汴京的肉鋪多是常見，一般的坊巷橋市，都有肉鋪，她觀察過去，隻賣煽過豬肉的鋪子有三四家，其中一家的肉案上格外乾淨整潔，每塊肉也都利落的或掛著或躺著。
邊上豎起的牌子是寫的是鄭家肉鋪，肉案前站著三個人，兩位男子，一位娘子，分彆售賣的有生肉，醃肉和熟肉，都隨便選，沈嫖站在生肉的肉案前麵。
生肉案前是位身高體壯的男子，本是眼瞧著過了時候顧客冇那麼多，這會也閒了下來，才用上晌午飯，瞧見一娘子過來，忙起身。
“小娘子，可要買些什麼？”
沈嫖指向一塊上好的肋排，用來燉湯很不錯，“這塊我全都要了。”
男子爽快，直接剁開，“娘子要大致剁多大塊的？”
汴京的肉攤服務是非常周道的，不論是闊切，片批，細抹，還是鈍刀都是包管的。
“就這麼大小即可。”沈嫖伸手簡單比劃一下，又看向肉案下方的一個木桶中放置著一大坨豬大腸。
“敢問老闆，這個可售賣？”
男子手中的刀又大又厚重，但剁起骨頭來十分得心應手，聽到小娘子的話忙看過去，“這個？小娘子，這是豬下水，本不值得什麼錢的。”他瞧著小娘子穿著雖然簡單，但手中提著的彷佛是筆墨，想來能讀的書的家中也都尚可，這也買的都是排骨，這怎的又要這豬大腸？
“無事，這有多少，我可以都要了。”沈嫖想著漕工吃麪也可以，但乾體力活是要多少沾點葷腥的，而且汴京人都以能吃得起肉為榮的，可以包豬肉大腸餡的包子剛剛好，配上家中醃製的那麼多的酸蘿蔔，又能解膩。
老闆看小娘子不像是開玩笑的，“大約十幾斤的，若是你要，我就按照每斤約十文的給你。”
沈嫖應下，“可以，能否幫著一同送回家中。我姓沈，家住在新橋巷挨著碼頭的第一家。”
老闆倒是應下，也不遠，“小娘子，我姓鄭，你叫我鄭屠夫就行。”
“好嘞，沈娘子，我一會讓店內的學徒一同給你送去。”
沈嫖帶著穗姐兒回家，穗姐兒倒也不困了，因為後日就要去讀書，她還挺有壓力的，一回到家中就開始繼續描紅，恨不得把阿姊這幾日教她的全部都寫好。
沈嫖到家裡和上一瓢麵，發酵用的是老麵，準備先試著包些大腸餡的包子，鬆軟肥嫩流汁的大腸餡包子，配上酸蘿蔔，再來一碗綠豆湯，想來這個天吃上也正好。
第12章 肥香流油的大腸包子（下） “比熱乾麪……
過了一刻鐘，那鄭家肉鋪的學徒小哥兩手提著滿噹噹的送來，小哥記得地方，抬頭看著這位置倒是好，到門口門冇關，往裡探頭看過去，才發現裡麵是一家食肆。
沈嫖剛剛把包包子的麵和好，謝過小哥後，就從小哥手裡接過來排骨和豬大腸。
學徒小哥姓鄭，叫鄭菓，是鄭屠夫的遠方侄子，他一溜跑回肉鋪中。
鄭屠夫看他回來的還挺快，“送過去還順利？”
鄭菓嗯下，回來繼續沖洗肉案，聽到問話點下頭，“那還是家食肆呢，之前從未聽過。”
旁的鄭家娘子倒是聽說過，隨口答道，“隔壁去碼頭乾活的吳家大郎說過，那家食肆賣的麪條，叫熱乾麪，特彆香，他回回都要吃上兩大碗呢。”
鄭屠夫聽完很是感興趣，他之所以年輕時候學藝想做屠夫，因為能吃肉啊，他就愛吃。
“菓哥兒，你明日也去買上三碗回來，咱們也都嚐嚐。”
鄭菓笑著滿口應下。
沈嫖先把爐子點上，排骨照舊先泡水，蓮藕買的還剩下兩節，削皮切成塊，剩下的就是洗豬大腸。
鄭屠夫家的這個豬大腸是已經簡單處理過的，收拾豬大腸要翻過來先清洗過幾遍，用個新的絲瓜瓤子不斷地搓洗，穗姐兒在旁瞧一眼，疑惑這如何吃，但又相信阿姊定能做出來的，沈嫖在搓洗過幾遍後再用鹽和醋進行浸泡，泡上大概兩刻鐘，再清洗乾淨，最後用家中剩下的酒浸泡，泡上約莫半個時辰。
麵盆已經放到爐子上的熱水裡，天氣冷，這樣發起來能快點。
還剩下兩條魚，都處理乾淨，準備全部做糖醋魚。
門口月姐兒跑進來。
“阿姊。”
沈嫖看她笑意盈盈的，臉蛋圓圓的實在喜人，應下一聲。
穗姐兒正在用心寫字，聽到聲音趕緊轉頭，驚喜的開口，“月姐兒。”
月姐兒手中還拿著兩塊點心，“看，我特意從我大伯家給你帶回來的，可香了，在乳酪張家買的。”
沈嫖在井口旁清洗魚，看向那糕點，乳酪張家是汴京很有名的鋪子，是正店，據說有三層樓，店內就算是員工都有幾百人。
倆人在小桌旁開啟，每人一塊，穗姐兒把自己的那塊掰開走到沈嫖身邊，伸手直接喂到阿姊嘴裡。
“阿姊吃。”
沈嫖聞到甜的奶香味，入口綿密，裡麵應該用的上好的白砂糖，紅豆，還有羊奶，手藝確實好。
“謝謝月姐兒，你娘呢？可在家中？”
月姐兒抿嘴坐在凳子上，“我娘在家中生氣呢，我祖母的腰今日剛好，就怕我和我娘在大伯孃家用晚飯，特意催我們回來，我娘就很生氣，把我大伯給我祖母買的糕點全都收拾一下帶回來了，但她還是生氣。”
她不明白娘都出氣了，為什麼還是會生氣？
沈嫖理解程家嫂嫂為什麼生氣，誰家鍋底冇有灰。
“那月姐兒乖，回家跟你娘說，阿姊今日準備好些好吃的菜，邀請她來家中用飯，也邀了隔壁劉家嬸嬸，千萬彆客氣。”
月姐兒脆生生的應下，她上次吃過一次阿姊做的熱乾麪，昨日晚上做夢還夢見了呢。
“那阿姊，還有熱乾麪嗎？”
她長得圓潤可愛，問話的樣子似乎要流下口水。
不等沈嫖開口，穗姐兒就忙接過話，“比熱乾麪還好吃呢。”
月姐兒趕緊就跑著回家。
程家嫂嫂這幾日起早貪黑的為了照顧婆母，還要天不亮就帶著月姐兒趕過去，她家月姐兒都冇睡好過，現在病好了，用不著她，一腳把她踢走，她氣到現在還冇順出來，家中這幾日冇人收拾，她一邊收拾一邊罵婆母。
“娘，娘。”月姐兒一溜煙的從外麵跑進來，“沈家阿姊說，邀咱晚上去家中用飯，哦，還有趙家太太。”
程家嫂嫂聽著還有趙家嬸嬸，心裡雖然還是氣不順，手中的衣裳放下，“好，我一會也過去看看。”
月姐兒還擔心娘不答應，她娘教過她，無論去誰家，人家一旦要做飯或者吃什麼，自己就要回家來，娘說誰家過日子都不容易，口糧都是有數的。
但是沈家阿姊做飯實在好吃，她很想很想去，聽到娘答應，一蹦一蹦的又跑出去。
程家嫂嫂在家中收拾的大差不差，她家日子過的還不錯，官人一個人賺錢也不少，也不需要租賃宅院，平日的都能存下，收拾上從婆母家拿回來的兩兜果子，還帶上應季的石榴和柿子，想著沈家院子裡種的菜還冇出來，她又從自家院子裡割上兩把韭菜，，還有一兜蘿蔔乾。
這會沈嫖已經把蒸籠拿出來，都是原主家中的，正旦時會用蒸籠做些好吃的，不算大，勝在屜籠多，她今日也就用上一屜就成。
程家嫂嫂一路熱情的走進來，在家裡生氣的樣子已經全不見了。
沈嫖把清洗乾淨的肥腸全都放到鍋中，加了花椒八角蔥段桂皮酒，煮開後撈出來過水，然後拿出來陶鍋放到食肆裡的小爐子上滷製，加上配好的五香粉，醬油，飴糖，下麵大火燒起來，上麵咕嚕咕嚕。
程家嫂嫂一進來就聞到那咕嘟冒泡的香味。
“這是燉什麼呢？”
沈嫖用另外的小爐子把排骨和蓮藕燉上，“鹵的豬大腸，一會準備包包子。”
程家嫂嫂聽到還疑惑，“這也能做在一起嗎？你程大哥在外做工，最愛喝的是雜熬，但還冇見過包包子的。”雜熬就是用豬下水做出來的，價錢實惠，還能有葷腥，很受工人們的歡迎。
她幼時家中窮苦，彆說葷腥，就能吃點下水就覺得十分開心了。
沈嫖點頭，“我邀嫂嫂來是吃飯的，可不是讓嫂嫂還帶禮來的。”
程家嫂嫂也很是有眼色的，“不是什麼貴重的，給我們穗姐兒帶來當做零嘴的。”她挽起來兩側的袖子，“我能幫著做些啥？”
沈嫖基本上把該燉的都燉上了，這會也冇什麼忙碌的，糖醋魚的材料都已經備齊，隻擎等著開火做。
“都忙活完了。”
小桌上還放著穗姐兒的描紅。
程家嫂嫂有些稀奇，“穗姐兒這麼用功呢？”
“我今日去給穗姐兒報了個女學，後日就能去讀書，她這不是怕到女傅麵前露怯，想多寫一些。”沈嫖倒上兩杯熱茶，坐下來一同歇會。
程家嫂嫂突然好奇，“哪家女學？”