匡睿也是這麼想的。
任何美食都要講究色香味俱全，但匡家滷肉走的是大眾路線，沒必要在造型上下太多功夫。
今天匡家燈火輝煌，該洗澡的洗澡，該清理腸胃的清理腸胃，大家幹得熱火朝天，還顯得很有條理。
到了深夜，所有的食材總算準備妥當了。
看著院子裏堆滿的各種食材，匡睿無奈地笑了笑。
這僅僅是第一步而已，接下來還要滷肉、烤鴨、做叉燒、拌冷盤，每一樣都得分工合作才行。
今天晚上匡睿成了總指揮，所有的調料都得由他一手調配，具體的活兒則分給了匡爸他們來做。
更重要的是，匡睿還肩負著一個大任務——熬製澆頭！
這可是所有菜品的精華所在，那麼多食材，自然需要足夠多的澆頭，甚至還要多備一些才行。
寧可多點，也別不夠。
打包時，澆頭還容易有些損耗呢。
“今晚大家都辛苦了！”
忙活的不隻是匡睿他們，村裏的吃貨們一個個在家吃飽喝足後，早就準備好排隊去了。
來晚了就沒位置了！
誰都清楚，中秋節這天匡家滷肉店會有多熱鬧，大家既是顧客也是同村人，肯定不想給店裏添麻煩。
所以最明智的做法，就是早點來。
買了東西就快點走，別影響人家做生意。
中秋放假的香瓜爸爸換上了舒服的便裝，除了公司發的購物卡外，他還帶了三百塊現金和三包煙。
“今天人多，你小心點，別把錢弄丟了。”薑酥魚給他整理好領子，遞上了一瓶溫度剛好的濃茶。
“聽說你們今晚約好了打麻將，可別把手氣輸光了。”
膝蓋爸爸拍了拍胸脯，自信滿滿地說：“我會是那種手臭的人嗎？再說了，村裡打牌不玩真錢，我這隻是幫同事買點兒東西。”
“別忘了給爸媽也捎一份回去。”
薑酥魚邊說邊遞給他五百塊：“但是說好了，匡家的滷肉價錢公道，你得照實買，別藏著掖了。”
香瓜爸爸有些無奈地搖了搖頭：“你看我像那樣的人嗎？今晚你就好好休息，明天幫媽媽多做點事情吧。”
“我答應你，你們想吃的滷味，我一個不落都帶回來！”
說完，薑酥魚還給了他一張寫著大家想吃的東西的單子。
香瓜爸爸拍了拍口袋裏的錢：“放心吧，包在我身上。”
而與他們家庭和諧不同的是，老四家此刻正吵得不可開交。
老婆說要買鹵牛肉，但老四卻一門心思想要雞爪子配酒。
於是兩人就在具體數量上起了爭執。
“我說啊，雞爪子買十個就夠了，再多的話你喝起酒來就停不下了！”
老婆嚴肅地警告著他，可老四很不滿意這樣的安排：“這不是節假日嘛，你還這麼多規矩？你是海警啊？”
“今天我要痛快地喝個夠。”
“喝得盡興才更像個男人！”老四眉毛一挑，滿臉壞笑。
但他這招對老婆完全不起作用。
“省省吧，喝了酒能讓你變得更像個男人？我看你是喝多了連床都爬不上！”
“行了行了，別囉嗦了，趕緊走吧。”
村裏的鄉親們早早就通過微信群商量好了，打算提前到匡家排隊買滷肉。
大林雖然住在匡家隔壁，但也不敢鬆懈。
他媳婦早早地為他準備好了早餐。
“給你烙了個餅，還夾了點滷肉、蔥花和香菜。”
大林接過餅，迫不及待地咬了一口。
餅是早上剛烙的，酥脆多層，裏麵的滷肉也是熱乎乎的，正好用餅的溫度讓肉上的油脂融化。
漸漸融化的豬油慢慢滲入餅心，兩者相得益彰。
一口咬下，先是餅的酥脆，接著便是滷肉豐富的香味。
那軟糯中帶有一點Q彈的口感，在嘴裏緩緩釋放，餅就像一層保護膜，包裹著滷肉。
隨著這層“保護膜”被慢慢滲透，滷肉的獨特香味開始散發出來，一開始很輕柔，後來越來越濃烈，就像是一個炸彈一樣炸開。
那一瞬間，大林覺得這就是人生最美好的時刻了。
“你說咱們現在和匡家住鄰居，天天都能吃到這麼美味的滷肉，這是不是前世修來的福氣？”
媳婦瞥了他一眼，沒好氣地說：“你要是在這等會兒再不去排隊，錯過了就別想再吃到了！”
“哎呀，你這不是說得好好的嘛。”
大林又趕緊咬了幾口，享受著肉汁的味道，還一邊打包票道：
“反正微信群裡都說定了，匡老闆最講信用，怎麼可能買不到？”
“我怕買不到的是豬皮！”
提起這個，大林媳婦就生氣。
上次匡睿做了一款豬皮卷，她特別想嘗嘗。
那天大林出門前還保證能帶回來。
結果排到他的時候，豬皮賣完了。
為此，媳婦埋怨了大林好幾天。
“這次再買不到，你也不用回來了！”
大林還能說什麼呢？
在匡家滷肉店門口！
此時已經排起了長隊，不僅如此，還有人三五成群地坐在那裏打牌呢。
“天門！”
老趙叫了一句牌，一邊還從口袋裏掏出一塊牛肉吃了起來，饞得旁邊的兩條大黃狗直搖尾巴，口水都快滴到地上了。
“瞧你們這模樣。”
老趙最愛惜這兩個傢夥，又翻出個膠袋，裏麵裝著他昨晚吃剩的雞爪子骨頭。
“你吃過匡家新出的豬皮卷嗎？”
一起打牌的老陳讚歎道：“我家本來就是殺豬的，按理說早該吃過了，可匡老闆做的豬皮卷真的太好吃了！”
他說，匡睿家的豬皮卷不僅乾淨，而且口感爽脆，切的時候有明顯的阻力但不粘。
刀輕輕一推就能切開，雖然卷在一起滷製，味道卻非常透徹，入口均勻，尤其是豬皮本身的膠原蛋白獨特的脂香味，配合上老湯的味道，真是難以形容。
“那種感覺就像第一次去丈母孃家吃飯一樣，讓人難忘。”
“我都答應孫子了，等他回來就買給他嘗嘗！”
王哥年紀比他們稍小一點，以前當過老師，說話很有水平，直接說：“你們沒聽過那句話吧，曾經滄海難為水，除了豬皮卷什麼也不想吃！”
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