村子裏訊息傳播得快得很，很快很多人都知道了晚上滷味店要賣烤鴨的訊息。
不用等匡睿親自宣傳，就已經有人搶先告訴大家：“最新情報，滷味鋪今晚新增加了一道美食——超級好吃的烤鴨！”還附上了一張匡睿站在掛滿待烤鴨架旁的照片。
看了這張圖片後，不少人都感到十分嚮往。
“既然小匡師傅做的滷菜都那麼棒，那烤鴨想必也特別好吃吧，好期待呢！”
“本來想著今晚要不要狠心買點兒鹵牛排吃，現在可以直接換成嘗一嘗新鮮的烤鴨咯。”
“小王你那邊怎麼樣？我爸今天給了我30塊零用錢，咱倆湊一塊去買隻烤鴨怎麼樣？”
隨著這個訊息逐漸散開去，不僅是村裡人，就連附近幾個村莊的人都得知了這家滷味店的新品資訊。
大人們開始期盼起來，有些小傢夥已經開始聯絡同學，準備好零花錢，打算一起享用一隻大烤鴨。
賣烤爐的老闆手很巧，還沒等鴨子晾乾，烤爐就送來了，放在特意空出來的房間裏，點燃了木炭。
等到架子上的鴨子完全晾好後，烤爐裡的火也燒得恰到好處。
接下來就把鴨子拿出來，在肚子裏灌上特別調製的調料水，再用新鮮的蘋果堵住開口。
在烤鴨的過程中，鴨腔裡必須裝滿水，這樣一邊外部烤著，裏麵的調料水也會沸騰起來，形成外烤內煮的效果。最終讓外麵的鴨皮變得酥脆，而裏麵的鴨肉則是嫩滑可口。
隨著烘焙時間的增長，這些調料會慢慢滲入鴨肉中，使鴨肉格外鮮美多汁。每隻鴨子都注入完調料後，匡睿把它們一一掛進烤爐內。
製作烤鴨與滷味一樣講究細緻和耐心，稍有一點急躁都不行，火候掌握得當才能成功。
此時要注意的是，火勢不能太大，否則烤鴨表皮會提前變熟但內部卻未熟透，這將是一場徹底的失敗~。反之如果火太弱，雖然能夠確保內外部都烹飪均勻，但由於加熱時間過長，肉質就會失去原有的柔嫩，吃起來感覺又乾又硬。
期間，匡爸難得閑暇了一會兒，站在門口和匡媽一起看匡睿忙活。看到兒子如此嫻熟的動作，他們感到十分吃驚。
匡媽輕輕推了匡爸一把。
“你說咱們兒子是不是以前在學校時偷偷去學做過烤鴨啊？他現在的水平，沒有個一年半載練不出來吧。”
“有可能哦，連調味的方法恐怕都是跟專業烤鴨師傅學到的。”
“就怕味道不行啊，這次買的數量有點多，整整五十隻，萬一賣不出去，可就是白費力氣了。”
相比而言，匡媽想得更多。
不過很快他們就不怎麼擔心這個事情了。
隨著烤鴨在爐內的烘焙，誘人的香味逐漸瀰漫開來。
那是一種帶有煙熏氣息卻又不同於普通滷製品的香氣，既不那麼刺鼻也不太過平淡，還伴有一點淡淡的蘋果香，讓人聞著非常舒服。
起初氣味並不是特別濃烈，但越是久聞就越能體會其獨特之處，越嗅越令人垂涎。
習慣了傳統的鹵香味，現在聞這種味道，別有一番風味。
隨著時間流逝，香氣逐漸飄散出去，周圍的鄰居都被吸引過來。
“咦，今天怎麼感覺這滷味的香味不一樣了呢？”正在自家菜地幹活的大林好奇地說，“我總覺得自己聞到了不止一種香味。”
旁邊吸煙的老大爺笑著回答：“你們兩家離得這麼近，竟然不知道嗎？老匡家今天在烤鴨呢！”
原來如此，大林媳婦恍然大悟道：“怪不得我覺得那味道好像以前在城市裏吃的烤鴨店裏的香味，原來是小匡也在做烤鴨啊。”
“關鍵不是那個啦，下午有好吃的等著我們！”大林興奮地搓著手說。
“反正今天沒事幹，到時候我直接搬個小板凳坐太陽底下玩手機，等著第一個買到新口味。”
大林媳婦點頭同意：“對啊，新品當然要早點去買。”
另一邊，妞妞奶奶從院子裏回來準備給孫女沖奶粉喝。經過一番忙碌，發現家裏已經充斥著烤鴨特有的香氣。
一會兒得買點嘗嘗才行。幸好她是“內部人士”，不論店裏出售什麼都能提前得到一份。
能在匡家滷味店幫忙已經成為村裡最讓人羨慕的工作之一了。既可以照顧家人，還能額外掙錢；最重要的是優先購買權，這是多麼珍貴的機會呀！
要是其他人也能在這裏工作該多好，那樣就再也不必擔心排隊太久滷味被別人買走了。
幾個小男孩不知道從哪裏冒了出來，跑到匡家滷味店後麵偷看裏麵的情景。一雙雙眼睛閃爍著好奇和渴望。
屋內紅紅的火焰映照在爐壁上跳躍不停。正值盛夏時節本就酷熱難耐，更何況還要守在烤爐旁忍受高溫。
匡睿已經被熱得受不了，一口氣喝了三瓶冰鎮飲料才稍微緩解一些，仍然不斷用手巾擦拭汗水。
時間一分一秒過去，濃鬱的香味愈加迷人，隻見幾滴油落在滾燙的木炭上發出輕微的響聲。
感覺時間差不多到位後，匡睿一個個取出鴨子，在尾部釋放多餘汁液之後重新放回烤爐短暫再烤一會兒就可以出爐了。
最後還需要一個重要步驟：熬製特製的滷汁。
匡睿做的這種烤鴨並非傳統那種需要用薄餅卷食的形式，而是切成塊狀後澆上自製滷汁來食用纔是正解。
鍋內早早就開始用豬大骨和母雞熬湯，並加入各種調味品及糖份調味，然後慢慢燉煮至所有原料充分融合併呈現出醇厚狀態時即成一道完美佳肴。
色澤誘人，呈深紅色澤。。。
正好烤爐裡的鴨子熟了，拿出來放在大盤子裏。
這做好的烤鴨，皮色紅潤，油光閃閃，肉帶著一絲淡褐色，
熱乎乎的烤鴨被匡睿分成兩半，一刀下去，汁水四濺，油汪汪地鋪在案板上。
切成塊後擺在小白盤裏，再淋上事先煮好的滷水，這樣一道烤鴨就完成了。
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