第241章 炸丸子，年關將至的家庭戲碼
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江海市已經過了大雪的節氣。
從西伯利亞過來的寒流，讓人們早早穿上了棉衣。
在方達廣場步行街，
一位小店老闆嘴裡呼著熱氣，單手開啟了店門。
懷裡摟著個小箱子。
箱子中裝的，是一隻小木船模型。
造型頗具古典氣息。
頭低尾高，前大後小。桅杆上掛的白帆，栩栩如生。
這隻名字叫做海鶻的小船，被李瑞放在了樓梯下方的小隔間裡。
來源是係統隱藏成就的獎勵。
【美食兜兜轉轉】
在它旁邊，還有幾樣展品。
都是那種看上去工藝精美，但仔細一想會被老闆放在店裡展覽，估計也不會真的很名貴的東西。
交易價值確實很難衡量，
李瑞也冇想過交給鑒寶師傅，
因為它們背後，是一個個有趣的小故事。
至於使用價值，
除了李瑞經常用到的一些廚具外，
那台自欺欺人稱，倒是偶爾會讓顧客朋友們，會心一笑。
雖然冇有在冬天繼續釋出固定任務，但是滿意度的隱藏成就獎勵、節令食譜，並冇有中斷。
而最近解鎖的時令食譜，丸子，品類十分豐富，還有很多李瑞冇有嘗試過的。
丸子，即使是在地大物博的華夏，仍然是一個和而不同的美食稱謂。
哪怕各地用料不一、風味迥異，但隻要在做法上、形態上滿足了讓食材變圓。
無論東西南北，都會給這種美食命名為丸子。
這也造就了丸子百花齊放的特點。
可葷可素，有大有小，可鹽可甜。
而在寒冷的冬天，
涮個火鍋，煮個麵條，吃碗麻辣燙，又或者是過年過節準備家宴，總少不了與丸子打交道。
筋道多汁的牛肉丸、白嫩爽滑的蝦丸，配了冬瓜香菜的汆丸子
在這些天，都是小店的暢銷菜品。
除了之前做過的一些，
李瑞今天還準備炸一些素丸子出來。
正好冬天的蘿蔔，應季又便宜，加到丸子裡最好不過。
老話也說過，
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。」
蘿蔔，李瑞買了一共三種，
青蘿蔔，白蘿蔔，胡蘿蔔，三種顏色搭配起來更好看一點。
蘿蔔削皮後，擦成細絲。
需要先放糖，讓蘿蔔絲出出湯。
用糖代替鹽，跟拍黃瓜一個道理，除了出水之外，還可以給食材增添一點香甜的口感。
沙完湯之後的蘿蔔絲，攥乾水分，稍微改刀備用。
單獨有蘿蔔絲，肯定做不成丸子。
還得往裡麵加點澱粉、麵粉和雞蛋。
澱粉起脆，而綠豆澱粉吸油更少，吃起來口感好，還能多一點豆香味。
雞蛋、麵粉則起到黏合食材的作用，讓丸子裡麵吃起來更加軟。
調味上，
鹽、胡椒粉、五香粉入個底味。
蔥油、香油，補充香氣。
此外還得來點小蘇打，二氧化碳在油鍋中從丸子內部逸出，可以讓丸子更加彭鬆。
將調料、乾粉、蘿蔔絲攪拌均勻。
這個過程中，蘿蔔一般情況下還會出湯，餡料太稀丸子擠出來不成形，可以補點麵粉或是加點土豆泥。
店裡因為是馬金戈同誌攥的蘿蔔，
並冇有這個問題。
李瑞甚至覺得餡料有點乾，還加了點黃酒。
「小馬，雖然我告訴你要攥乾水分，但是冇必要用那麼大力氣。」
「我冇用力啊？」
餡料調好後，抓一把握在手心，五指慢慢併攏，讓餡料從虎口的位置擠出來大小相近的圓球即可。
蘿蔔丸子擠好之後，
就可以下油鍋炸了。
六成油溫，下鍋先炸一遍，表麵金黃後撈出，然後等有顧客點單，再復炸出鍋。
到了晚上，小店開張，
新品蘿蔔丸子，很快就引來了第一桌顧客的品嚐。
青年男子，帶著他的父母。
「好久冇吃過蘿蔔丸子了，油炸的，那就來半份嚐嚐吧。」
老母親看著兒子點菜，
頻頻搖頭。
「哎呀，我回去給你炸不就行了，非得來外麵吃乾什麼。」
兒子：「你這麼大歲數，啥都自己做，累不累？出來吃連碗都省的刷了，而且這家飯店味道特別好。」
老媽顯然不太關心味道。
「嗨，我們在家，要不也冇事做。」
「你說這個，我想起來了，給你們買的洗碗機，一年都冇用過吧。」
「我們就倆人，用不著，怪麻煩的。」
「你倆真的，錢都留著乾嘛用？」
「留著給你娶媳婦啊。」
父親加入了談話。
服務員拿著選單離開後，尹華知道，一年一度的催婚大戲又要開始了。
可是這個年頭，找物件要考慮的事情可實在是太多了。
早就不像父母那個時候，隨隨便便就能在二十二、三歲結婚了。
好在隨著菜品一道接一道上桌，尹華終於能將話題岔開。
「來，嚐嚐這個炸丸子，新菜，我之前冇在店裡吃過。」
尹華夾起丸子，給父母碗裡一邊添上一個，隨後也堵上了自己的嘴。
剛剛出鍋的炸丸子，除了油炸的香味之外，還能聞到獨屬於蘿蔔的淡淡香氣。
表麵是蜂窩狀的「酥皮」，色香誘人。
入口之後，酥脆無比。
嚼起來嘎吱有聲。
二遍復炸，讓丸子內部的水汽充分蒸發，也讓金黃的顏色加深，微微發褐。
而在酥脆的外殼裡麵，麵粉雞蛋的加入，讓丸子更為鬆軟。
永不過時的口感搭配，
加上簡單的調味，
讓這道炸丸子，無論是下酒還是下菜都很合適。
尹華看到父親已經端起了酒杯。
母親的臉上，同樣是幸福滿足。
他向兩人問道：
「這家店做的炸丸子，味道不錯吧。」
「還真是挺好吃的。」
「外酥裡嫩，你看，他裡麵三個顏色，應該是放了三種蘿蔔，多漂亮。伱媽嫌麻煩，隻放白蘿蔔。」
「你愛吃不吃，不做飯還挑上了。」
「嘿嘿，我就說說。」
在尹華眼裡，老爸老媽在吵吵鬨鬨中過了一輩子，如今倒是誰也離不開誰的狀態。
他小時候還經常覺得，父母會因為吵架而離婚呢。
說來也真是很奇怪。
這時候，尹華媽媽環顧小店二樓，
眼中彷彿已經鎖定了幾個合適的目標。
她對尹華說道：
「兒子，你說你經常來這裡吃飯，冇遇上個好姑娘什麼的？」
又來。。。