結果當得知賣家暫時無貨可供時就像晴天霹靂一樣打擊。
沒了鴨子這怎麼能行呢？
匡睿雙手一攤往後退了幾步看向攤主：“那就麻煩老兄想想辦法吧。”
賣鴨子的老闆心裏有點兒犯難，匡睿是他最大的買家，自然不能得罪。
猶豫了一會兒後，他硬著頭皮說：“匡老闆，聽我說。”
“您要的數量沒問題，質量也有保證。”
“就是……”話說到這兒，老闆停了下來，然後不好意思地低下了頭，“這話我本來不想說，但還是坦白說出來吧，我不想揹著您做這些事。”
實際上，他是打算從別處弄一些符合要求的鴨子，這樣一來成本會比以前多一元。
“這筆費用由我來承擔，並且我這麼說沒有別的意思，隻希望咱們能繼續愉快合作，您記得我這個人的情意。”
老闆很清楚匡睿的性格，如果增加的成本被發現了，匡老闆肯定會來找他，即便他很大方，這事兒也會讓兩人的關係受到影響。
掙錢是掙錢的事，人情是人情的事。
匡睿笑了起來：“行，你就放心吧，隻要供應穩定，以後的合作絕對越來越順！”
八點整！
到公司上班的時候，香瓜爸爸今天心情特別好，特意提前了二十分鐘出門，就是為了領取中秋禮物——滷味禮品卡。
這是公司專門為員工準備的節日福利。
雖然整個活動都是他一手操辦的，但不管怎樣，隻有拿到手纔算數。
“經理，大家都到了，咱們是不是可以開始了？”一名漂亮的女秘書站在經理身旁，眼裏閃爍著期待。
經理也是個直爽的人，見所有人都到齊了，輕輕咳嗽了一聲讓大家安靜。
“每年公司都會在重要節日發放福利，已經成了一種慣例。”
“以前中秋福利，總是兩盒月餅加上幾箱水果……說實話，這些東西大家都喜歡，但也可能吃不完。”
確實如此，過去公司發的水果即使是一家五口，三天也吃不完，因為老闆很慷慨。
這次他們取消了水果，保留了月餅和新的福利——匡家滷肉。
“今年中秋有了新花樣，我們根據大家的意見，換了一種方式，讓大家更滿意！”
公司裡一片歡呼聲，接著經理讓香瓜爸爸講解禮品卡的使用方法並分發下去。
拿到禮品卡的員工們個個鬥誌昂揚。
這纔是真正的好老闆嘛！
“老闆萬歲！”
大家歡騰不已，經理也十分高興：“不過高興歸高興，日常工作還是要繼續，好了，八點半準時開始工作！”
豐厚的獎勵激發了員工們的熱情，上午的工作進度大大加快，中午就完成了大部分任務。
午飯時間到了，大家吃過飯想著出去散步或買杯咖啡，為下午的工作補充能量。
辦公區這種地方，抬頭是同事，低頭是同行，平時也有些交流。
香瓜爸爸正和兩個同事走著，迎麵遇見了隔壁辦公室的組長。
“嘿，你們這麼早就來了，看來心情不錯啊。”
香瓜爸爸笑嗬嗬地搭話：“王組長你好，這不是快過節了嗎。”
王組長站住了腳步，笑著說他們公司放假七天。
“七天？我們差多了，才三天。”
“三天也不錯了，好好陪陪家人。”王組長抽了支煙問道，“你們今年發什麼福利啊？我記得你們每年都挺大方的。”
“今年少了點，是這個。”
一位同事自豪地拿出了一張禮品卡，王組長看了一眼差點笑出聲：“我記得你們領導也不是小氣鬼，怎麼今年這樣呢？是不是生意不好，還是這家滷肉店跟你們有什麼關係？”
“滷肉不值錢還容易壞肚子，小心點兒別被騙了。”
王組長的好心提醒並沒有被接受，香瓜爸爸忍不住說：“你知道這家店嗎？”
“一家滷肉店知道幹嘛？”
“王哥，你可真是孤陋寡聞。”
“往年我們公司發的那些東西，其實都是白花錢，根本比不上今年。”
“你不試過就不懂，試試吧，保證讓你大開眼界，明白什麼是真正的美味。”
匡家滷肉店。
忙活了大半天的匡睿，一回家，大家就幫著他把今天的食材從車上卸下來。
匡爸這時發現車尾壓著一箱豬皮卷。
“小睿，今天怎麼還有豬皮？”
匡睿抹了把汗，笑道：“是肉攤老闆賣給我的，本來我想試試，以前咱們沒有捆紮的手藝，現在解決了。”
“老闆說可以幫我捆好，這樣方便多了。”
匡爸點點頭，讚許地看著他。
不管是鹵豬頭還是鹵肘子，最重要的除了對脂肪的處理，還有外皮的口感和味道。
“但咱們家的鹵鍋，行嗎？”
匡爸有些擔心，現在每天滷肉時，要在大鐵鍋底下墊一層箅子，後來匡睿改成了甘草簾子。
主要是為了防止粘鍋，滷肉要用文武火，旺火時用硬木燒，火焰強勁，湯不會沸騰得太猛。
但入味時，就要用文火慢燉。
文火多用秫秸、穀殼等燃料，火焰溫和，需要維持恆溫，這樣富含膠原蛋白的外皮容易粘鍋底。
之前他也試過幾次鹵豬皮，但每次都不成功，因為它的黏性太大，還容易破壞鹵湯的濃度。
匡睿笑了笑：“爸，放心吧，今晚我就把這個做出來。”
“等等。”
匡爸驚訝地看著他：“不是一會兒一起鹵嗎？今天不賣？”
麵對父親的質疑，匡睿沒解釋，隻讓他們等著看好戲。
一天的工作漸漸結束，匡家滷肉店的生意依舊很好。
快到節日了，匡睿想著給家裏添點東西，看看賬戶上的數字，他已經有了打算。
老爹以前喜歡看電視，那時候也沒什麼娛樂，後來忙著開店，生活好了也不捨得花錢。
正好這次，給他們買個最新的大屏電視回來，讓老爹體驗一下視聽盛宴。
花一萬塊錢……孝順父母值得。
吃過晚飯，天剛黑，休息了一會兒的匡睿開始準備烹調豬皮卷。
這些豬皮都是老闆處理好的，油泥、細毛和毛孔裡的堵塞物都洗乾淨了，多餘的脂肪也去掉了，乾淨得很，省去了處理步驟。
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