這是劉總親自選的，他認為這種茶能讓滷肉的味道更上一層樓。
“匡老闆，你要不要嘗一下？這可是真正的頂級茶葉。”
匡爸接過茶杯，輕輕一聞就知道，這茶非同一般。
“好茶！”
根本不用喝就能知道，它的味道絕對獨特。
匡睿笑道：“這應該是武夷岩茶吧？”
“沒錯。”
劉總點頭：“正兒八經的老種武夷岩茶。”
真正的好岩茶價格昂貴，很多人認為這種高價是人為炒作的結果，事實並非如此。
匡睿上學時就研究過，優質茶葉不僅僅在於地理位置，還有自然環境與手工工藝等多種因素。
僅樹種這一點，幾萬年的老樹其價值根本難以估算。
雖然確實存在一些以次充好的情況，但這更多是市場上一些不良商家的行為導致的。
“劉總，這茶……一泡多少錢？”
像這種好東西已不能用斤兩來衡量，而是按泡數更準確些。
“其實也算不上特別貴。”
刀哥在一旁說道：“一萬三一泡。”
哇塞！
匡爸看著手中的茶水，就像看著黃金一樣，一萬三……我的天哪。
這必須好好品一品！
品嘗了一下後，味道的確與眾不同，匡睿也效仿劉總的樣子，吃了一口滷肉再飲茶，果然茶香提升了肉的回味。
“真是好東西，但不是所有人都有機會品嘗得到。”
劉總點點頭：“不一定，努力總會有所收穫。”
“對了。”
吃完滷肉，劉總緩緩起身，刀哥則把一萬塊錢放在桌上。
“這樣不行！”
看到錢這麼多，匡睿無法接受：“我們家的東西都是明碼標價，該是多少就是多少，您這樣我不敢收。”
“別誤會。”
劉總笑著說，金錢衡量美食是一種侮辱：“這錢是我的訂金。”
“訂金？！”
劉總點點頭，指著那邊的工廠，他想買一些滷肉回去送給朋友，一共一百五十份，訂金一萬。
“那好。”
匡睿笑著答應了，問題就這樣解決了。
現在已經不早了，匡睿以為劉總會走了，但他卻一直在院子裏走來走去，不知道是什麼意思。
最終還是匡爸忍不住推了老曾一把，請他問問怎麼回事。
“老劉，你到底幹嘛呢，有什麼事就直說，別這麼繞來繞去，大家都等著休息呢。”
“好吧。”
被這麼一說，劉總直接走到匡睿麵前，笑眯眯地看著他：“其實也沒什麼大事，隻是我很好奇，匡老闆還有什麼別的好吃的沒拿出來。”
“作為食客，錯過什麼我會感到遺憾。”
還有嗎？
匡睿已經把店裏的所有菜品都拿了出來，滷肉烤鴨、涼麵冷盤、叉燒應有盡有，全部都展示了一遍。
“不對。”
聽完，劉總搖了搖頭：“匡老闆，這話可能有點直接，但我瞭解到你家有不少好臘味，怎麼不讓我稍微嘗一下，體驗下匡家的獨特風味呢。”
“就像知道有寶貝卻摸不到一樣，心裏挺不是滋味的。”
原來是這麼回事！
匡睿瞬間明白了，同時也更佩服這位劉總了。
看來他是從院子裏飄出的氣味中察覺到了。
因為此時所有的臘味都被匡睿移到了一個偏僻的山洞裏，這是村裡提供的幫助。
據說這個山洞過去就是用來製作臘味的，隻不過已經幾百年沒用了。
得知匡睿在籌備大計劃後，村裡自然全力支援，並且隻象徵性地收取了一百塊作為場地使用費。
因此，在院子裏連一塊臘肉都找不到。
“劉總真是神了，我心服口服。”
匡睿笑了笑，不過還是婉拒了他。
現在這些臘肉還沒做好。
“實在對不起，我不是刻意藏起來，是時間還沒到。”匡睿有些不好意思地說。
看得出來劉總是個懂行的人，在他眼中美食就是一門藝術，一種追求，不容褻瀆。
“沒關係。”
劉總擺擺手，拍了拍他的肩膀說：“可能小匡還不太明白我的意思，不一定非得嘗，但是要能見到，這樣纔有期待感。”
“再說臘肉本來就需要時間積累，難道少一些時間就不是臘肉了嗎？”
對於事物這種看法，匡睿感到新奇。
但隨即他也理解了其中深意。
“那行，咱們去吧。”
兩人來到了存放臘肉的地方，這山洞門口如今已經被裝上了鐵門，而且門外還養了幾隻大狼狗！
一隻隻耷拉著長舌頭，亮晃晃的大牙讓人覺得害怕。
劉總笑著點評道：“看起來你們村對這批貨十分看重啊！”
聽了這話，匡睿不由得苦笑。
其實這些都是按村裡要求辦的，他自己倒是沒想弄得這麼誇張。
隻是村裡堅持認為既然他已經成了當地經濟的亮點，自然應該受到保護。
“以前沒這個條件的話，我還真會請幾個人來看守。”這句話讓匡睿印象深刻。
這時外麵那幾隻大狼狗看到匡睿後紛紛搖著尾巴跑來。
它們現在聽匡睿指揮得很，因為之前匡睿給它們餵過一次剩下的大骨頭，從此就成了好朋友。
而現在的餵食任務則是由他父親接手。
每天飯後散步正好也能照顧到這項工作。
開啟洞門進去了，裏麵裝有燈。
這樣做主要是為了防止空氣變化影響肉類儲存環境。
藉助燈光劉總看到了用草繩掛起的各種豬腿、排骨等。
雖然沒有多長時間，這裏的肉卻已經散發出誘人香味，並帶有淡淡鬆香。
“匡老闆真是太講究了，完全按傳統方式來。”
匡睿點點頭解釋說，草繩也是選用山上特定植物編成的以增添風味。
另外他還注意到底部堆放的一層類似炭灰的材料。
這是調料粉，通過係統推薦配方將各種香料混合烘焙後再磨成細粉鋪在地上。
這麼做可以讓所有香氣被上麵懸掛的食物吸收，形成複雜而豐富的口感。
聽完講解劉總點頭贊同，認為食物最高境界在於簡單與豐富之間尋找平衡點。
無論是極簡主義還是繁複風味都需要用心才能成功。
特別是後者需要精確控製比例方能實現。
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