第24章 當歸黃芪烏雞湯
沈微婉仔細檢驗過後，便將這些藥材分門別類，妥善收貯在暖閣內新增的一個小藥材櫃中，鑰匙親自保管。有了穩定可靠的藥材來源，她的調理計劃便能更加係統、深入地推進。
經過近半個月以“健脾祛濕”為核心的調理，顧晏辭的身體狀況已然發生了雖緩慢卻堅實的積極變化。
最顯著的便是脾胃功能的改善，腹脹基本消失，食慾雖仍不佳，但已能規律進食，並且消化良好。
舌苔不再像之前那般厚膩得駭人，變得薄白了一些；咳嗽減輕，痰音變淺；連帶著，因脾胃運化改善、氣血得以稍稍滋生，他那張蒼白如紙的臉上，那層縈繞不去的死寂青灰色，也悄然淡去，雖然依舊毫無血色，卻隱隱透出一絲極其微弱的、屬於活人的“潤”意。
沈微婉日日守在他身邊，對這些變化洞若觀火。她知道，初步的“清掃”工作已經見效，是時候在鞏固健脾成果的基礎上，適時、適度地引入“補氣養血”的環節了。
久病必虛，顧晏辭先天不足，後天耗損，氣血兩虛是其病根所在。若不及時補充，身體便沒有足夠的能量去進行更深層次的修復和抵抗外邪。
然而，“虛不受補”的禁忌依然存在。補益必須溫和，必須建立在脾胃能夠承受的基礎上。她斟酌再三，選定了當歸黃芪烏雞湯作為切入補益階段的第一道葯膳。
當歸，補血活血之要葯；黃芪，補氣固表之聖品。二者相合，氣血雙補，藥性相對平和。選用烏骨雞，取其滋陰補虛、營養豐富之效，且肉質細嫩，易於消化。加入少量紅棗、桂圓，既能增強補益氣血之功，又能調和湯味，使之鮮美甘醇。
這一日，沈微婉早早便來到了廚房。經過前幾次的“立威”與溝通，加上林伯態度的微妙轉變，廚房眾人見到她，雖談不上熱情，但至少態度恭謹，無人再敢明麵刁難。張嬤嬤甚至主動迎上來，詢問是否需要幫手。
沈微婉婉拒了，隻要求一個乾淨的砂鍋和一處安靜的灶眼。她需要親自掌控每一個細節。
她取出昨日林伯派人送來的、已經處理乾淨的烏骨雞，選用其中最精華的胸脯和腿肉部分，斬成適口的小塊，用清水反覆沖洗，瀝乾血水。這一步是為了去除腥氣，確保湯品純凈。
然後，她取來採購的黃芪，挑選出身乾、條粗、粉性足的優質飲片，用清水略微浸泡。當歸則隻取歸身部分，切片，用量極為謹慎，以免藥味過重，反生苦澀。紅棗去核，桂圓剝殼取肉，一一備好。
她將處理好的烏骨雞塊、黃芪、當歸片、紅棗、桂圓肉一同放入一個寬口的陶瓷燉盅內，加入足量的、燒開後晾至溫熱的清水，水量需沒過所有食材。
她特意沒有加入任何料酒或薑片去腥，因為她要用最純粹的方式，激發食材和藥材本身的原味與藥性，同時也避免任何可能刺激顧晏辭虛弱腸胃的調料。
蓋上燉盅的蓋子，她將其放入一個更大的砂鍋中，往砂鍋裡加入適量的水，水位需在燉盅高度的三分之二處。
這便是“隔水燉”。
通過外層水的沸騰，產生穩定的蒸汽，均勻地加熱燉盅內的食材。這種方式火力溫和，受熱均勻，能最大限度地保留食物的營養成分和原汁原味，也使藥材的藥性緩慢析出，融入湯中，不溫不火，最是滋補。
點燃灶火，先以武火將砂鍋內的水燒開，然後立刻轉為文火，讓鍋內的水保持著微微冒泡的微沸狀態。沈微婉守在灶邊，時不時檢視一下火候，確保火力穩定。
時間在耐心的等待中緩緩流逝。足足兩個時辰，廚房裡始終瀰漫著一股越來越濃鬱的、奇異的香氣。
那並非普通雞湯的油膩濃香，而是一種醇厚中帶著清甜，葯香與肉香完美融合的獨特氣息。
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