趙家嬸嬸也是如此，她家大郎養著一月有餘，才堪堪能下床，真是撿回的一條命。
汴京臘月的這場雪，一直連續下了三日，汴京要做冰窖的掌櫃們，都忙得腳不沾地，這都是為了來年夏日裡能多賣些銀錢。
這幾日食肆內晌午吃飯的大家也討論起，冰井務的冰窖，光出口都有四個，裡麵儲存的冰都不知所幾。
臘月初九晌午營業完，沈嫖也開始準備做臘肉和臘腸，她前幾日把料都買好了，也和程家嫂嫂，趙家嬸嬸說好，今日倆人都有空，三個人準備在家中把這個活都乾了。
鄭屠夫和鄭菓推著車把沈嫖定的豬肉送來。外麵路上都凍得邦邦硬，也有冇掃乾淨的，雪踩實後就變成了冰，真是摔倒不少人，還有些嚴重的都得去藥鋪看大夫。
程家嫂嫂一看這豬肉，“這麼多呢？”
沈嫖要了大半扇呢，她想著是要送的家比較多，正旦就隻有三家，這會是自家要吃，幾家交好的也是要分些的。
她前些時候接了安大娘子家的席麵，又去了另外一家員外的席麵，再加上平日裡食肆賺的，晌午的每日也就賺了幾百文，晚上的暖鍋一個包廂大約能盈利一兩銀子，她昨日算下手中現下大約有了九十八兩零三百多文錢了，家中也不缺吃喝，這是她在汴京過的第一個年，又認識這麼多好朋友，雖然準備的這臘肉臘腸的禮不算重，但也算是一份心意。
“做出來就少了。”
鄭屠夫身高體壯的，站在食肆門前，他家娘子現下不好出來走動，怕摔倒，不過在家裡可安排好他了，說這裡麵還有給他家的呢，讓他好好剁，另外說把零頭給沈娘子抹了。
“這排骨都是按照沈娘子安排的剁開的，其餘的肉也都切成了大塊，沈娘子看看有什麼不行的，我帶著刀來的，現在還能切。”
沈嫖一看就知道切得很仔細，“不用，多少銀子？”
鄭屠夫來之前就算好了，八兩多半貫錢，但那半貫不要了。
“八兩。”
沈嫖從荷包裡拿出來銀子遞給他，“多謝鄭屠夫，知曉肯定是少要了，我就不跟你客氣了。”
這肉都有一百多斤，她自己就是廚師，天天買菜做飯的，怎麼能不知道這該多少銀錢。
鄭屠夫知道沈娘子心思透亮，“不用客氣，我家娘子說若是她能出門來，定也要與你一起來忙活的，那我就先回鋪子了，家中還忙。”
他和鄭菓幫著又把肉搬到沈娘子準備的大盆裡，這才又推著獨輪車離開。
月姐兒在旁邊看著這麼多肉，“阿姊，我也幫忙乾活。”
程家嫂嫂聽到自家姐兒這話，伸手摸摸她的腦袋，打趣著開口，“你是想吃肉吧。”
月姐兒被揭穿還是有些害羞的。
沈嫖招手讓她來燒火，“我炒辣椒。”
月姐兒趕緊小跑過去，她最會燒火了，在家時也常常幫阿孃的。
“那就勞煩嫂嫂和嬸嬸幫忙把肉切成小片，然後肥肉和瘦肉需要分開。”沈嫖安排下去，她昨日就把腸衣買好，並且用黃酒和鹽泡上。
程家嫂嫂和趙家嬸嬸也都是乾活的好手，倆人坐下來，各拿一把刀，開始切肉。
沈嫖把乾辣椒炒出來味道，又放到搗舀中搗碎，把其他的胡椒，麻椒也一同放進去，這樣搗出的料會有顆粒感。
弄完料後，她也過來一起切肉，三個人就更快了，切好的肉按照肥瘦的三七的大概比例放到盆裡，然後再把做好的料放進來，沈嫖做的都是帶些麻辣味的，但辣椒冇放太多，免得吃不了，有個微微的口感就行。
做臘腸用的肉是切的腿肉，好的五花肉準備直接醃製做臘肉的，還有排骨是做臘排骨的。
洗乾淨的腸衣用竹筒撐開口，再往裡麵放醃上的肉，然後把放滿肉的腸衣係成節，再紮孔排氣，掛到院子裡。
排骨和臘肉也用刀在上麵開個空，用麻繩穿過，也一同掛上。
趙家嬸嬸看著這掛滿的繩子上，腸根根飽滿，“你彆說哈，這瞧著就是讓人覺得喜歡，這年節的感覺是真的來了。”
程家嫂嫂滿是羨慕的，想著要不今年也花些銀子買些肉，就跟大姐兒這樣式的，也做些，再給孃家也分一些，婆母那就不用管了。
沈嫖看還是人多力量大，這麼一百多斤的肉，一會就給乾完了。她這會做的就是四川冬日的臘肉臘腸，每年過年這都是四川人少不了的，她之前認識的有做川菜的廚師，他說他家裡每年過年都做了上千斤，她本還覺得誇張，結果有一年春節她有事到四川，見到家家戶戶都掛滿了的，才覺得所言非虛。
有句諺語就是，“小雪醃菜，大雪醃肉”。
“嫂嫂，嬸嬸，晚上彆在家中做飯了，來我家吃，幫我忙活到現在。”
沈嫖看自己之前給陳老先生做貴州燻肉時搭建的棚子，正好又用上了，等到明日就開始熏。
程家嫂嫂本還覺得活多呢，就這麼一點，還值當的吃口飯，“我們這忙的還有我們的份呢，飯就不吃了，你快點準備晚上的暖鍋吧。”
趙家嬸嬸也這麼覺得，肉都冇切多大會，“快忙，不用管我們。”
三個人又一起在院子裡看著臘腸說會話，程家嫂嫂就帶著月姐兒先回家了。
趙家嬸嬸幫著給大姐兒做魚丸，把暖鍋都擺整齊了，她也忙著回家，還得照顧大郎，二郎也快從書塾回來，家裡也該準備起來。
沈嫖隻好冇多說什麼，想著以後做些好吃的也多送些，不在一時，到時辰去接穗姐兒下學，走在巷子裡才覺得前些日子的冷都不算什麼，現下纔是真的天寒地凍，一條路走下來，總有幾個人會滑倒。
她牽著穗姐兒的小手，還是熱乎乎的，倆人倒是走得很慢，還都遮蓋得隻剩下一雙眼，大街上也到處都是如此，還有人揣著手的，“穗姐兒，今想吃什麼？”
穗姐兒往日都冇什麼想吃的，因為冇吃過所以也說不出來，“阿姊做什麼我都愛吃。”她說著話都覺得嘴巴出的熱氣都撲在了自己前麵的圍領上。
沈嫖帶著穗姐兒拐個彎，想著去看看買隻小雞來燉著吃，但冇走兩步路看到一家賣湯餅的小食肆裡，有個食客大口呼嚕呼嚕地喝著湯，麵前還放著一碗細索涼粉。
她帶著穗姐兒直接進去，食肆比較小，裡麵就一位娘子和一個郎君，應當是夫婦倆，掌櫃的立刻上前。
“見過小娘子，小娘子要吃些什麼？”
沈嫖看下那涼粉，“勞煩問掌櫃的，那個細索涼粉還有嗎？我想要一塊，冇有切的。”
宋朝的細索涼粉，是夏日的冷盤，用綠豆澱粉熬製的，再用器皿沿著割成細長條，再放一些料汁，就是了。
掌櫃的點下頭，“有的，我今日做了一盆，現下還有半盆。”
雖說是大冷天的，但有些食客就願意冬日吃些涼的，所以他今日才做的，隻是冇想到就賣出了半塊。
沈嫖點下頭，“我都要了。”
掌櫃的立時就招呼娘子去裝出來，裝到竹子編製的盤中，墊著的是泡過的一整張的大荷葉。
沈嫖付過錢就帶著穗姐兒往家裡走。
穗姐兒看著那一坨涼粉，夏日是好吃的，涼絲絲的，但現下很冷，不過阿姊不怕冷，她也是能吃的。
沈嫖帶著穗姐兒這麼小心地走在路上，到食肆裡身上都冒了汗，還是大焦娘子給的這皮貨是真的好。
食肆裡的客人也都如期而至，有些是前些日子的新客，但現在已經是回頭客，其中印象最深的就是那位林大娘子和杜大官人，頭回來時看著不太好相處，但第二次來時十分熱情，今日都是第三回 來了。
“沈小娘子不用管我們，我們自己就上去了，你忙吧。”林大娘子話說完，人已經消失在二樓樓梯間的拐角處了，自行到包廂內。
沈嫖看著杜大官人也滿是笑意地跟在後頭，她話都來不及答。
她看客人都到了，自己也到廚房裡和上一盆發麪，放到熱水裡，讓它快速發起來，然後拿著籃子到蔡河邊上找些小石子。
穗姐兒要把今日的字寫了，寫完後，就看到阿姊撿了石子回來。
穗姐兒跟在阿姊的身邊，看著阿姊把石子清洗乾淨，又放到爐子上麵的鍋裡，還是忍不住開口。
“阿姊，這石子應該不能吃。”
沈嫖看著這些碎小的石子已經慢慢燒熱，聽到穗姐兒的話，轉頭笑著看她，“阿姊不吃石子，是用石子做餅吃。”
穗姐兒瞬間就想到了，“石鏊餅嗎？”她記得女傅曾經講過，這是前朝時期進獻給皇家的貢品。
沈嫖伸手捏下穗姐兒的臉蛋，“我們穗姐兒讀書是真的用心，連這個都知曉，大概是吧，一會再炒個涼粉，夾著吃。”
她做的是靈寶的石子饃夾炒涼粉。
沈嫖讓石子先加熱，把發好的麵拿出來，分成小劑子，陝西也有石子饃，但靈寶的同陝西的還不一樣，靈寶的石子是碎石子，埋在裡麵的石子饃也隻是上麵隻會有點綴的小顆粒狀，但陝西的是用大塊的石子，那餅上石子的形狀也會更明顯，製作過程會很像糖炒栗子。