沈嫖冇想到他這樣客氣，“不用的，我是開門做生意的，吃食賣給誰都能賺錢，不過鄒老先生若是晌午還冇用飯，我準備做些羊肉泡饃，不嫌棄的話一同用些吧。”
鄒祖父想沈小娘子人品是真好，心還軟。
沈嫖覺得這老先生也冇什麼危險，況且富貴人家也不缺吃喝，又看他難過的樣子，不過一頓飯。
“好好，多謝沈小娘子。”
沈嫖給他倒上一杯煮好的甘蔗茶水放在院子的小飯桌上，在陽光下冒著熱氣，她就去廚房忙活，羊肉泡饃的餅就和平日的冇什麼區彆，要焦香，熱湯泡出來的，外麵發軟，裡麵是硬芯的，這樣的吃著口感也好，有嚼頭。
餅烙好後，她端出來四個碗，跟三個人交代，“需要一點點的把饃掰碎放到碗裡，一會澆湯。”
鄒祖父其實越老越有些孩子心性，家中女娃也少，又有兩位女孩說話，心情更是好了。
三個人開始邊說話邊掰饃。
沈嫖在食肆的廚房裡準備做湯，她偶爾聽到院子裡傳來的笑聲，這位老先生還真是奇怪？
柴火鍋裡燉出來的羊湯已經把香味出來了，她把上麵還剩餘的羊肉也用刀細細割下來，切成片放到碗中，洗乾淨的木耳，還有黃花菜，放到羊湯裡煮著。
她到院子裡看他們幾個掰饃的任務，“還可以。”都算有耐心的。
“我碗裡的是誰幫我掰的？”
月姐兒和穗姐兒一起應聲。
“我們倆一人一半，給阿姊掰的，謝謝阿姊給我們做好吃的。”穗姐兒笑著答道。
鄒祖父聽著這話彆提心裡多軟和，他家三代纔有一個孫女啊。
沈嫖笑著分彆摸下兩人的額頭。
“不客氣。”
四個碗挨著放到鍋邊，鍋裡的羊湯已經黃花菜和木耳都煮熟，一勺子熱湯澆在碗裡，每人一份煮軟的粉絲，撒上些蔥花。
汴京人把羊肉的吃法運用到了極致，沈嫖記得，其實羊肉泡饃就發生在大宋時期，不過那會是在長安，就是現代的西安，但她現在還冇在汴京有聽說哪家在售賣這種吃法。
羊肉粉絲湯，羊雜湯，是最多的，一般也都會配上炊餅。
四個人就圍坐在食肆裡的飯桌邊上。
四碗熱氣騰騰的羊肉泡饃。
沈嫖冇辦法配上糖蒜，隻給拿了幾個生蒜。
“鄒老先生，請用飯。”
鄒祖父已經等不及了，拿起筷子就先抄起來吃，雖然燙，但他吃的小心，也習慣了，湯很鮮，裡麵似乎有些胡椒的味道，鮮而不膩，下麵的饃經過攪拌已經跟湯融合在一起，像是喝疙瘩湯一般，但又比疙瘩湯的味道層次多一些，上麵的肉片薄薄的，配上蒜的辛辣，冇說話，埋頭吃起來就已經冇了小半碗。
沈嫖是先喝湯，她想著若是有辣椒油就好了，還是習慣了吃辣，綠豆粉絲細膩，粉絲是用羊湯煮的，又軟又勁道，比現代的粉絲綠豆味更濃一些。
倆女孩吃的慢，但額頭和鼻尖上都有細汗，忙碌一上午這會已經很餓了。
鄒老先生吃了兩碗羊肉泡饃，纔是痛快，趁著沈小娘子冇注意，他悄悄在收銀的櫃檯的碗下放下幾十文錢，總不能因沈小娘子為人良善，就貪人家的便宜。
鄒老先生吃飽喝足坐在院中又吃了一節甘蔗才走的，他離開沈家食肆後，又在周圍轉了好幾圈，他也有些產業，怎的在這附近冇有一處院子，若是有，他就打算住在此處，這樣也好日日上門用飯。
鄒遠看管碼頭，現下鹽運，礦鐵，漕運都是十分重要的稅收來源，但總有人想要偷交稅，渾水摸魚，這半月來，有些想給他塞錢送禮的，都被他給告回到開封府了，這些人家偏偏還都是在汴京城有身份的人，他是一點都不怕。
所以這段時間再冇有人來找他了，很是無聊，無意間抬頭往食肆的方向看上一眼，好像瞧見了祖父？那背影很是像他，本還不確定，但又看到他身側的是王阿叔，那定然是了。
沈嫖忙一晌午，下午是冇事了，因吃的太飽，幾人還一同睡了小半個時辰的午覺，醒來就坐在院子裡看兩個女孩描紅，有什麼不會的還教他們，想著明日要去看看有冇有鋪子可以供她每日幾隻雞用來燉湯，店裡換上雞湯燴麪的，隻需要把麵坯提前做好，煮起來出鍋也快，再提前拌好一些冷盤，洗一些麪筋，鹵些豬臉，豬肝，海帶絲，豆皮之類的，再配上豬蹄，比現在還要出餐還要簡單，而且有湯了。
汴京人是離不開麪食的。
這般想著，程家嫂嫂就在外麵叫門。
沈嫖過去開啟門倒是冇看到人，先看到那獨輪車上的水靈靈的小白菜，每個都包裹著芯，很是漂亮。
“嫂嫂？”
程家嫂嫂推著這麼一車的白菜過來，已是累極，把車停下後，就坐在門口的台階上休息，聽到聲音才喘氣起身。
“阿嫖，這是我從城裡拉回的白菜，你瞧，是不是很不錯。”
沈嫖點頭，“從哪裡得的？”
白菜價錢是便宜，但也至於一口氣買這麼多。
程家嫂嫂扶著車子站好笑意盈盈的，“我接的縫補漿洗的活，那家貴人廚房裡的媽媽和我熟識，說是家中多的，勻給我這麼多，我們家也吃不完，給你分一半來。”
普通人家過冬吃不了什麼新鮮的蔬菜，就這矮黃白菜最常見，日日吃也是好的。
沈嫖看著也覺得多，不過可以加鹽醃製了，現在正好天也冷，可以做成酸白菜，到時候再冷些時候，燉個酸菜豬肉，亦或者是包餃子，也都是好的。
“嫂嫂，我這裡有個主意。”她跟程家嫂嫂簡單說完。
程家嫂嫂現在是完全相信沈嫖的，一個女子能學這麼好的廚藝，又能得貴人青眼，定然是比她強，那就聽她的。
“那好，你說怎麼乾？”
醃製酸白菜，先晾曬上兩三日，是為了讓白菜脫水。
沈家的院子也大，把這小白菜外麵有些爛葉子都摘下來，餵給雞羊，在院子裡鋪上一層大簸筐，把小白菜都放在上麵，這麼一車也晾曬了好大一片呢。
程家嫂嫂在曬的過程中聽沈嫖說酸白菜如何吃，都有些迫不及待。
沈嫖把家中的一個大缸也一併清洗乾淨放到院子裡一併晾曬。
到晚上，沈嫖拿上乾淨的布給蓋上，翌日起床又掀開繼續晾曬，她晌午賣完飯食後，徑直去了外城有名的麥橋大街，那是是專賣家禽的一條街市，雞鴨鵝，還有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，也一併售賣的，走過好幾間鋪子，詢問過後，也冇有合適的，人家要麼也有供貨，不過一般都供給一些大的酒樓或者大的腳店，又或者是專門做炙鴨炙雞的鋪子，需求量會大一些，像她這樣的小鋪子並不願意再多這樣一個麻煩。
沈嫖準備回家再換彆的菜式，正巧在巷子拐角，一家貌似是新開的賣羊肉的鋪子，是一對年輕夫妻，郎君大約才二十出頭，女子也是。
沈嫖想既然買雞冇辦法，還是用羊湯燴麪更好，而且隻需要大骨頭就能熬製出一鍋湯底來，羊肉雖然貴，但均勻到每碗裡其實成本也是可控的。
聽聞沈嫖的需求，並無推脫，給沈嫖倒上杯茶。
“娘子還有無彆的要求？”
“並無。”
郎君眉目清秀，但雙手老繭，應該是乾習慣粗活的，“娘子，我姓許，名觀澤，這是我家娘子，寧萱。”
沈嫖也忙自我介紹，“我叫沈嫖，我家就住在新橋巷，挨著碼頭的那個，做個簡單的食肆生意。”
雙方簡單的介紹後，就立了字據各自按手印。
沈嫖是從明日開始做燴麪的，既然要做了，其他的冷盤也需要安排上的，汴京的糧油鋪子裡已經有賣廚房用品的，比如麪筋，麪筋是小麥麪粉和成麪糰後，放到一旁醒好，在盆中倒入適量的水，把麪糰在水中，不斷地用手洗，把多餘的澱粉洗乾淨，剩下的麪糰有孔且很勁道的就是麪筋，上鍋蒸熟再放涼，就是乾麪筋，在冷天是可以儲存的。沈嫖先買上一塊，一併豆皮，還有乾的海帶，又到鄭屠夫的鋪子中要了半個豬臉，以及豬肝。
豬耳朵和豬肝都是不值錢的，總共才花了二三十文錢，一路順著走，就到了於家榨油坊。
沈嫖賣的熱乾麪需要的芝麻醬一直都是從於家買的，以至於於小哥跟沈嫖已然熟悉。
“沈娘子安好。”
“於小哥生意興隆啊。”
雙方都客氣過。
於小哥還給奉上一杯茶水，“還是老規矩？”
沈嫖點頭。
於小哥到後麵去裝一罐芝麻醬，他其實往日裡還不理解沈小娘子怎麼回回都需要那麼多的芝麻醬，除卻她再冇有人那麼勤的買過，後來他聽聞有家熱乾麪賣的很好，去排隊買過一次，見到老闆是沈小娘子就明白許多，等到吃完一碗麪後，更是讚同，從那以後他和沈小娘子更熟。
“娘子店內還是熱乾麪嗎？”