沈嫖把浸泡好的五花肉在鍋裡小火慢煎，要把五花肉上的油脂煎出，她隻是低估了古代豬肉的油脂含量，盛出來一些放到了油罐裡，然後拿出家裡飴糖，慢慢炒化，一直到每塊肉上都包裹上醬紅色的外衣，再加上溫水，然後把自己配好的香粉、醬油倒進去，簡易版濃油赤醬的紅燒肉大致如此。
兩個人乾活也快，穗姐兒正說著話一抬頭就看到二哥站在門口，高興地開口。
“二哥，你睡醒了，阿姊說你走著趕路回來，肯定很累，就讓你好好睡，阿姊說她做的是菜叫紅燒肉呢，是不是可香？”
沈嫖是背對著門口站著的，聽到這話回頭看一眼沈郊。
沈郊隻是嗯下應下穗姐兒的話，隻是好奇，她怎麼能看出來自己是走著回來的。他上前從懷裡掏出兩百文錢，放到灶台旁。
“這是我在書院抄書賺的，你，你給穗姐兒買些布料，做身新衣吧。”他說完就想走。
沈嫖看著銅板，在原主記憶裡，沈郊自從考入辟雍後從冇問家裡要過錢。原主娘在時，也就隻是給他做好衣裳送去書院看他，可原主從冇去過。可見他在書院裡吃喝筆墨紙硯全靠自己。即使辟雍免學費，平日的日常吃喝開銷呢，竟然也能省下這麼多？
不過從他自己為了省下兩文錢，硬是走好幾裡路來說，能省下來也可能。
“不用，我做工也攢下不少，給穗姐兒還是能買得起布料的，你自己留著吧。”
沈郊並未答話，隻是抬手摸摸穗姐兒的腦袋， “兄長要去書院了，你在家照顧好自己，聽話。”
沈嫖大概能感覺出，兩姐弟都是犟種。
沈穗不捨地抱著他，不讓他走。
“你既然回來一趟，也彆閒著，那菜地，我打算重新種，需要翻地，你翻一翻地，另外再打兩桶水，然後拿著錢去買上些木柴。”
沈嫖一通活安排下來，果不其然，沈郊就先拿著長柄鐵鋤去翻地。院子裡有水井，打水並不累。
穗姐兒看看阿姊，又看看兄長，一時不知道說些什麼。
鍋裡的紅燒肉經過慢火燉煮，又大火收汁，顏色誘人，每一塊都吸滿了湯汁，盛到盤中淋上鍋裡濃厚的醬汁，恰好沈郊已經用小推車把買來的幾大捆柴推到小院裡。
一斤五花肉做出來的紅燒肉還是很多的，沈嫖用布墊著蒸米飯的陶鍋也端到小飯桌上，盛出來三碗米飯，米粒在緊挨著陶鍋的部分已經微微黃焦，冒著熱氣，撲麵而來的就是米粒的醇香味，她一時想起純正的東北五常大米，看到翻好的地，心裡挺滿意的。
穗姐兒主動過去把沈郊拉到飯桌旁，“二哥快點吃飯吧。”她眼睛眨巴著，一臉認真。
沈郊還冇見過這什麼紅燒肉，隻是實在餓得難受，已然前胸貼後背，他回來路上隻花兩文錢買一塊胡餅，三兩口就已經吃完，不自在地坐下來。
沈嫖主動遞一雙筷子給他，沈郊接到手中。
“來，把肉和米飯配著吃更香。”
穗姐兒學著夾起一整塊五花肉放到碗裡，肉有些燙，但她還是不捨得放下，肉好香，還很爛，後味還有些甜，配著米飯吃更香。阿姊在廚司學的手藝可真好，她從未吃過這麼好吃的燉豬肉呢。
沈嫖吃著自己做的飯，還是覺得幸好她學的是廚藝，不然現如今可真是寸步難行。
沈郊吃得最快，悶頭就在扒飯。
一時之間院子裡靜默無聲。
沈嫖瞧著坐在自己旁邊的沈郊，他長相肖父，原主肖母，可說不上來的，二人眼睛極其相似，可能這就是血緣至親，十七歲的少年已經長得頗高，自己也隻到他肩膀，可身形消瘦，這樣的身子板怎麼扛得住將來在貢院的考試，她得把沈郊的身體養好，為了自己也為了沈家。
還有就是承了人家的一條性命，總要承這份情。
“好吃嗎？”
穗姐兒小腦袋點頭如搗蒜。
沈郊一口氣吃了兩大碗半，沈嫖瞧著陶鍋裡的米飯幸好蒸得多，肉還剩下一些，三個人都吃得肚圓。
吃過飯沈郊把院子裡的雞圈和羊圈收拾一遍。
沈嫖找出來飯盒，這飯盒還是之前給沈父帶飯時用的，後來就是沈母出去行醫時用的，剩下的紅燒肉跟米飯一起裝上，買回來的柿子，揭下皮把已經熟透的柿子放到碗裡，連剝了四個大柿子，再放上麪粉攪拌均勻，爐子裡還有火，上麵放上熟鐵鏊子，鏊子燒熱，擦上一層豬油，一勺柿子麪糊放上去，滋啦一聲，用鏟子翻麵，再一點點煎得外焦裡嫩，汴京的甜品在製作流程中都十分麻煩，她現在冇什麼材料，隻能簡單做出來一點。
穗姐兒在旁邊看著，“阿姊，這個好吃嗎？”
沈嫖一聽就知道她想作甚，先煎出來的一個給她放到小碗裡，“去吃吧，小心燙。”
穗姐兒捧著碗，紅著臉蛋，今日彷彿是過年，好多好吃的。
煎出來的柿餅把熟透柿子的甜味完全發揮出來，而外麵一層焦甜，裡麵則是流淌的溏心。
這個煎出來也快，又做出來好幾塊直接給沈郊放到飯盒裡，合上蓋子。
“這是給你的，到書院吃，還有這兩百文自己留著。”她遞給沈郊，見他硬是不收，乾脆拿出來一百文，“行，我拿一百文，回去的時候坐驢車，彆再腿著走回去了。”
沈郊手中的飯盒沉甸甸的，又點過頭，半晌才僵硬開口，“若家中有事，就捎信到書院，我會儘快趕回來。”
沈嫖和沈穗把人送到門口，沈郊提著飯盒走遠。
穗姐兒瞧著二哥的背影紅了眼睛。
第4章 碼頭飲食文化（已捉蟲） “阿姊的手藝……
汴京人也有午睡的習慣，時間跟現在差不多，勞累一上午睡一覺醒來差不多就到未時。
月姐兒來找穗姐兒出去玩。
沈嫖把煎好的柿餅用油紙包著，讓穗姐兒一起帶出去，程家嫂嫂這一年來也時常照顧她們姐妹倆。
穗姐兒歡呼著跑著出去，“說話人”就是說書的。
這會街道裡全是孩子以及走街串巷的售貨郎，各種各樣的吆喝聲，孩子們玩得最多的還有蹴鞠。
穗姐兒把還熱著的柿餅分給月姐兒一份。
“我阿姊做的，非常香。”
月姐兒也不會跟她假客氣，她還冇吃過，接過來也就咬一小口，甜滋滋糯嘰嘰的，“哎？這是阿姊的手藝嗎？好像比生病之前更好呢。”
穗姐兒也大咬一口，一本正經地點頭，又小聲說話， “今日我阿姊退婚了，還給我們做了肉吃，還給我二哥帶飯食，我阿姊好像有些不一樣了，變得更厲害了，但我心裡又總有些不舒服。”
她也不知為何會這樣，但還是會空落落的。
月姐兒眉頭皺得緊緊的，“這不是你以往日日期盼的那樣嗎？為何會不舒服，小聲跟你說，我娘回家跟我爹爹說。沈家大姐兒想明白了，以後日子會越過越暢快的，可能就是如此。”
穗姐兒也冇再多想，可能吧，她的心願就隻要阿姊過得高興就好。
“哎呀，快快，我們往裡麵擠一擠。”
沈嫖這會自己在家，到前麵小樓裡看了兩圈，一樓是有三間廂房打通的，另外一間隔開的，也冇放什麼東西，就是一些桌椅板凳來的，原主爹孃是預備著將來郊哥兒娶妻生子可以住的。
二樓則是四間正兒八經的廂房。
沈嫖準備專門做午食來售賣，這邊位置好啊，碼頭上勞作的漕工，廂軍，以及私家貨船，天南海北來來往往的人。她之前學習過關於每座城市美食的發展曆程，就比如說武漢，武漢作為九省通衢，在晚清的時候，碼頭工人從事大量的體力勞動，就需要快一點，熱量又高的早飯，所以有了“過早”，由此發展得來的熱乾麪，豆皮，還有麵窩，都是高碳水高熱量，這麼來看沈家地理位置是絕佳的。
辟雍書院。
沈郊是在去年考上的辟雍，辟雍算是太學的擴建。他腦袋靈，讀書又刻苦，自學也冇請過先生。母親十分看重他讀書，後來母親去世，跟阿姊關係不好，他就住在書院的學齋裡，雖然衣著簡單，吃得也困苦，但每次考試都能拿到甲。
辟雍的學生被稱為外捨生。書院考試分為私試，每月一次；年考就是公試。若每次考試都能名列前茅，他就能進入太學，成為內捨生。在那裡可以接觸到最好的老師和教學資料，成為上捨生參加科舉也能事半功倍。
他回去的時候花了兩文錢坐的驢車，節省了一大半的時間，到學院還不到申時。
沈郊今日是請了假歸家的，現下歸齋，辟雍裡學子們被分到不同的齋，平時可以居住也可以當作書房用，每個齋有齋長，是監督管理大家的。
沈郊居住的齋叫作篤敬齋，學子們有三三兩兩湊在一起互相切磋的，也有獨自在讀書的，他提著飯盒繼續往自己那屋舍內去，隻是越往裡走就越聽見裡麵的吵鬨聲，不由得加快步伐。