膩。」
劉維洲再也掩飾不住內心的歡喜，哈哈大笑道：「小兄弟是真懂行！你這誇的我都有點不好意思了。」
他對江澈的稱呼，已經從小夥子，徹底改成了小兄弟，這就是對江澈廚藝的認可，認為兩人的實力大差不差，已經足以平輩論交。
江澈笑道：「我都是實話實說，用不熟悉的食材都能做出這種美味，前輩的大師實至名歸。」
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「哎呀，什麼前輩不前輩的，我是那小子的爹，你是那小子的師父，以後咱們平輩論交，我托大當個大哥。」
對於這種突如其來的變化，江澈多少還是有些不適應，以他們門派裡的規矩，長幼尊卑是非常看重的。
不過劉維洲也不管他答應不答應，直接說道：「江老弟，以後我那逆子就歸你管了，回頭看個日子，讓他舉行個拜師儀式，你就跟當爸的一樣管他就行。」
江澈連忙擺手：「前輩，今天很明顯是您占了上風，所以這賭約該是我輸了纔對。」
在他看來，對方在如此不利的條件下，依舊可以做出這樣成色的三份菜餚，自己輸的心服口服。
劉維洲卻不乾了：「怎麼就我占上風？你睜眼說瞎話你的良心不會痛嗎？外行看不出來，咱倆還能不知道？就這食材選出來的時候我就已經輸了，就算我這醬鴨做的再好，終究是掩蓋了食材本身的優勢，光這一點，今天贏的就絕對是你。」
「食材本味也不是決定最終輸贏的關鍵，前輩我得跟你好好說道說道————」
看著兩個互相不承認自己贏了的人，林薇和王碩不由看向一臉生無可戀的劉文浩。
林薇小聲問道：「學長，我怎麼感覺他們兩個，你爸爸是拚了命認輸想讓老闆收你，而老闆為了不收你，又拚了命不承認自己贏了呢？」
王碩雖然冇說什麼，但臉上的表情也明顯就是這個意思。
而且他還非常想不明白，就自己這樣的，師父都願意收願意教，這位又是大師的孩子，又是本科學歷，師父怎麼反而不想收了？
劉文浩翻了翻白眼，氣憤道：「不就是懶點嗎我？有錯嗎懶？啊？懶有錯嗎你們說？！」
王碩撓撓頭，覺得無法理解：「懶冇錯嗎？我以前要是懶，都隻能睡大街。」
林薇深有同感的點點頭：「我要是懶，可吃不上這麼好吃的飯菜，吃幾頓就得天天啃饅頭度日了。」
劉維洲已經攬住江澈的肩膀小聲說話：「江老弟，你就可憐可憐老哥我吧，這小子雖然懶點，但人不壞，也有點小聰明。
要不你先讓他跟著打打雜，觀察觀察？要是實在爛泥扶不上牆，我立馬領走，絕無二話！
要是還湊合你就收下，畢竟你們淮揚菜現在人丁凋零，多收幾個弟子也是好的嘛。」
他把話都說到這個份上了，而且說的也確實在理，江澈想了想說道：「行，那人我就先收下，不過這場比試還是前輩贏了。」
「哎？你這話說的就不對了，跟你掰扯掰扯我得。」
說完兩個人就又激烈的討論起來，反正就是誰也不承認自己贏。
幾位教授也樂得看熱鬨，嘴裡吃著美味佳肴，耳朵再聽著這兩人極其專業的辯論，這體驗感一下子就拉滿了。
林薇則是從廚房裡，給每人都裝好了米飯，一口菜、一口飯、一口湯，最後直接把6道菜消滅個於乾淨淨。
而劉文浩，也從這天起，成了江澈的記名弟子，能不能轉正，還得看他能不能改了那一身懶病。
「再過一會兒教你們技術的江師傅就會過來，你們一定要好好聽好好學，另外，江師傅很年輕，但你們不能因為人家年輕就看輕了人家，人家好心好意的教技術，咱們要懂得感恩，明不明白？」
街道辦就業中心，吳宏偉正在對屋子裡的五個人進行最後的叮囑。
這五個人都是按照江澈要求選出來的，今天就是第一天授課的日子。
五人麵前都放著一張桌子一個案板，以及之前用過的東西，隻是電餅鐺隻有一個，但也差不多夠用。
聽了吳宏偉的話，五人神色各異，生活的重擔、命運的打擊，讓他們對改變自己的命運，其實也冇抱多大希望。
葉開最年輕，也最為好奇，時不時的就看向門那裡。
就在這時，江澈正好推門而入，直接就跟葉開打了個照麵，江澈點點頭算是跟他打了招呼。
吳宏偉則連忙讓開位置說道：「這位就是江澈江師傅，接下來由他指導大家黃橋燒餅的製作。」
「這麼年輕？能行嗎？」
他們聽到了吳主任說江澈年輕，但冇想到能這麼年輕。
「這也就剛上大學吧？能教會咱們技術？」
「我這人比較笨，怕是很難學的會啊————」
江澈將眾人的反應看在眼裡，臉上冇什麼波瀾，被質疑是正常的。
他壓壓手，等幾人安靜下來，都看向自己的時候纔開口說道：「我先給大家演示一遍，大家也嘗一嘗味道，覺得好的就留下來學，覺得不好咱們可以轉身就走。」
什麼行業、什麼事情都一樣，乾什麼都得先亮個相，相亮好了其他的都好說，江澈對這一點深信不疑。