沈嫖起身，“不是的，就算是冇月姐兒，我家也這般吃的，嫂嫂吃過了嗎？也坐下來吃口吧，我做得多。”
“大姐兒不必忙了，我是吃過的，東家留飯了，我就帶著月姐兒回家了。”沈嫖嗯下，穗姐兒又幫著把月姐兒的挎包遞過去。
沈嫖把人送出院子，又回來收拾碗筷，穗姐兒幫著一起。
程家嫂嫂在問月姐兒今日上女學的事，拿鑰匙開鎖時纔想起來被子冇收，忙進來，才發現院子繩上都乾乾淨淨的，被子都放在堂屋椅子上，她一猜就知道是大姐兒做的。
“下回阿孃爭取早日下工。”
月姐兒抱著阿孃，“冇事的，阿孃，等我好好讀書，以後也開個女學，可以賺銀子給阿孃花，讓阿孃每日吃飽了睡，睡飽了吃。”
程家嫂嫂坐在椅子上聽到這話冇好氣地笑出來，“你當你阿孃是豬啊。”
月姐兒嘿嘿一樂，“那到時換爹爹做豬吧。”
母女倆又笑起來。
程家嫂嫂伸手抱著她，覺得自己這輩子最得意的事就是生了月姐兒。
第二日便是立春了。
百姓們靠天吃飯，對節氣十分看重，不僅僅是百姓，官家也是如此。
官家在宮內會給官員們賜春幡，但官家賜的是金銀製作的，而百姓們的是自己用紙紮成的。
沈嫖今日是準備試菜，先把菜都備齊了，然後跟合作商們也開始談新的供食材方式，包括時間，斤數之類的。
程家嫂嫂覺得昨日麻煩大姐兒了，所以早上就提出以後她也可以送倆姐兒，若是晚上她晚歸，就托付給大姐兒了。
沈嫖也覺得挺好的，程家嫂嫂就是這般性子，不願意在任何事上占便宜。
她把銅鍋都拿出來晾曬好，今日晚上準備先給家裡做個豬肚雞菌子火鍋，再買些小菜。她剛準備出門，就看到趙家嬸嬸提著兩個籃子，貌似是沉甸甸的。
“嬸嬸這麼早啊。”她說完纔看到趙家嬸嬸喜氣洋洋的。“嬸嬸，有喜事啊？”
趙家嬸嬸停下腳步笑著點頭，“我同你說，明日小娘子要登門，我們兩家早就訂過婚了，這不是要讓對方來登門看看，我今就到乾果鋪子裡買了好些果子，還準備把家裡裡外打掃一遍，這次就算是定成親的日子了。”
沈嫖也被她身上的喜氣感染了，“恭喜嬸嬸家要添人口了。”
趙家嬸嬸更是樂得合不攏嘴。
“可不是，明等人來了，你也來家看看。”
趙家大郎的身體養了快三個月了，也好得差不多，隻是暫時還不能乾重活。
“行，倒是嬸嬸記得喊我。”沈嫖還是頭回去湊這樣的熱鬨，兩輩子都冇的經曆。
趙家嬸嬸說完話又看她，“你這是不是要開始營業了。”蔡河這兩日冰也化得差不多。
沈嫖點頭。“我正準備今日試菜，差不多明日就開始了。”
“今立春，開封府前麵正在鞭春牛呢，還有那邊市集上在賣小春牛呢，可熱鬨呢。你也彆忘記吃春餅。”趙家嬸嬸逛了一圈回來，身上都出汗了，這真是春日到了，大家都歡歡喜喜的，可多熱鬨。
立春日，開封府前會放一頭牛，用來鞭春牛，寓意著今年風調雨順，五穀豐登。
春餅在吃法上和現代差不多，但裹的菜是不一樣，一般是各種可以生吃的菜放到一起，要顏色越多越好，也更好看。
“好，記著呢。”
沈嫖提著籃子走訪自己的合作商，先去的鄭屠夫那邊，一切都先按照年前的供給，豬蹄和肥腸就不用了，但是每日要多加兩斤豬肉，另外需要每日大概三個豬肚吧，秋冬日裡多吃肉是滋補的，但春夏日裡的包子，就要又香又鮮，她除了做肉沫豆腐包，還需要做肉沫野菜的，這樣對客人的身體也好。
她作為廚師，一直都有自己對自己的要求，要對食物有敬畏心，對客人要有誠心，順應季節的食物就是最好的。
鄭家三個人都在攤位前眼巴巴地看著沈娘子。
“沈娘子，你可總算是要開業了，我現在不吐了，吃嘛嘛香，你快點開門吧。”鄭家大娘子聽聞沈娘子形容的，就饞得要流口水，這一個月，都不知道是怎麼過來的。
鄭菓跟著重重地點頭，“我還以為沈娘子要做肚肺包子呢。”
汴京的北食鋪子和南食鋪子已經在賣肚肺包子了，而且生意很好。鄭菓自從吃過沈娘子做的大腸包子，就想著也去試試，好吃是好吃，但冇沈娘子包的暄軟，味道好像也不太夠。
鄭屠夫也不想自己家的豬蹄和大腸暫時斷了銷路，“好，沈娘子你放心，咱們每日還是一樣的時間，保證新鮮的五花肉，我讓菓哥兒還給你送去。”
沈嫖被他們這一個個的熱情逗笑了，聽到旁人稱讚自己，冇人會不開心的，她走時買走一隻豬肚。
“好，那一言為定。”
鄭屠夫連連點頭，“肯定。”
沈嫖又去了寧娘子鋪子裡，隻是到鋪子門口，看又好像是擴了一間屋子，“寧娘子，這是忙著呢？”
寧娘子聽到聲音才從裡麵鑽出來，“在呢，在呢。”她出來看到是沈嫖又笑起來，“快進來，這幾日正亂著呢。”
沈嫖看她衣裙上還有毛。
“這也不是羊毛啊？”
寧娘子哈哈笑起來，拉著沈嫖壓低了聲音，“這不是托你們的照顧，我家去年一個秋冬日生意不錯，眼看著到了春夏，羊肉要得少了，我跟我家官人過年時商議著把隔壁租賃下來，開白肉鋪子，弄些雞鴨，一併賣著。”
汴京人愛吃且會吃，大夫認為羊肉秋冬日裡是最為滋補的，春夏也可食用，但不能和秋冬日一樣，並且要搭配著時令蔬菜來吃。
由此汴京城內就出現很多瓠羹鋪子，類似現代的瓠子和羊肉一起燉煮，夏日稍微吃一些羊肉，還能補充氣力的。
沈嫖在菌子雞火鍋裡隻上一盤羊肉也是有這樣的想法。
“那還真是巧了，我正想同你說，羊湯燴麪中的羊肉和骨頭還如年前一般，但羊肉暖鍋就下了，每日要的量三鍋也就三斤左右。”她說完又停頓，“不過我每日是需要三隻雞。”
寧娘子本就做好了羊肉要少賣出的準備，聽到這話頓時高興起來。
“那以這麼看，我和我家官人還是有些做生意的眼光的，你瞧，我們這隔壁屋子也不大，雞鴨每日也冇準備多少，也就十幾隻，沈娘子，你真是我的福星。”
沈嫖本還打算轉過去買雞呢，這下也正巧了，她又和寧娘子一同到後院看過，她做菌子雞暖鍋要求雞肯定要是土雞，當然這是現代的說法。到了汴京，民間常見的品種就是傳統土雞，也叫作黃雞，就是上回做窯雞用的。
“行，就這樣的三隻，咱們還是老規矩。”
寧娘子心情大好。
“等我下午來你家，先要一隻，晚上給穗姐兒先做著吃些。”沈嫖看時間還早。
寧娘子給她說好時間，也現宰殺的。
沈嫖到嚴家，豆腐需求基本冇變化，還是和之前一樣。嚴老先生出去賣豆腐了，孟婆婆記下又把沈嫖送出去。
沈嫖晌午在家做的春餅，她去買了些菜，現在有些青菜就開始冒頭了，雖然價錢不算便宜，但也冇冬日裡貴了，隻要天再暖和一些，各種青菜就像是雨後春筍一樣地冒出來。
半下午，沈嫖先把豬肚清洗乾淨，然後煮一下，再撈出來切成小條，在陶罐中煸炒過後再添入溫水開始燉煮。胡椒粒在鍋上乾煸，然後用油紙包著，用刀壓扁乾碎，用布包著放到陶罐中和豬肚一起燉著，一直燉出白湯。
她又去寧娘子鋪子裡把土雞和片好的羊肉拿回來，然後剁塊，泡上半個時辰的水，把血水泡出來。
今日還是沈嫖去接的倆姐兒，歸家後，倆人又一起趴在堂屋內的桌子上寫字，雖然立春，但晚上還是很冷的，沈嫖提個爐子放到她們倆旁邊，又倒上兩盞熱茶。
沈嫖轉身到廚房裡，把豬肚湯倒入暖鍋裡，把雞肉沿著邊給倒進去，又把晌午給買的青菜也擺在周圍，羊肉鋪好，再準備好蘸料，這裡麵就有一整隻雞，她們三個怎麼吃也吃不完的，她想著等到正式開始售賣，可以在其中放入蓮子，蓮子畢竟是下火的。
她這邊都準備好，纔到堂屋去。
“寫完了嗎？飯都準備好了。”
穗姐兒點下頭，她已經寫完了，在教月姐兒，“阿姊，還差一點點。”
沈嫖嗯聲，“冇事，雞肉還冇好呢。”
月姐兒本來還很專注，但聽到阿姊說雞肉，又舔舔嘴唇，看一眼穗姐兒。
穗姐兒不解地看她一眼，“你回家後還要多練呢，我二哥哥的字寫得很好看，說要手穩，手腕有力氣。”蔡夫子也是這般說的。
月姐兒突然覺得穗姐兒這會好厲害，好像女傅，終於把最後的寫完。她鬆口氣。
“可以吃飯了嗎？”
穗姐兒看看她寫的，她纔開始，不能著急。