第81章 竹蔗茅根水
嶺南的夜，悶熱並未隨著日落而完全消散。
清晏園的水軒雖臨湖通風，但空氣裡那種黏稠的濕意依舊揮之不去，像一層無形的薄紗貼在麵板上。蚊蟲似乎也比江南更為活躍，即便燃著艾草，仍有不怕死的在耳邊嗡嗡試探。遠處城中的喧囂隱約傳來，混雜著斷續的蛙鳴蟲嘶。
顧晏辭與沈微婉在水軒中又坐了片刻，商議了次日的大致安排——顧晏辭將隨馮管事去檢視廣陵城內的貨棧和主要商鋪，並與幾家重要的本地合作商號初步會麵；沈微婉則計劃去本地的葯市看看，並拜訪馮管事推薦的兩位對南葯頗有研究的醫家或藥商。
夜漸深，兩人各自回房歇息。顧晏辭的房間緊鄰沈微婉，屋內已按吩咐提前用熏香驅過蚊蟲，放置了冰盆，但那股子濕熱感依舊從門窗縫隙絲絲縷縷地滲進來。
他洗漱後躺下，隻覺得竹蓆並不沁涼，反而有些潮潤，翻了幾次身，纔在疲憊中勉強入睡。
沈微婉則幾乎一夜淺眠。她本就對氣候敏感，嶺南這不同於中原、也不同於江南的濕熱，讓她身體產生了明顯的“排異”反應：雖不至於生病，但總覺得胸口有些發悶，呼吸不暢，麵板也微微發黏，睡不踏實。天還未亮透，她便起身了。
推開窗，晨霧比江南更濃，沉甸甸地壓在湖麵和樹梢，空氣裡飽含水分，吸一口，肺腑都覺沉重。園中早起灑掃的僕役，動作也有些懶洋洋的，不時用衣袖擦拭額角的汗。
沈微婉知道，這不是她一個人的感受。初來乍到，水土不服是常事，隻是各人程度不同。顧晏辭身體底子剛恢復，需格外注意；隨行的護衛僕役一路奔波，也易為暑濕所困。若不及時調理，輕則食慾不振、精神萎靡，重則可能引發暑熱或濕溫病症，耽誤正事。
她喚來青黛和春桃，問道：“昨日進城時，可見街市有賣竹蔗、茅根和馬蹄？”
青黛想了想，點頭：“有的，小姐。集市上很多，堆得像小山，價錢也便宜。還有挑著擔子沿街叫賣的。”
“好。”沈微婉心中一定。竹蔗清熱生津，茅根涼血止血、清熱利尿，馬蹄清熱生津、化痰消積，都是嶺南本地常見、價廉物美的食材，正適合用來製作清熱解暑、生津潤燥的飲品，應對這初來時的暑濕不適。
“讓廚房管事準備一口乾凈的大鍋，多買些新鮮的竹蔗、茅根和馬蹄回來。竹蔗要選青皮粗壯的，截成段，劈開；茅根要洗凈泥土，剪成寸段；馬蹄洗凈去皮。再備些冰糖。”她詳細吩咐下去。
用過早膳——特意交代了廚房做得極清淡的魚片粥和幾樣小菜——沈微婉便帶著青黛春桃去了廚房。馮管事早已吩咐下去，廚房裡一應物品和幫廚下人都聽候差遣。
買來的材料果然新鮮。青皮的竹蔗粗壯多汁，帶著清甜的香氣；茅根白嫩，洗凈後根須分明；馬蹄圓潤，去皮後雪白脆嫩。
沈微婉親自指點著幫廚處理材料。竹蔗劈成四瓣，更易煮出味道；茅根仔細清洗，去掉殘餘的硬結；馬蹄對半切開。處理好的材料堆了滿滿兩大盆。
她讓人將那口大鍋洗凈，注入足量的清水，先將茅根放入，大火燒開。茅根需久煮才能出味。待水沸後，放入劈好的竹蔗段和切開的馬蹄。再次沸騰後，轉為中小火，讓鍋中的湯汁保持微微翻滾的狀態，慢慢熬煮。
“這樣慢慢煮，才能把竹蔗的甜潤、茅根的甘涼、馬蹄的清潤都熬出來，又不至於把水煮得太濁。”沈微婉對旁邊好奇觀看的廚房管事解釋道。
溫馨提示: 頁麵右上角有「切換簡繁體」、 「調整字型大小」、「閱讀背景色」 等功能
應廣大讀者的要求, 現推出VIP會員免廣告功能