張濤笑眯眯地迎上去，把打工人的姿態展現得淋漓盡致。
刀哥看了他一眼，摘下墨鏡：“你是那個公司的張濤，對吧？”
隻要是他見過的人，刀哥都能記住。
當年要是沒這個本領，劉總會遇到不少麻煩。
張濤急忙點頭，彷彿被記住是多大的榮幸。
“你怎麼在這兒？”
張濤忙解釋：“刀哥，我家就住在這附近。”
“哪位是匡老闆？”刀哥顯然不想廢話，張濤主動介紹並決定一會兒給老闆發微信請假。
既然他們是來找匡睿的，這對張濤來說是難得的機會，他打算儘可能跟對方多聊幾句，不管有用沒用。
他都要爭取！
這時院子裏的人都停下了手中的活兒，因為刀哥的樣子和氣場實在太社會了。
匡爸還以為匡睿在外麵惹了什麼麻煩，一手拿手機隨時準備報警，另一手握著掛豬肉的鐵鉤子。
他們不認識刀哥，老曾卻認得。
“匡大哥，別擔心，這位是我們市裡一家知名企業的老闆，他們的劉總我也認識，經常在我酒店裏吃飯。”
說著老曾主動過去，沖刀哥擺擺手：“還認識我嗎？”
“您是曾大廚？！”
看到老曾，反倒是刀哥愣住了。
要知道老曾可是五星級酒店的行政總廚，怎麼會在這兒。
聽到“曾大廚”三個字，劉總也從車上下來了。
他和老曾很有交情。
“聽說你辭職了，我還找了你好久，沒人知道你去哪了，今天在這兒遇見真是太巧了。”
劉總聲音洪亮，給人一種溫文爾雅的感覺，老曾笑著招呼他往裏走。
“是不是緣分我不知道，但你肯定是來嘗嘗我們的滷肉。”
香瓜爸爸都看傻眼了，他沒想到在匡睿家裏幹活的老哥竟是五星級酒店的總廚，還和劉總關係這麼好。
“小匡老闆，你這是深藏不露啊！”
張濤徹底服了。
這時老曾已經把匡爸等人介紹給劉總，最後才輪到匡睿。
“老劉，給你介紹一下，這位是匡家滷肉的掌舵人，也是廚師，我的老闆匡睿。”
劉總上下打量了一番，心裏很驚訝。
以前在直播裡看過匡睿，覺得他年輕，現在麵對麵看著，更是稚嫩。
“匡老闆，您好啊，我是慕名而來，想嘗嘗你們家的滷肉。”
“當然可以。”
匡睿趕緊握手，剛才張濤悄悄告訴他，劉總身家幾十億，全是現金資產。
“不過現在滷肉還沒開始煮，可能要請您稍等一會兒。”
“無所謂。”
作為吃貨，他願意為美食等待。
雖然有客人來訪，但一天的工作還得繼續。
整個滷肉製作過程，匡睿也不怕別人參觀，匡爸邀請劉總去看看。
卻被劉總謝絕了。
他說他是來品嘗美食的，不是來學藝的，況且參觀製作過程是對匠人的不尊重。
這派頭，就是不一樣！
到了下午，滷肉終於出鍋，匡睿的工作由張濤暫時接替，他想藉此機會給劉總留下好印象。
早上老闆就來信說讓他不用去公司，想辦法讓劉總記住他就行，完成任務就獎勵五百塊。
張濤去售賣，匡睿放心，他也有了時間在家招待客人。
光澤紅潤、肥美晶瑩的豬肉端上桌。
劉總聞了聞，調料濃鬱的香味瞬間撲鼻而來，柑橘、香茅、山奈、野花椒這些混合的味道在鼻腔中緩緩升騰釋放，香氣愈發飽滿圓潤。
就在這種圓潤幾乎達到極致的時候，又悄然消失，讓人感覺像是一場朦朧的夢，非常誘人。
如果現在有燈的話，劉總肯定願意為這份香氣而點亮。
“這纔是滷味應有的香氣，既不過分濃烈，也不顯得淡薄，隱隱約約地飄動著，靈活多變！”
這十六個字的評價，彷彿在劉總的腦海裡，這種香氣就是一位美女，既有魅力又十分誘人。
“若要打分的話，我隻能說，好，真的非常好！”
老饕不愧是老饕。
劉總對美食的理解，或許是匡睿見過的所有食客中最深刻的，也是最獨特的。
“我喜歡把美味當作女人來看待，因為我是個男人。”
劉總直截了當地說：“古人雲‘食色性也’，這幾點總是結合在一起，才顯得風流。
但我文化水平不高，隻能用簡單的話語來形容它。”
“讓我嘗嘗吧。”
劉總拿起筷子，在盤子裏選了一塊鹵牛肉，現在的滷肉還冒著熱氣，和他之前吃過的完全不同。
完全不一樣。
涼了之後的滷肉口感會變得緊實，這是因為溫度、濕度以及空氣的影響。
劉總把這些變化稱為狀態改變。
“隻有在一切都完美的情況下，這些變化才會發生。
但你看現在這塊牛肉，雖然我還沒吃，但從肉眼上看，就已經十分鬆軟酥爛了。”
書中說，煮得酥爛的牛肉具有大補功效，所謂的酥，就是指它已經酥爛到了極致。
“古人會將燉得酥爛的牛肉堆起來，然後慢慢凝固成肉凍，一整塊幾十斤重的肉凍全村人一起享用，這就是古代的牛肉酥。”
“可我覺得古人的牛肉酥，跟匡老闆做的滷肉相比，簡直是相形見絀。”
紅亮的顏色，晶瑩剔透的肉汁，再加上溫熱帶有些微燙口的鹵湯，各種香料的味道簡直讓人能看見它的美妙。
“真是完美。”
將牛肉放進嘴裏，劉總並沒有直接咀嚼，而是嘗試著用舌頭和口腔的肌肉將它碾碎。
果然，這塊看上去很結實的牛肉，稍一用力就變成了細末，可以輕易吞嚥下去。
而且就在碾碎的那一瞬間，鹵湯的香味也立刻爆發開來。
不是逐漸散開，而是猛地爆發出一種香味。
征服世界或許隻需要一瞬間，征服味蕾也是如此。
劉總並不是詞窮，因為他覺得過多的讚美反而是對美食的一種褻瀆，純真的好吃纔是真的好吃。
從滾燙到微溫再到室溫最後冷卻，劉總仔細品嘗每一個溫度下的滷肉，盡量去體會不同風味的變化。
直到他吃完了最後一口，刀哥才遞上一杯帶來的清茶。
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