第117章 夏日解暑係列
六月的京城，日頭一天比一天毒。
大清早，太陽剛爬上屋簷，熱氣就蒸騰起來。街上的石板路被曬得發燙，路邊的槐樹葉子都蔫蔫地打著卷。行人趕路時都貼著牆根的陰影走，手裡的扇子扇個不停，卻扇不走那股黏糊糊的悶熱。
葯膳坊的生意也受了些影響。那些滋補溫熱的湯品，點的明顯少了。客人們一進門，先要一碗涼茶解渴，再點菜時也多選清淡爽口的。
鄭掌櫃看著這幾日的點單記錄，對沈微婉說：“少夫人，是該換季了。好些客人問有沒有解暑的湯飲。”
沈微婉早有準備。
她這些日子沒閑著，一直在琢磨夏季的菜品。夏季養生，重在清熱解暑、健脾祛濕。那些秋冬季節溫補的方子得收起來了，換成清涼平和的。
“明日開始，推出‘清涼一夏’係列。”沈微婉把擬好的選單遞給鄭掌櫃，“主推三樣：綠豆薏米湯、西瓜翠衣茶、酸梅湯。另外，冷盤裡加一道涼拌苦瓜，清熱降火；點心加一樣薄荷涼糕，解暑醒神。”
鄭掌櫃接過選單細看。每道菜飲後麵都簡單標註了功效和適宜人群，清晰明瞭。
“綠豆薏米湯好，這個家家都會做，但咱們做得精細些，功效更顯。”鄭掌櫃點頭，“西瓜翠衣茶……這是用西瓜皮煮水？”
“對。”沈微婉解釋，“西瓜瓤解暑，西瓜皮——就是那層綠皮，清熱利尿的效果更好，隻是味道清淡，要加點冰糖調味。尋常人家吃西瓜隻吃瓤，皮就扔了，咱們拿來煮茶，物盡其用。”
鄭掌櫃眼睛一亮：“這個主意妙！成本低，還有特色。”
“酸梅湯是古方，烏梅生津止渴，山楂消食，甘草調和。咱們煮的時候加些桂花增香，放涼了喝，最解暑氣。”沈微婉繼續說，“這三樣，價格都定得親民些。尤其綠豆薏米湯和西瓜翠衣茶，要讓尋常百姓也喝得起。”
鄭掌櫃記下，又問：“那咱們那些老客人的滋補湯品……”
“照常供應，但可以建議他們搭配清涼的茶飲。”沈微婉說，“比如點了當歸烏雞湯的，可以推薦他配一杯西瓜翠衣茶，清補結合，不燥不膩。”
“明白了。”
第二天，“清涼一夏”係列正式推出。
葯膳坊門口立了新的木牌，用清新的綠色寫著新品的名字和功效。一進門，就能聞到一股清涼的薄荷香氣——那是櫃檯旁新擺的薄荷涼糕散發出來的。
綠豆薏米湯熬得濃稠適中，綠豆開花，薏米軟糯，放涼了喝，清甜解暑。西瓜翠衣茶顏色淡綠，清澈透亮，帶著西瓜皮特有的清香，微甜不膩。酸梅湯是深琥珀色的，裡麵沉著烏梅和山楂，喝一口，酸甜生津，暑氣頓消。
客人反響很好。
“這西瓜翠衣茶有意思，我回去也試試，西瓜皮還能這麼用。”
“酸梅湯好，比外頭賣的實在，烏梅和山楂都看得到。”
“綠豆薏米湯熬得地道，我家那口子這幾天苦夏，吃不下飯，喝這個正好。”
沈微婉在櫃檯後觀察著客人的反應，心中踏實。夏季選單的轉換，比她預想的還要順利。
中午最熱的時候，葯膳坊的夥計們忙得滿頭大汗。沈微婉看著門外毒辣的日頭，忽然想起一件事。
“鄭掌櫃，”她叫住正在覈對選單的鄭掌櫃，“咱們後院是不是還有兩個閑置的大陶缸？”
鄭掌櫃想了想：“是有兩個，之前裝藥材用的，現在空著。”
“讓人刷洗乾淨，裝滿涼開水。”沈微婉說，“再煮兩大鍋綠豆薏米湯和西瓜翠衣茶，放涼了倒進去。在門口支個棚子，擺幾張凳子，放幾個碗。過往的行人、挑夫、車夫，若是渴了，可以免費喝一碗解暑。”
鄭掌櫃愣住了：“免費？”
“對，免費。”沈微婉語氣平靜，“天這麼熱，那些在外頭奔波討生活的人不容易。一碗解暑茶，不值幾個錢，但能讓人舒服些。”
鄭掌櫃看著她沉靜的眼神，忽然明白了。這不是生意，這是善舉。
“我這就去辦。”他點頭。
很快，葯膳坊門口就支起了一個簡易的涼棚。棚下擺著一張大桌，桌上放著三個大陶缸，缸身上貼著紅紙，分別寫著“綠豆薏米湯”“西瓜翠衣茶”“涼白開”。旁邊摞著一疊粗瓷碗，洗得乾乾淨淨。
棚子一角還放了幾個小板凳，供人歇腳。
起初，過往的行人隻是好奇地張望，不敢上前。福貴站在棚子邊，笑著招呼：“免費的解暑茶，天熱，喝一碗再走！”
一個挑著菜擔的老漢猶豫了一下，放下擔子走過來：“真的……不要錢？”
“不要錢，您放心喝。”福貴舀了一碗綠豆薏米湯遞過去。
老漢接過，試探著喝了一口，眼睛一亮，咕咚咕咚幾口喝完，抹抹嘴：“好喝！真解渴！”
有了第一個，就有第二個、第三個。趕車的車夫、送貨的夥計、過路的行人，陸續有人過來喝一碗茶，歇歇腳。有人喝了還要給錢，被福貴笑著推回去：“說了不要錢，您要是覺得好，以後常來光顧咱們葯膳坊就行。”
不到一個時辰，訊息就傳開了。安仁坊附近的街坊、做小買賣的、甚至遠處來的，都知道顧家葯膳坊門口有免費的解暑茶。
“顧家少夫人心善啊，這麼大熱天，還想著咱們這些苦力。”
“那綠豆湯熬得稠，真材實料，比自家煮的還好。”
“我聽說，那位少夫人醫術也好，治好了不少人。”
議論聲裡，葯膳坊的名字又一次傳開了。這一次，不隻是因為菜品好，更因為那份難得的善心。
顧晏辭下午從外頭回來，經過葯膳坊時，遠遠就看見門口那個涼棚和排隊喝茶的人。他有些意外，下了馬車走過去。
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