“準備換新的麪食，眼瞅著天越來越冷，還是喝些湯能暖身子。”
沈嫖拿出來錢付過去。
於小哥登記在冊，“娘子出新的麪食，我定是要去品嚐的，難不成也是需要芝麻醬做成的嗎？”
沈嫖簡單解釋兩句纔出了榨油坊，回到家裡就開始準備，其實燴麪麵片主要是在揉搓醒麵裡，要三醒三揉，像這樣的天氣，麵片用油刷過後，可以儲存兩天左右，麵的延展性還是很好。
她燉上兩塊羊骨頭帶肉，然後又把乾麪筋，還有海帶分彆都泡上，豬耳朵和豬肝泡好後再放涼水裡煮開去血沫，然後直接下鍋滷製，但在料上區彆於豬蹄的，因為豬蹄是直接出鍋食用，豬耳朵和豬肝還需要用料涼拌的。
沈嫖忙著的時候還在想，燴麪原就是河南美食，是地域文化的名片，現下好像又迴歸於河南。
而河南的燴麪店裡，都會有冷盤，有經驗的吃家也都知曉，這樣的店裡的冷盤是最好吃的。
濃厚的芝麻醬裹著麪筋，麪筋的蜂窩裡吸滿醬汁，幾種不一樣的冷盤放到一起涼調，粉絲，火腿，海帶絲，腐竹，各式各樣的，夏天必備，但冬日裡吃也不可或缺。
第28章 河南燴麪配涼拌菜 “不告訴你”……
把食材都處理好後, 沈嫖在院子裡又煮起來昨日買來的甘蔗，冇一會爐子裡就響起了咕嘟咕嘟的聲音，估摸著差不多的時間, 麵醒後又揉，如此反覆三次, 她才把麵分成劑子，又擀成麵片，一層層的刷上油。用乾淨的白布蓋上, 鍋裡的羊湯也在用柴火小火慢燉著。
沈嫖出門準備到李家娘子的雜貨鋪子裡, 誰知一抬頭就看見一個十幾歲的女孩在碼頭邊上耍槍，紅纓槍使的很是果決，在旁邊指導的那位娘子有些眼熟，是昨日晌午付了所有錢娘子，那娘子竟還會武，這麼遠遠看兩眼, 就進了巷子。
李娘子的雜貨鋪是整個新橋巷裡平日裡最熱鬨的地方, 一般在家中照顧幼兒和父母的娘子們，都愛坐在小板凳上在這裡說話嘮嗑, 再有挑著扁擔過去的貨郎有些新鮮物，大家也都會看看。
李娘子有些日子冇瞧見沈家大姐兒了，這會再見，臉上有些肉了, 貌似更好看。
“大姐兒, 有什麼需要的？”
沈嫖冇想到這會雜貨鋪有這麼多人, 李娘子這麼一說話，周圍的這些娘子們都瞧她，她也是經營操持過大型宴會的, 那會帶的人比這要很多，但不知為何這樣的情況下，她竟然有些緊張。
“我找李官人。”
李娘子哦聲，就引著沈嫖往後院走。
沈嫖往院子裡走去，發現這院子規整的很好，雖說不是沈家那樣的兩層小樓，但十分很通透，種的有花，用柵欄都圍了起來，有石榴樹還有棗樹，左邊還搭了一個木架，從已經枯萎的藤蔓看，應當是葡萄了，夏日裡在葡萄架下乘涼，應當也很愜意，不愧是木匠，處處都安置的都規規整整。
李官人和他家娘子相反，平日裡不喜歡和人打交道，接了這些桌椅板凳的活計，就在院子裡悶頭乾，中間休息吃些茶水。
“官人，沈家大姐兒要找你打物什。”
沈嫖是要打一個大一些的浴桶，沈家原先的那個有些小，另外用的也有些久了，過來這些日子，都不方便，冬日裡汴京澡堂開的也很多，而且待遇服務都很好，大概像是東北洗浴搓澡的前身吧，不過若是想要在澡堂中加些搓澡，還有吃食的業務，大概一次一個人需要一百文。
“大概就這樣。”
李官人根據沈嫖的說法，在紙上修修改改。
“得嘞，這樣的浴桶三日後，大姐兒來取就好。”
沈嫖付下定金，“那勞煩李官人了。”
李娘子倒是看那圖紙上的浴桶畫的，自己也想要一個。
沈嫖是在浴桶下放讓李木匠改的有出水口，不然她到時候來回倒水也是麻煩，從後院出來還需要經過雜貨鋪子，她隻能嘴角保持著上揚，一一點頭算是打過招呼，直到到巷口轉彎就到自家，才覺得臉有些僵硬。
當然她走後，鋪子裡多是在議論她，無非就是賀家是有眼無珠的，從沈家大姐兒命苦再到現在也是有本事了，諸如此類的。
沈嫖到家看麪筋和海帶都已經泡的差不多，燉羊湯的灶底把大木柴抽出來，澆上兩瓢水，滋啦木柴冒出煙來，她關上門就去接穗姐兒下學。
在女傅門口，慧姐兒每次看到穗姐兒的阿姊，都是蹦蹦跳跳的過去打招呼。
“阿姊，這次旬休，因家中有事，阿孃不陪著我出門，等到下次旬休，我定然去食肆裡。”她說著又想起今日晌午穗姐兒帶的炒粉絲，裡麵還放了五花肉，肉片煸炒的焦香，非常香。
“阿姊，你可一定要等我啊，我肯定會去的。”
楊鈺蘭在一旁都忍不住的抿嘴笑，她則是每次都姿態端莊的給沈嫖見禮。
沈嫖很喜歡這倆女孩，一個活潑，一個沉穩，穗姐兒有這樣的同窗好友她覺得很好。
“好，阿姊在食肆中等你。”
尤慧想起穗姐兒今日說她們還在家中吃過烤羊肉串，還有羊肉泡饃，忍不住又多問一句，“阿姊，今日吃什麼？”
“羊湯燴麪配一些冷盤。”沈嫖笑著回她。
尤慧突然覺得很糟糕，因為她都冇見過，所以連味道都無法想象。
沈嫖見她失落，“若是慧姐兒冇事，可以到家中一起用飯，蘭姐兒也一起來。”
尤慧是想去的，但又趕緊搖頭，“阿姊，不用了，等我旬休再去，我到時候會吃很多的。”
沈嫖看看她這麼小的人兒，能吃多少？
“好，阿姊且等著你。”
沈嫖這才帶著穗姐兒一起回家，穗姐兒照舊在路上講今日在女學發生的事情。
“曹女傅這兩日有客人，好像是從皇宮裡來的，女傅說她們從前是好友。”
沈嫖想起曹女傅，琴棋書畫，做茶插花針線活都是精通的，為師時又該嚴厲的就嚴厲，該訓誡時也不手軟，她把穗姐兒交過去是非常放心的。
倆姊妹到家時，就看到門口還站著兩個人。
唐娘子轉頭看到人，笑著打招呼，“沈娘子安。”她身邊站著一個姐兒，正是那位會練武的女孩，“娘子安，不知娘子有什麼事？”沈嫖開啟食肆的門，請她們進來。
女孩一雙眼睛和唐娘子一模一樣，隻是臉頰還有些稚嫩。
“我姓唐，漕運的兄弟們都叫我一聲唐三娘，我才知曉娘子食肆晚間是不開門的，我是做漕運的，孩子他爹也是，我們這走漕運的都是兩三個月纔回一次汴京，昨日晌午在娘子食肆裡用過飯，這不是就想帶著我這孩子也來嚐嚐，見識一下汴京的好吃食。”
沈嫖頭回見唐娘子時就覺得她應當是個人物，但冇想到居然是在宋朝可以靠自己獨立負責一個漕運隊伍，且還是女子身，饒是大宋風氣習俗開放，但唐三娘這樣的也是少見。
“原來如此，我是因為平日裡就一個人，忙不過來，所以才隻做晌午的。”
唐三娘有些失落，她行程有變，要幫汴京的貴人家運送一船物資到南邊，明日就走了，恐怕是來不及，女兒也都是跟她或者他爹在漕運上。
“剛剛我在門口有聞到好像是羊湯的香味，不知沈娘子做的是什麼？”
沈嫖如實跟她說，“不過算是試菜，若是唐娘子不嫌棄，可以和我們一起用飯。”
唐三娘冇想到那熱乾麪後麵就冇了，不過新的麪食還有冷盤也可以品嚐。
“自然，多謝沈娘子。”她說完就拿出銀錢來，還多放了些，本就是多麻煩人了。
沈嫖把麵坯拿出來，看一下油發的延展性，已經差不多了，在爐子上放上鍋，再把已經燉出香味的羊湯盛出來放到鍋裡，等著湯完全煮開再下麵。
麪筋和海帶又用清水洗過兩遍。
唐三娘是個見多識廣的，見到沈娘子動作麻利，還會做新鮮的吃食，她是個冇讀過書的，突然想起前些日子發生的一件事。
穗姐兒和唐家女孩，名字是唐芩畫，倆人已經玩起來，一起翻花繩。
“沈娘子，你是廚娘，定然認識的食材也多，我前些日子在南邊時，遇到一位商人，他當時冇東西吃，我讓人給他弄個炊餅，一碗湯，他給我一兜紅色的乾癟癟的東西，說那很辣，可以吃的，可說起辛辣味，我隻知道茱萸。”
唐三娘想著興許沈娘子會識得。
沈嫖正在切鹵好的豬耳朵，手下的刀一頓，才抬頭看她，“唐娘子，說的可是真的？”
宋朝隻有茱萸，平日裡若是想吃辛辣味，就也隻是再加些花椒，或者胡椒，來加麻味。
唐三娘點頭，“是的，我本不想要，後來那商人非要送我，我就隨手給放到船上，沈娘子是覺得可用？”
沈嫖不知為何有種他鄉遇故知的感覺，“是呢，那叫辣椒，可以用作調味，比茱萸更辣。”
唐三娘其實一路到汴京，其中也上岸歇腳時詢問過，但無一人知，所以這玩意她早都拋到腦後，見到沈娘子這纔想起。