呂青橙猛地一竄，人已經溜到門口，白敬祺拔腿就追。
新開的飯館，頭幾天人氣蹭蹭漲。
不是沒原因——他家菜，量足！味硬！價格和別家一樣，但你吃下去，能嚼出良心。
碼頭工人搬完貨，累得跟狗一樣，一頭紮進他店裏，連乾三碗飯，還不忘舔盤子。
這就惹毛了城裏其他館子。
幾天了？連行會都不來拜山頭？不懂規矩？
不給點顏色，還真當這地方沒人管了？
門外，一個中年漢子慢悠悠踱進來。
八字鬍往上翹，眯縫眼笑得像欠他錢，腦門上扣頂尖頂帽，環顧一圈，嘖嘖有聲。
“哎喲，熱鬧！”
小周趕緊迎上：“爺，您請坐！”
“有啥硬菜？”
“宮保雞丁、糖醋裏脊、春捲、夫妻肺片、東坡肉、鹽水鴨……”
“行！來份小炒黑山羊，外加二兩凍醪！”
“好嘞！一份小炒黑山羊，二兩春酒！”
漢子臉上那笑，僵了半拍。
——土！
菜很快端上，肉滋滋冒油，酒倒得晃蕩。
漢子夾起一塊羊排，嚼了嚼。
“肉……還算嫩。”
小周：？？？什麼叫“還算”？？
他又抿了一口酒。
“酒……不行。”
小周腦門冒汗：“客官您慢用，有啥不妥，我立馬去改！”
——改個鎚子！他家廚師做飯，自己天天連乾五碗！
可這人，一邊罵，一邊一口接一口，吃得賊香。
“去，把你們掌櫃的叫來。”
“客官……有話咱能直接說不？”小周想起匡睿往那一站，全場自動閉嘴的模樣，硬著頭皮勸，“我們老闆脾氣……不大好。”
話音未落，門口嘩啦闖進四個壯漢，往漢子身後一杵，像四堵牆。
小周：……唉，完了。
“掌櫃的！有人找！”
“誰？”
匡睿正扒拉算盤，盤算著得請個賬房了，不然賬都亂成麻團。
“不認識，但帶了四個壯漢。”
“砸店沒？”
“沒有。”
“那還叫啥？”
“他說……咱家菜難吃，酒像洗鍋水。”
匡睿手一抖，算珠嘩啦掉地上。
“走！”
他怒了。
漢子見匡睿出來，笑得更燦爛。
匡睿也笑了，笑得陰測測。
小周和四個壯漢，默默對視一眼，集體低頭裝死。
“嗯——”
匡睿拖了個長長的“嗯”，聲音慢得像在念悼詞。
“你們這家店開張那天，原來的店家，沒跟你說過點什麼？”
漢子腦子裏盤旋的全是：這小年輕是不是不知道行會規矩？會費都沒交？
“什麼店家？我壓根沒見著他。”
匡睿腦子裏隻有一句：你罵我廚子？？
“哦——那你們自己心裏有數了吧？”漢子慢悠悠摩挲著手指上的戒指，擺出一副老江湖做派，“會費啊。”
“自然有數。”匡睿把算盤啪地拍桌上，“菜好不好吃，我真不知道——我從沒吃過。”
漢子笑了，笑得像個智者：“那就好。
行會等你。”
“行啊，我等著。”匡睿點頭。
漢子以為他認慫了，得意洋洋轉身走人，順手丟下飯錢。
匡睿彎腰撿起錢，繼續扒拉舊賬。
“掌櫃的……你真打算交那會費？”
匡睿一愣：“什麼會費？”
“行會會費啊！”小周急了，“咱這縣離東京不遠，有行會的！剛才那人，是黃優才，行會二把手！不交錢，後麵排隊堵門的是整個縣的飯館！”
“交了就不堵了？”
“交了纔算自己人！買菜便宜、招人有數、學徒怎麼安排、工資怎麼定，全歸行會說了算！還有……”
“不交。”匡睿斷然搖頭。
“自家店，還要別人來管？”
小周張嘴，想再勸。
沒用。
他看著匡睿的背影，默默嘆氣。
行會的人等了七天。
天天搓著手，準備給這小子上一課：什麼叫“社會的毒打”。
黃優才還對外吹牛：“那人答應我了，肯定來，誰敢不給麵子？”
結果……第七天。
院門口，一紙紅榜貼在牆上。
上頭隻有一行大字：
【行會？滾你孃的。】
黃優才當場手裏的茶杯摔了。
他沒說話。
但整個縣的餐館老闆，聽見那聲碎裂聲，全縮了脖子。
——這個瘋子，真不認規矩。
——這下，有好戲看了。
又是好幾天過去，黃優才終於按捺不住了。
一幫掌櫃的簇擁著他，直奔飯店門口，連門都不敲，直接沖了進來。
“你們掌櫃的呢？叫他滾出來！”黃優才嗓門扯得比打更的鑼還響。
匡睿這才慢悠悠從後頭晃出來，嘴裏還叼著根牙籤。
“喲，黃老闆，稀客啊，今兒怎麼有空上我這破地方來？”
“少廢話！”黃優才一拍桌子，“上回說好去行會報到，你倒好，一連七八天影子都沒見！你當我是耍著玩兒？”
匡睿咧嘴一笑，往對麵椅子上一坐，連個正眼都沒給：“我可沒答應哪天去啊。
等我頭髮白了、牙掉光了再去，那也叫‘守約’——你沒寫死日子，就不能怪我拖延。”
黃優才臉一黑：“你倒會扯！那天你帶人上門，說我家菜難吃得像豬食，還叫來五個壯漢裝嚇人——你當這是賣地瓜，還要搭個擂台？”
“菜難吃不是我說的，是客人吃的。”匡睿聳肩，“你家那盤黑山羊，羊肉硬得能當板磚，酒跟兌了泔水似的——真不是我挑理，是味蕾替你說的。”
黃優才冷哼：“哼，我信你纔有鬼！”
他一揮手：“今天我帶了自家灶上的老手，就在你這門口，咱們比一比——誰做的羊排香，誰贏。
輸了的，按規矩來。”
“贏了咋說？”匡睿問。
“你們贏了，不進行會，我們從此閉嘴。”黃優才眯眼，“可要是我們贏了——你們店每賺十兩，七兩歸行會，每月交兩份會費，少一文都不行。”
匡睿心頭一跳，嘴角一揚：“成！”
他轉身就往廚房走，一邊解袖口一邊喊：“老李，上灶！”
“掌櫃的親自下廚？這回他們要完蛋咯！”小周搓著手，笑得見牙不見眼。
小劉撇嘴：“別得意太早，黃家那灶上老狗，專做狠辣菜，吃過他家紅燒驢肉的，半個月不敢吃飯。”
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