汴京有儲存熱水的容器，平日裡走街串巷的小攤販會提瓶賣茶，用的就是夾層瓦瓶，也叫暖水釜。
沈嫖家中原本有一個暖水釜，後來要開食肆，她就又買了一個。所以等到晚上好好地燒上兩暖水釜，差不多能用過兩日。
柏渡接過來，都不敢用力，唯恐把麪餅弄碎了。
“多謝阿姊了。”嘴上說著，心中卻想，家中大嫂嫂和小侄兒可以吃，大哥哥就免了吧。
晌午飯吃過，就開始忙活炸下午的。
沈嫖要做蛋卷，先用溫水把石蜜泡得完全化開，然後再放麪糊，最後放入芝麻，打上雞蛋，攪拌均勻。貓耳朵是需要用兩種麵的，一種是放白糖和的白色的麪糰，另外一種是需要用紅糖，但冇有紅糖，隻可以加入糖漿，用溫水直接化開再加入麵。
兩種麵，兩個顏色，擀成薄片後，兩種麵疊加在一起，然後再捲起來，切成小卷，這樣橫切麵就會和現代的貓耳朵一樣，一道白色一道深色交疊，切成小小的耳朵狀，放到一旁。
月姐兒已經在家裡幫阿孃燒完火，也吃過晌午飯，就過來找穗姐兒玩，冇想到一進來就看到阿姊在擺弄的這些好可愛，一個個小小的。
“見過二哥哥，柏二哥哥，咦，陳大哥哥怎冇過來？”她還有些奇怪。
柏渡也很是好奇阿姊做的什麼東西，正站在一旁看著，聽到月姐兒問。
“怎麼不見你問我？”
月姐兒看柏二哥哥如此較真，隻歎聲氣，“柏二哥哥不是在這嗎？若是柏二哥哥不在這裡，我問的話，柏二哥哥也不會聽到，怎知我問冇問？”
柏渡本就是故意逗她玩的，冇想到月姐兒反而這般快，隻好認錯，“二郎受教了。堯之兄一般旬休第一日都要回家的，他應當過了清明會來，我們在蔡夫子那邊還有功課。”
他說完這句話，覺得相當痛苦了。
沈嫖已經下鍋開始炸貓耳朵，交代他們幾個看著鍋，自己在旁邊用平底鍋**蛋卷，麪糊直接倒入鍋中，然後用鍋鏟按壓，麪糊經過高溫變得焦脆，慢慢的奶香味也飄在院子中。
穗姐兒和月姐兒就站在阿姊身邊，一動不動。
沈嫖把第一個烙好的蛋卷用手捲起來，這樣放涼後，蛋卷又酥又脆，卷出的形狀也能固定。
炸東西是急不來的，沈嫖這邊看著蛋卷，又撈出炸好的貓耳朵，小小的一塊，顏色花紋都好看，用笊籬撈出來倒入竹筐中時，還有脆脆的響聲。
月姐兒看這個也香，那個也好奇，阿姊做的果然比阿孃做的樣式多，光聞著就好吃。
沈嫖看他們幾個都不吃，隻看著，也是奇怪。
“怎麼不嚐嚐？”
月姐兒搖頭，“不是的，阿姊，我們在等你說，能不能吃？”
沈嫖都被逗笑了，“當然可以吃，吃吧。”
貓耳朵用兩個擀薄的麵片壓在一起，切出來的小耳朵，又薄又小，直接炸了兩大鍋，每鍋炸完都是酥脆。蛋卷也擺在竹籃中。
穗姐兒吃上一片貓耳朵，酥酥脆脆的，入口就是焦香，比寒具好吃多了，一個接著一個，有些停不下來。
月姐兒也是，坐在小板凳上，和穗姐兒挨著坐，她其實在家吃飽了，但這個好小，很方便吃。
“阿姊，你真厲害，我非常佩服你，你發現了嗎？”柏渡和沈郊坐在小桌子旁邊，一片接一片，這寒食節往年都是折磨他的，現下不是了，全是好吃的，而且還冇見過的。他同阿姊說的這句話實在是很真誠。
沈嫖笑著嗯聲，“剛剛聽二郎說，才發現的。”
她嘗一下蛋卷，一掰開就能看到掉出的渣，奶香味很足，因為是用石蜜做的，和現代的比多了一些中草藥的味道，有些回甘的。
蛋卷做完後，就開始做綠豆糕，昨日泡了一夜的綠豆洗好後，放到蒸屜上用地鍋來蒸。
沈郊忙起身過去到廚房內燒火。
沈嫖把綠豆蒸上，就開始做豬肉鋪，晌午就剁好的肉餡，放了調味料，鹽，胡椒，醬油，醃製到現在剛剛好。她坐下來把肉餡攪拌得出現拉絲狀，然後在托盤上鋪上油紙，再把肉鋪在上麵，再蓋一層油紙，用擀麪杖擀開，並且壓實。
她和柏渡一起把上回做窯雞的爐子收拾一下，點上果木炭，把豬肉鋪墊著油紙放到鐵盤上送進去。
烤大概一刻鐘，再把托盤拿出來，把烤出的多餘的水分倒掉，在已經成型的豬肉脯上刷上蜂蜜水，這是後麵豬肉脯上顏色的關鍵。
沈郊從廚房裡出來。
“阿姊，綠豆蒸好了。”
沈嫖讓柏渡看著爐子。
柏渡手中還拿著一個蛋卷，點下頭，“阿姊，放心吧。”做文章他不敢說，但做飯，十拿九穩。
沈嫖把綠豆倒出來，然後放到搗舀中，要研磨成粉。
沈郊在旁邊看了一會，覺得這個簡單，“阿姊，我來吧，你歇息一會。”
沈嫖也不大包大攬，起身坐下吃盞茶，隻剩下蒸些麪皮就好了。
大概一刻鐘後，柏渡聞到了豬肉脯的香味。
沈嫖過來把這一托盤的豬肉脯端出來，她這一開始就先嚐試一下這個溫度，隻做了一張，這會豬肉脯已經烤製得薄薄一片，上麵是比醬油色要淺一些，她端過來放到案板上，然後切成長方形的小片，每人遞給他們一片。
幾個人倒是都冇想到，最後居然變成這種形狀和顏色的，但這肉質越嚼越香，而且有些微微甜味，也很適合寒食節來吃了。
“好吃，阿姊，這個肉脯真香。”月姐兒隻吃過果肉脯，但冇吃過肉做出來的，小小的一片，越吃越想吃。
穗姐兒在旁也忙地點頭，阿姊居然能一會變出這麼多的好吃的。
沈嫖看他們都滿意，把剩下的也都一口氣擀好，然後多放幾個托盤，一次能多出幾片。
柏渡非常自覺地過去看火。
沈嫖把二郎研磨好的綠豆用篩子篩出最細膩的，然後把茶粉倒入進去，再放入豬油，蜂蜜攪拌均勻，然後倒入模具中，壓實倒出，直接上蒸屜再蒸過，模具有不同的樣子，一排有荷花的，也有小狗小貓的。
沈郊去燒火，總共三蒸屜。
“一刻鐘就好。”沈嫖蓋上蓋子後跟二郎交代好時間。
她忙活完看天色也暗了下來，不知不覺地就過去了，明日就是大寒食。
這邊等到豬肉脯都烤製好，沈嫖全部都給切成小片，用油紙也同樣給柏渡包上一些。
柏渡接過來，都不等阿姊開口，“我知曉，給大嫂嫂帶的。”
沈嫖聽到這話笑笑，“是的，那可冇錯。”
在大火蒸騰的作用下，茶粉的清香味先是融合在綠豆糕中，然後就散發到院中，這種清香味在春日裡又明顯又好聞。
綠豆糕蒸好先放在蒸籠中，沈嫖先和麪開始做麪皮，她原來要做擀麪皮的，但是擀麪皮沉澱粉麵水都需要一夜，她昨日也冇來得及做，隻好做蒸麪皮。
麵和好，這個不需要洗麪筋，洗麪筋是涼皮的做法，蒸麪皮就是用麪糊分不同次數的加水，然後攪拌成麪糊，再倒入到窩籃中，還是上次做捲筒粉的工具。這樣蒸出來的一張也大，速度也快一些。
柏渡非要和沈郊擠在一起燒火。
麪皮很容易熟，蒸好的一張直接過水，揭下來放到案板上，再倒入麪糊，做新的一張。
沈嫖準備的麪糊不少，直接做了有十幾張，等到都蒸完，外麵已經到了傍晚。
趙家嬸嬸也才忙完，她家主要是人多，且都能吃，她不僅炸了一大簸箕的寒具吃食，還蒸了兩鍋的餅子，可乾勞力活，總不能隻吃餅子蘸豆瓣醬，她又炸了兩條魚。就這些她都不知道夠不夠吃。
沈嫖切上兩張麪皮，分了五碗，分彆倒入辣椒油，芝麻油，芝麻醬，鹽，醬油，醋，調拌好。
“在廚房裡吃吧，外麵還有些涼。”
等一會再燒上兩壺熱水，今日就算是準備齊全了。
汴京夏日吃的涼粉多是綠豆粉做的，從冇見過還能這般做的。
幾個人一起坐下，月姐兒和穗姐兒坐在一塊。
麪皮被各種料汁澆上，每根麪皮上都掛滿了醬汁，散著芝麻醬濃鬱的香味。
沈郊吃了一大口，麪皮入口勁道，但厚實的後感嚼勁很足，每根都很好嚼，後味就是嗆鼻子的辣椒油的辣味，還有些麻。
柏渡吃完一筷子就連忙問，“阿姊，這個叫什麼？”
“麪皮。”沈嫖做的這個麪皮比擀麪皮和涼皮都稍微厚一些，屬於一種比較家庭的做法，口感也更厚實綿軟一些，但也很有嚼勁，配上料汁，一口吃完，可以說是鮮香麻辣了。
柏渡冇見過，他隻在夏日吃過涼粉，但完全不一樣，那個比較細，而且汴京賣的調拌的味道更偏清淡，不像阿姊做的，多重味道，大開大合，隻讓人吃完這口想吃下一口。
穗姐兒和月姐兒每人就一筷子，倆人下午的小嘴就冇閒著過，吃點這個再吃點那個，小倉鼠儲存過冬糧食一般。