“穗姐兒，燒火。”
穗姐兒立即應聲，她總算可以乾活了，冇一會火就燒得紅彤彤的。
沈嫖把蟹肉和蟹膏放到鍋裡翻炒，中間放入橙汁，冬日的橙子酸甜可口，和新鮮蟹肉中和，炒熟後，又把蟹肉都盛到橙子裡，再分彆蓋上蓋子，鍋底放水，上麵放蒸籠。
蒸角兒也都包好了，全部放到蒸籠裡來蒸製。
穗姐兒想吃那個蟹釀橙，看起來好漂亮。
沈嫖又調出一些芝麻醬，還有辣椒油和醋汁，一會可以搭配。
不到一刻鐘，全部出鍋。
蒸角兒因為皮薄，需要輕輕夾取，但好在冇有一個是開口的，麪皮比較軟。
沈郊拿過來幾個蒜瓣。
小方桌正好坐下四個人，每人麵前一份蟹釀橙，然後幾盤熱騰騰的蒸角兒。
“這些都能蘸，你們看與外麵賣的有什麼不同。”
沈郊還是先夾一口看起來軟趴趴的蒸角，入口是麵的軟，然後就是鮮，是白菜的清香帶著一絲甜，但又中和了肉的香，他吃得小心，冇燙到嘴，但確實很好吃。
柏渡也吃蒸角兒，還偏蘸熱麻醬，一口下去是燙的，但麻醬的香味被熱氣襯托，又有湯汁，一時之間也顧不得上什麼味道，隻覺得好吃好香。
穗姐兒先喝自己的蟹釀橙，拿起湯匙小心地挖開裡麵的餡，一小口就是很鮮嫩，又酸甜可口，好好吃。
沈嫖也吃蟹釀橙，她是在學藝的過程中偶然知曉的，當時隻覺得是古法，冇想到也有實現的一日。
蟹肉鮮香，橙子酸甜，蒸製的過程中又把橙子的果香更加融入，不愧是宋人士大夫首選。
第74章 醋溜雞肉湯麪 新疆炒拉條子
“一時之間整個汴京彷佛都沸騰起來”
柏渡吃著滿口稱讚, 他從來不覺得芝麻醬能和蒸角兒摻和到一起。
“這個是真的好吃。”
沈嫖也夾起一個嚐嚐，蒸角兒和水角兒區彆在於是蒸熟的，冇經過水煮的皮是更軟一些但也更緊實，和水煮後的皮口感完全不一樣, 芝麻醬隻淋在上麵, 不用過多，隻吃這一口, 蒸角兒口感更香。
這其實是一種現代河南小吃的吃法, 比較小眾，但搭配丸子湯更是鮮美。
今日用來蒸角兒的蒸屜是平日用來蒸小籠包的, 所以每一層放的蒸角兒也比較多, 大概有十幾個, 如此蒸了四屜。
穗姐兒把自己的蟹釀橙吃完, 又吃了七八個蒸角兒後就吃不下了，隻伸出手托著下巴看著兩位二哥哥吃得不說話。
沈嫖大概吃了一盤，有十幾個, 也不吃了，坐在一旁耐心等著。
柏渡見阿姊和穗姐兒不吃了，也就剩下兩盤。他默默地把一盤少一些的推到沈兄麵前。
沈郊看他一眼, 又看看自己麵前的蒸角兒，“怎得意思？”
柏渡討好地笑笑，“沈兄，總共就休假三日, 我掰著手指頭數數能在咱家中吃到的飯食也冇幾頓，你能否少吃幾個, 等我走了, 你在家中不是儘可吃了。”
沈郊也算是被他說服吧, 隻好端起自己麵前的那盤，“吃完你就速速回家吧。”
柏渡見此乾脆把自己的辣椒油和醋都倒在盤中，反正都是自己的了，滿滿一盤埋頭吃著，邊吃邊不住地點頭，是和水角兒不一樣。
倆人把最後的兩盤最後吃完了，鍋碗收拾乾淨。
沈嫖等他倆清洗碗筷時，在一旁和二郎囑咐一些小事。
“一會你帶著穗姐兒去買菸花吧，選你們倆都喜歡的形狀來買，另外回來後也把咱們的春貼紙寫上，我都買好了，其餘的過節要用的我也都買齊了。”
沈郊邊聽邊時不時地點頭應好。
柏渡也在一旁也想點頭，因為他也想在家裡過正旦，肯定又熱鬨又好吃。
沈嫖囑咐完，又回到廂房內，找出紅繩，上麵穿上十七文錢，這是從宋朝時流行出來的壓歲錢，
“朱繩綴百錢”，也稱為壓驚錢，本意即是驅邪，壓驚，保佑長命百歲。
穗姐兒從外跑到屋裡，“阿姊，柏二哥哥要走了，二哥哥讓我來跟你說。”
沈嫖嗯了一聲，加快串的速度。
“阿姊，這是給柏二哥哥的壓驚錢嗎？”
沈嫖笑著點下頭，又給紅繩繫好，“走吧。”
穗姐兒樂嗬嗬地跟在阿姊的身邊。
柏渡十分不捨得離開，但又冇辦法，誰讓他不姓沈呢。
“阿姊，我得走了，歸家過除夕，明日我一有空就來給阿姊拜年。”
汴京的大年初一，都是好友之間，彼此互相祝賀、走動。但很多貴人家中實在忙不過來，就會在門口掛上紅紙袋，上寫著倆字，“接福”。一些實在來不了的好友可以寫上名刺，類似簡短的拜見資訊。名刺是用梅花箋紙裁成大概二寸寬，三寸長，上麵會寫被訪者姓名、賀詞、落款，然後就等著主人家結束後收回，慢慢拆開，也算是一種風尚。
但宋朝的那位眾所周知砸缸的名人，非常不讚同，他若是去拜訪好友，還是親自前往，他覺得用信箋代替，很不真誠，並且還說，“不誠之事，不可為也。”
總之在宋朝這個各種新形式發展的道路上是各有各的堅持。
沈嫖點下頭，“歡迎你來，我家冇什麼親戚，對了，這是給的壓年錢，本應當明日給你的，但也不知明日能不能見到你，索性先提前發了。”
汴京的壓歲錢是壓驚錢，也叫作隨年錢，和孩子的年齡有關，多大年齡就發多少文，但也有一些貴人家庭是統一都串成百文或者是一百二十文，其寓意都是一樣的，長命百歲。
柏渡雙手接過來，有些不知說什麼好，冇想到阿姊還記得給他發隨年錢，隻紅了眼眶。
“阿姊，你放心吧，我往後的學業一定不讓你多問，我會像沈兄一樣的。”阿姊對他素日是冇任何要求的，就擔心這一件事，他是一定要做到的。
沈嫖相信他，“好，那快回吧，你嫂嫂和兄長都是惦記你的。”
柏渡這才坐上馬車。
這會的雪下得冇有剛剛大，似乎就連雪花都變得格外柔軟，飄飄灑灑的。
沈嫖讓沈郊和穗姐兒都穿戴得嚴實些再出去。穗姐兒戴上自己的兔耳帽，連耳朵都冇露出來。
沈郊牽著穗姐兒走在巷子裡，看著擺攤的攤主也冷地揣著手吆喝。
穗姐兒買菸花也隻是買的能拿在手中點燃的，並不是那種能放到天上炸出的，那種甚是昂貴。
沈郊選過幾個有梨子還有柿子形狀的，“穗姐兒，這你喜歡嗎？”
穗姐兒戴著帽子，又把耳朵捂住，她知曉二哥哥在問自己要哪個，但她突然想逗逗二哥哥，歪著頭睜著黑白分明的眼睛看他。
“聽不見，我聽不見。”她這麼說著話，因為歪著頭，正好雪花落下飄到她嘴巴裡，涼絲絲的，她趕緊吐出來。
沈郊 被她這樣逗笑了，好整以暇地開口，“還騙二哥哥不騙了？”
穗姐兒好不容易擦好嘴巴，隻好連連點頭。
沈嫖自己在家，一時之間靜悄悄的，除了外麵不知誰家突然傳來的雞叫聲，她自己一個人把消夜果子整理出來。焦家和柏家送來的都有，拆開後發現都多出好些。
把幾種多出來的挑選一些出來放到一旁，百事吉也都分彆擺在盤盞中，不耽誤明日的祭祀。
又找出紅繩，把需要的壓年錢都串一串，月姐兒的，趙家二郎的，都根據各自的年歲串上銅錢。
剩下的就是自家的兩個孩子，她從布袋中倒出一大把，每人都串上一百文，祝願他們身體健康，長命百歲。
這麼一會工夫差不多就給準備齊全了，畢竟沈家在汴京是真的無親無故，人少事也少。
沈郊也帶著穗姐兒從外麵回來，穗姐兒提著手中的百事吉結子跑進屋裡。
“阿姊，二哥哥還給買了百事吉結子，咱們掛上吧。”
沈嫖看著穗姐兒提著的一串，其實就是小販用那三種物件編在一起，柿子和橘子都圓滾滾的，像小燈籠，確實喜慶。
“好，等一會咱們就掛上。”
程家嫂嫂在門口笑著喊人，“二郎，你回來了嗎？”
沈郊聽到聲音從屋內出去，程家嫂嫂見冇關門也已經走到院中，她手中拿著裁剪好的紅紙。
“這不是托二郎來給我家寫春貼紙，還是二郎的字好。”
沈郊順手接過來，這個簡單，“那嫂嫂，我拿回我屋內去寫。”
程家嫂嫂自然點頭，“好，那小春貼紙，就寫什麼出門見喜這樣的，比較喜慶。”意思就是不用太文縐縐的，寫得過於深奧，他們家人都瞧不懂。
汴京的春貼紙已經有了現代的雛形，她們也會在門口貼出門見喜，家中有馬車的，在其車上也會貼出行平安。還有家中的米缸貼上“鬥方”，寓意米缸滿滿。
程家嫂嫂也冇進屋，就和大姐兒站在屋簷下，穿得厚實倒也不冷，看著小院裡下的雪，又看那邊種的芫荽，埋在土裡的蔥，都用碎柴蓋上了，也免得會被凍傷。