這把刀身窄長，刀尖異常銳利，是王秀珍處理精細食材的利器。
她用左手緊緊攥住兔子的兩條後腿，將兔子頭朝下懸提著，右手執刀，在兔子的一條後腿關節處，靈巧地環切了一刀，割開皮毛，露出裏麵粉白色的筋膜。
然後，她用刀尖小心地挑開皮與肉之間的連線，順著腿部內側，刀刃緊貼著皮子內側，“刺啦”一聲，劃開一道筆直的口子，直至另一條後腿的相同位置。
這需要巧勁，刀刃需時刻貼皮而行，既要徹底分離皮肉，又不能割破薄薄的皮子。
接下來是技術活兒——剝皮。
王秀珍將兔子平放在木墩上，用刀尖和手指配合，先從後腿開口處，將皮子一點點與皮下脂肪和肌肉分離。
她的手指如同最靈巧的織工，掐住皮子的邊緣，緩緩向下褪，遇到粘連緊密處，便用刀尖極其精準地輕輕一挑。
那灰褐色的皮子，便像一隻被緩緩脫下的毛絨絨厚襪子。
從兔子的後臀、腰身，一點點褪下來。
露出下麪粉紅色，微微顫動，覆蓋著一層透明筋膜的鮮肉。
褪到前腿時，她如法炮製，將前腿關節處的皮毛環切、分離，讓皮子繼續向下褪。
整個過程，她全神貫注，呼吸平穩，動作連貫。
夕陽的金輝照在她微垂的側臉上，能看到她鼻尖沁出的細小汗珠。
最難的是頭部。
王秀珍用小刀沿著兔唇周圍仔細切割，小心地將耳根、眼眶周圍的皮肉分離。
這裏皮薄，緊貼著骨骼，稍有不慎就會割破。
她屏住呼吸，刀尖穩如磐石，一點點將皮子從頭部剝離，最後，完整地將一整張兔子皮褪了下來，隻在眼眶和口鼻處留下了幾個整齊的小洞。
王秀珍拎起這張基本完整，內側還帶著少許脂肪和血絲的兔皮，就著陽光看了看，滿意地點點頭。
這皮子硝製一下，雖然不大，但給清雪做個暖手筒或縫個帽子襯裏，也是極好的，一點不能浪費。
剝下的兔皮被她暫時搭在一邊晾著。
她將光溜溜的兔身浸入準備好的清水中，洗去殘留的血跡和浮毛。
然後開始開膛破肚，取出內臟，心肝等下水單獨放在一個小碗裏，這些是白團兒和小火苗的加餐，或者也可以爆炒成一道小菜。
兔肉則被剁成大小均勻的塊狀，泡在清水裏進一步去除血水。
做完這一切，她直起腰，舒了口氣，用圍裙擦了擦手。
夕陽將她的影子拉得長長的，映在院子裏。
灶房裏，爐火正旺，鍋裡的水開始發出細微的響聲，等待著這些新鮮食材的降臨。
王秀珍又將洗凈的野菜分門別類，蕨菜、刺嫩芽準備焯水後涼拌或清炒，婆婆丁嫩葉留著蘸醬，一些老葉和根莖可以燉湯。
小小的灶房很快充滿了食材處理時的各種氣息。
天色完全黑透時，林大生、林立傑果然拎著兩大桶散裝燒酒，和打獵隊的張誌強、郭永強、王友剛、劉誌清幾人前後腳到了。
小小的舊屋裏頓時熱鬧起來，炕桌早已擺好，雖然簡陋，卻擦拭得乾乾淨淨。
王秀珍和蘇清雪端上一樣樣菜。
一大盆香氣四溢的紅燒野兔塊，兔肉燉得酥爛入味，湯汁濃稠。
一碟涼拌蕨菜，翠綠爽口，淋了僅有的幾點香油。
一盤清炒刺嫩芽，保留了山野的清香。
一碟洗凈的婆婆丁嫩葉配著一小碗農家大醬。
還有一盆熱氣騰騰，加了野菜碎末的疙瘩湯。
主食是高粱米摻小米的二米飯。
在這年頭，這已是一頓極為豐盛、充滿誠意的待客宴席了。
“謔！秀珍，你這手腳可真快！這麼一會兒就弄出這麼一大桌子好菜！”林大生看著滿桌的菜，尤其是中間那盆實在的兔肉，眼睛都笑彎了，連連誇讚。
“都是清風拿回來的兔子和大家今天採的野菜新鮮，我就是胡亂做做，林隊長和各位兄弟別嫌棄就行。”
王秀珍謙虛地笑著，招呼大家上炕入座。
男人們脫鞋上炕，圍著炕桌擠坐一圈。
蘇清風給每人麵前的粗瓷碗裏斟上酒，清澈的液體在油燈下泛著微光，濃烈的酒氣彌散開來。
林大生端起碗，作為長輩和隊長，先開了口：“來，咱們今天聚在清風這兒，一來是慶祝開山順利，咱們巡山驅獸，女人們採摘平安，這是山神爺賞臉！二來，也是慶賀清風家地基完工，那是穩穩噹噹的好根基！三來嘛……”
他特意看了一眼蹲在炕梢，好奇地看著眾人的白團兒，“也是給咱們的小功臣白團兒慶個功，頭一回進山就逮著這麼大個兔子，是個好兆頭！來，幹了這碗！”
“幹了！”
“慶賀開山！”
“慶賀清風家起新房！”
眾人紛紛舉碗應和，碗沿碰撞發出清脆的響聲，然後仰頭，將辛辣的燒酒灌入喉中。
一股熱流從胃裏升起，驅散了山林的寒氣，也點燃了席間的氣氛。
幾口酒下肚，話匣子便開啟了。
郭永強繪聲繪色地講起白團兒追兔子的情景，引得眾人又是一陣讚歎。
王友剛和劉誌清則討論著今天發現的野獸蹤跡，分析著今年的山裏情況。
林立傑年輕，更多的是興奮地聽著，時不時插嘴問兩句。
張誌強話不多，隻是悶頭吃菜喝酒，但臉上也帶著輕鬆的笑意。
王秀珍和蘇清雪沒有上桌，在灶房另擺了小桌吃。
但王秀珍不時進來添菜添湯，聽著男人們的談笑，看著蘇清風在同伴中坦然自信的模樣，心裏滿是欣慰。
酒過三巡，菜也吃得七七八八。
林大生臉色微紅，放下筷子，神情變得鄭重了些。
“還有個事，趁著今天人齊，跟大傢夥說說。”
“熊皮和狼皮，都硝製好了。清風，上次說的事，該提上日程了。這些皮子是好東西，放在咱們手裏就是死物，得換成活錢，才能變成磚瓦木料，變成你們新房子的一磚一瓦。你什麼時候能抽空去一趟？”
眾人都看向蘇清風。
這可是一筆不小的潛在財富。
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