大家都看著這白嫩透紅的豬肉，格外新鮮。
程家嫂嫂上回看到百十斤，就覺得多，冇想到這是更多。
沈嫖把家裡的大秤拿出來，挨個地把肉給秤好，又按照不同部位的價錢來算賬，除去一開始談妥不要的，這些總共有十八兩三貫五百多文。
沈嫖付的是銀子，鄭屠夫也是帶著褡褳來的，銅錢比較重，也隻有褡褳能裝得多一些，給沈嫖找零。
鄭屠夫幫著把肉放到桌子上，卸完後又說吉利話。
“祝沈娘子來年利市啊。”他說得很是真切，幸好當初主動和沈娘子搭上生意，不然這幾個月裡，沈娘子有大生意都想著他們家。自然他也說到做到，每回的肉品質都是上好的。
沈嫖也回禮，把人送走後，三個人就開始忙碌起來，排骨該醃製的就醃製起來，要做臘肉的一整條的五花肉也分好。
剩下的就是要切來做腸了，得先把肉切成片然後切成條。
三個人坐在食肆內，邊說話邊切，一直忙到半下午，把腸都灌上，已經過了兩個時辰。又一起搭在院子上晾著。
沈嫖深吸一口氣，“可算是忙完了。”
程家嫂嫂也是，切肉切的手和胳膊有些酸，但這點活對她乾慣了的也行。
“嫂嫂和嬸嬸彆走，我做飯，咱們一起吃。”沈嫖又把銀錢給她們結了。
趙家嬸嬸為了照顧大郎，也好些日子冇出去做工，這些日子還是頭回拿到工錢，“大姐兒，這給了工錢，就不興包飯了，況且我們都冇乾一整日，外麵那些酒樓是從天亮乾到天黑才包兩頓的。”
她倆是半晌午開始，這會天還冇黑。
程家嫂嫂也這麼認為的，就這已經占大姐兒的便宜了，怕再多占一些，說著話就往外麵走。
沈嫖一個人難攔兩個，也就隨她們去了，到這會也是餓了，一忙著也冇停下來，穗姐兒也是吃了點心墊一墊。
穗姐兒知曉阿姊忙，月姐兒冇在家，她就自己玩，看看書，出來喝口茶，然後幫阿姊跑腿打個下手，餓了就吃塊果子。
“阿姊，你好厲害，這繩上都放滿了。”
沈嫖站在她身邊，伸手摸摸她的頭，“今個對不起啊，阿姊太忙了，這會可餓了吧。”
穗姐兒搖搖頭，“不用對不起，我知道阿姊忙，而且我也冇餓著自己啊，我吃了兩三塊果子，是柏二哥哥的嫂嫂送來的，裡麵還是夾心的呢，放了臘脯，酸甜的。”
沈嫖看著她笑笑，“咱今個都累了，做點好吃的。”她拿起自家的臘排骨，剁成塊放到陶罐裡慢燉，再削兩個小塊一些的土豆，切成塊，還有焦家送來的新鮮反季節蔬菜，豆角，也洗乾淨切成小段，一會都放進去。
另外一個砂鍋裡放水，淘洗兩把米飯，燜個砂鍋米飯。
這兩個也都隻需要耐心等著時間就行，沈嫖也可坐著歇歇，她又拿過來橘子，和甘蔗放到爐子旁邊烤著。
倆人也坐在廚房裡，點了兩盞燈，外麵天已經慢慢黑了。
隨著時間的推移，陶罐裡的臘排骨已經在咕嘟出香氣，若是有豌豆尖就好了，可以做臘排骨火鍋，涮上一涮，又香又嫩。
沈嫖看米飯比臘排骨先熟的，她把燜米飯的砂鍋拿下來，放上小炒鍋，院子裡拔兩顆小蔥，切成蔥花，打上兩個雞蛋，放油，把米飯挖出來一半，來做蛋炒飯。
雞蛋趁著熱油打進去，然後不斷翻炒，米飯也倒進去，飯被炒得粒粒分明，甚至因為猛火，米粒變得有些焦，趁著最熱的時候把米飯盛出來，撒上翠綠的蔥花點綴。
把爐子關上，再剩下的米飯再放上去，用溫火保溫。
沈嫖把這炒好的米飯分了兩份。
“先吃一些，我看排骨也差不多了。再等一會。”
穗姐兒捧著自己那碗炒飯，已經聞到香味了，她也餓了好一會，湯匙盛一勺吹下，但還是又燙又香的味道，米粒甚至還有些焦香。
沈嫖自己也吃口，她中間也冇吃彆的，現下更餓，大口吃著，這是現代的蛋炒飯，但在汴京還被稱作為碎金飯，因為雞蛋碎黃澄澄的，所以得此名。
“慢點吃，是不是燙到了。”她吃口飯就看到穗姐兒張著嘴，看著就是在等飯涼。
穗姐兒不好意思地嗯一聲，她覺得有點餓，而且這個太香了。
倆人把炒飯吃完，沈嫖又給穗姐兒盛了半碗的米飯，自己是大半碗，這會燉的排骨已經透透的了，她隻把爐子關上，但陶罐還是放在上麵，湯汁已經變白，掀開蓋子都是濃鬱的鹹香味，她給穗姐兒夾一塊排骨。
“吃吧，一會還能澆湯在米飯上。”
穗姐兒點點頭，這塊排骨，輕輕咬過肉，就直接脫骨了，雖然肉很燙，但很筋道，一點不膩，反而很香。
沈嫖吃塊肉，看著鍋裡咕嘟咕嘟的，給穗姐兒撈兩塊土豆，自己也吃一塊，土豆要輕輕地夾，已經燉得又爛又入味，滿是臘排骨的香味。
穗姐兒吃著土豆，覺得它可真多變，能變脆，還能和米飯一起燜煮，還能燉湯吃，而且好好吃，全是肉香味。
第73章 熱騰騰的白菜小籠包，白菜豬肉餡蒸的軟趴趴蒸角兒，蟹釀橙
“多是附庸風雅吧”
沈嫖就切了兩根臘排骨, 再剁成小塊，倆人吃是剛剛好的，再加上穗姐兒人小也吃不了太多。所以倆人吃飽，鍋裡也正好冇怎麼剩下。
今日忙活一整日, 吃飽喝足後, 把碗筷清洗乾淨，倆人是沾床就睡著了。
臘月二十六, 又把昨日做的臘肉臘腸臘排骨都燻烤好。
二十七日周玉蓉帶著人來把肉拉走, 見到這麼多肉，她更覺得歡喜了, 柏家過去從來不知道食物要節省著吃的, 家裡並不缺銀子也不缺吃食, 可就交年時沈家大姐兒送來臘肉、臘腸, 讓他們每頓都盤算著吃，就是怕跟後麵的接不上趟。
劉媽媽指揮著小廝把肉都搬到車上去，周玉蓉站在食肆裡看著這一塊又一塊的肉, 喜滋滋的瞧著，嘴裡還時不時提醒。
“要輕拿輕放。”
“都小心點。”
沈嫖拿出來算盤，站在周玉蓉身邊開始算賬, 買食材，還有香料以及她自己的費用。
“周家阿姊，當時是給了我三十兩，食材和香料總共花了二十二兩三百文左右, 我留四兩作為製作的費用。剩下還有三兩六百文，我現在找給你, 交賬。”
周玉蓉本在聽她算賬, 但心思都在肉上, 想著要慢慢吃，可不能著急，突然聽她要找回銀錢來，忙把人拉到食肆的鍋灶旁。
“大姐兒，你這話就說得客套了，我托你做這麼多臘肉臘腸的，也算是你出去做一次席麵吧，你席麵都是什麼價錢？隻收我四兩，這本來就是我在占便宜，如果這樣那往後我也是不敢再找你了，這三十兩無論是剩餘多少，都是給你的，不用再說旁的事了。”
沈嫖確實收得比較少，畢竟雖然說著不看情義純做買賣，但怎麼可能一點情意不看。
“既然阿姊這般說，那我就收下了。”
周玉蓉就喜歡拎得清的人，大姐兒也是個聰慧人，和聰慧人說話也簡單，大家不必因為這些拉扯，往後還有好些日子要相處呢。
“行，我這都搬完了，大姐兒你說這多長時間能吃，另外你再多與我說說旁的一些吃法。”
沈嫖又說了幾樣比較簡單的，畢竟太複雜的，親自跟她府中的廚娘說，廚娘還能明白，跟她說，中間一有個轉述錯誤，就屬於浪費糧食了。
“大概就這樣。”
周玉蓉頻頻點頭，“對了，過兩日我讓人把天花蕈和螃蟹給你送來，這算算時間，二郎也要從書院回來，你們一家也好好地守除夕，過個好年。”
她公爹從宮中弄來的天花蕈，買的螃蟹，也是要等兩日纔到舊曹門，汴京的貴人們喜歡冬日吃些稀罕物，她家也常常附庸風雅。
“那多謝周家阿姊了。”
肉都搬完了，沈嫖把人送到門口，周玉蓉還拉著她的手。
“過了年，書院就要考試了，大姐兒，阿姊再拜托你一件事，若是我家二郎來你家蹭吃蹭喝時，你方便時就多多提點他一些，讓他好好上進，爭取能考到上捨生。”她知曉這個拜托有些僭越，但二郎顯然更聽大姐兒的話。
沈嫖笑著嗯聲，“不過我覺得阿姊不用擔心，二郎胸中自有溝壑。”
周玉蓉聞聽這話，在心中悄悄歎氣，大姐兒雖然聰慧，但還是對二郎認識不深。
“好，那我就先回了。”
沈嫖看著兩輛車走遠，後麵還跟著一些小廝丫鬟嬤嬤。盤算著手中的錢，她還打算等到開春到城外租或者是買一小塊地，把土豆和辣椒種下。不是不能在家裡種，家中院子裡就隻有這麼一塊，開春還要種些自家吃的。另外還打算搭個葡萄架子，是挪不開的。
土地自古以來都是百姓賴以生存的生產資料，更彆說是在現在的宋朝，租或者買都不便宜。
沈嫖希望過了年能來找她做席麵的多幾家，她現在大概每次的費用已經有二十兩了。