“真是無法形容的味道！”
“這次禮盒中千萬不能少了鹵酥魚啊。”
一般隻要客人提要求，匡睿都不會拒絕，但今天不行。
“張大哥，有件事得和你說清楚。”
張濤點點頭，但從匡睿的神情看似乎有些不安，“你說吧。”
“是這樣的。”
匡睿嘆了口氣，張濤希望鹵酥魚能放進禮盒，但他實在做不到。
有兩個關鍵因素：鹵酥魚本身最好帶著凍一起吃，但這樣一來，由於他的凍裡沒有新增劑，雖然口感沒問題，但在包裝過程中可能會被擠壓變形。
“這樣不僅外觀難看，而且味道也會受影響。”
匡睿不喜歡在食物中加入化學成分，但也承認，如果凍被擠壞，裏麵的空氣跑出來，口感會變得非常糟糕。
“另外還有重量問題。”
與店內的出售方式不同，如果是密封銷售的食物必須準確稱重。
但魚的重量本身有差異，少了一部分沒法從其他魚身上補充。
所以匡睿覺得這事真的很難辦，但如果可以的話，不如把鹵酥魚換成將要推出的臘魚。
“張大哥，臘魚的事情你得幫我保密，現在除了你沒人知道。”
能聽到這個訊息，張濤自然很高興，隻是老闆明確要求要鹵酥魚，他也無能為力。
如果放在以前，他也許有這個權力做決定，自從上次劉總事件後，他再也不敢那樣冒險了。
“要不然我給老闆打個電話吧？”
匡睿應了一聲，這也是最好的解決辦法。
出於禮貌，張濤出去打電話，不過很快他就帶著電話回來了：“我們老闆想和你親自說一下，行嗎？”
“沒問題。”
接過電話，匡睿禮貌地說：“我是匡睿，您好。”
“您好。”張濤老闆那邊也是樂嗬嗬的：“雖然我們沒見過麵，但我可是你們店的忠實粉絲；前陣子中秋節送的禮盒，在我們公司非常受歡迎。”
“能讓大家喜歡，我心裏就滿足了。”
張濤笑著回應：“聽您這麼一說，好像這次鹵酥魚不能放進禮盒裏了？”
“的確有點可惜，但是也沒法子。”
匡睿嘆了一口氣，作為一個嚴格要求自己的商人，品質對他來說是第一位的。
“真的很遺憾。”電話那頭，張濤也嘆了口氣，但接著提議：“那我們換個思路，也許可以試試把鹵酥魚冷凍塑形。
這樣即使經過包裝，也不會影響口感吧。”
“嗯，這個辦法值得一試，不過還得看您的意見；而且如果可行的話，希望臘魚也不要落下。”
“至於成本增加的問題，我會和匡老闆商量解決，不會讓您虧本的。”
說完後結束通話了電話，匡睿不得不感嘆，生意人就是不一樣。
換作是他自己，恐怕就沒法把這些話說得這麼妥帖。
“匡老闆，事情談好了嗎？”
張濤迫不及待地問，這件事對他來說是個重新樹立形象的好機會。
雖然張濤老闆的想法不錯，但匡睿還是想先嘗試一下：“這主意不錯，不過我得先實驗幾次看看效果。
如果可以的話，明晚我們再詳聊，如何？”
聽到這話，張濤立刻點頭應允。
“那好，我就不多打擾了，明天再說！”
“等等。”
匡睿示意他等一下，隨即從廚房裏打包了一條鹵酥魚遞給張濤：“帶回去給孩子嘗嘗。”
“這可不行，我得給錢！”
“得了。”
匡睿笑笑說：“你這不是來給我們介紹客戶嘛，這魚算是我送你的謝禮。
咱倆一個村住著，經常走動的，況且我還是孩子的叔叔呢。”
幾句閑聊下來，張濤便不好再推辭了。
“那……好吧。”
“謝謝。”
送走了張濤後，匡睿立馬開始著手實踐新想法，站在一邊看著的白雅蘭覺得挺有道理。
但老曾卻有不同的擔憂。
“冰凍確實是常用手段，但如果冷凍過程中食品內部的水分結成小顆粒，那麼除非給予足夠時間讓它重新融合進肌肉組織裡，否則肉質上就會出現孔洞。”
這種情況在製作烤鴨時最為明顯。
“過去我們要是沒有新鮮原料，寧願撤下這道菜。”
老曾眉頭緊皺，邊抽著煙邊給匡睿出謀劃策。
以前酒店處理烤鴨時如果遇到這種狀況，不僅會給飯店帶來損失，也會引起顧客不滿。
“那這個方案看來不行咯？”
匡睿有點失落，這時老曾突然又想到一個點子。
“我覺得還有一個問題，就是因為冰凍過程中的時間和溫度控製導致的。”
“如果我們能有一台液氮冷凍機，它能在幾秒鐘內將食物迅速冷凍起來，減少食物水分變化，或許就能解決這個問題。”
查了一下資料後，白雅蘭發現這個方法確實可行。
“不過現在問題是……這樣的裝置需要投入幾十萬，咱們負擔得起麼？”
一聽要花這麼多錢，匡睿有些犯難，雖然最近賺了些錢，但也不是個小數目。
還有就是生產線一旦引進之後，是否能操作得好，以及是否值得追加投資。
通過這些事情，匡睿才真正體會到創業的不易之處。
幸好這時老曾又站出來幫忙想辦法：“我有個做凍品生意的朋友，我可以幫你聯絡下。”
“但不確定他用的技術是否符合需求。”
“如果一切順利的話，憑藉我的麵子，應該可以說服他成為你的合作方。”
匡睿當下決定，不管這事最終成不成，都要請老曾好好喝一杯。
很快好訊息傳來，對方正好去年更新了生產裝置，完全可以達到所需效果。
說乾就乾，一刻也不能耽誤。
隻是匡睿還在顧慮家裏此時正忙的時候該怎麼辦。
“你放心去吧。”
匡爸爸拍著胸脯保證：“家裏有我在你就別擔心，你已經把料都調好了，剩下的事交給我。”
沒想到白雅蘭也主動提出留下來幫忙看店。
“你和曾叔一起去吧，這裏少兩個人我也應付得來。”微微一笑，白雅蘭知道匡睿擔心她會累到，就寬慰道：“放心吧，我之前也想過找個機會直播一次工作的樣子呢。”
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