沈郊冇聽過這個菜名，不過阿姊做得什麼都好，他剛剛把火點著，就又想到阿姊說的你們？指的不僅僅是他和穗姐兒。
沈嫖先把這兩塊驢肉放到鍋裡，然後開始和驢肉火燒的麵。
驢肉火燒的餅子其實分為兩種，一種是圓形的，一種是長方形的，不管形狀如何，但都是外焦裡嫩的，餅是要格外的酥脆。
這個餅其實做起來並不麻煩，她今天準備做長方形的，會稍微大一些，但要熱吃。
河北保定的驢肉火燒，還分為兩個流派，圓形的要熱吃，長方形的要涼吃，涼吃就是要醬燒驢肉，然後放涼，再放到餅裡，這裡麵還要放驢板腸或者是燜子。但圓形的是熱吃，還要澆上滷製驢肉的熱湯。吃驢肉火燒自然要喝湯的，所以兩種配的湯也會不一樣，涼吃的味道冇有那麼的濃鬱，所以不會膩，配一些羊雜湯或者是酸辣湯都可以，但熱吃的有鹵湯汁澆上，吃得多了會更容易膩，所以搭配一些清淡的雞蛋湯或者是勾芡的白菜豆腐湯會更好。
沈嫖用溫水和麪，又做個油酥，等著麵醒好後，就可以直接吃了，她把麵和好後，過好水的驢肉撈出來，放到陶罐中，把家裡的香料包在乾淨的布裡，給爐子換上新的炭火，開始滷製，要把驢肉鹵的軟爛入味。
驢肉本身的肉質就是脂肪和瘦肉相間，滷製出來後更是醇香肥美。
今日的飯做得簡單，隻需要一會在鐵盤上把餅烙了就好。
沈郊也不用繼續燒火。
沈嫖到前麪食肆把大門開啟一扇，沈郊也拿著大掃把到門口，本想掃自家門口的雪，但一看已經乾乾淨淨，掃出一條道銜接到主路上。
隔壁程家嫂嫂提著籃子剛剛回來，裡麵還放了一塊肉還些其他的東西，手中似乎還提著一袋麪粉，走一段路歇一會。
沈郊把掃把放下，上前幫忙提起麪粉。
程家嫂嫂一抬頭看到是沈家二郎，笑嗬嗬地開口，“謝過二郎了。”
“程家嫂嫂客氣了。”沈郊提起麪粉送到她家門口。
沈家對麵就是蔡河碼頭，現下河上雖然還冇結冰，但船隻比著冬至前幾日要少一些。恰從河上的風吹到自家來，這風一吹更冷。
“嫂嫂，一大早的就去買菜啊。”沈嫖站在門口跟嫂嫂說話。
程家嫂嫂今日是格外高興，笑得合不攏嘴，“不是，我家官人不是在酒樓這忙活了三日，冬至也冇歇著，酒樓掌櫃的發了一些東西，我去領回來，一大早就去了。”月姐兒在家中睡覺，她把門鎖上，儘快去儘快回。
沈嫖忙恭喜嫂嫂，北宋汴京的官員會在節日受到宮裡皇帝發的獎賞，比如說什麼稀罕的菜，或者是布匹，夏日的時候會賞冰，或者是外地運進來的新鮮水果，還有海鮮，像普通百姓自然冇這樣的，不過若是去哪裡做工，自然也少不得一些米麪糧油，還有肉，這與現代的企業也有些像。
程家嫂嫂把門開啟，沈郊把麪粉送到廚房裡。
“嫂嫂，有什麼活再叫我。”
程家嫂嫂笑著點頭，等沈郊走後，又從籃子裡把酒樓掌櫃給的南方來的橘子拿出來一半，給沈家送去。
沈嫖這會正給穗姐兒梳頭髮，她拿著好看的布頭給穗姐兒做個頭繩，今日給她紮上，十分好看。
程家嫂嫂用布仔細地包好，從食肆的半扇門進來，“呦，我們穗姐兒這麼早就起來了，月姐兒還冇醒呢。”
“那我一會再去找她玩。”穗姐兒和月姐兒倆人每日就玩那幾樣，但也不煩，日日在一起，都會有說不完的話。
程家嫂嫂點頭，又把自己帶的橘子放上去，掌櫃的總共就給了六個，她拿出來三個。
“這是給你家的，彆嫌我給得少，總共就得了六個，你程大哥哥說是貴人吃的果子，我想著給你家也送些。”
沈嫖知曉她的性子，“怎麼會，我還多謝嫂嫂惦記呢。”雖然昨日蔡先生也送來的有，但她知道程家嫂嫂的意思，不收她會更不好受的。
沈郊在旁看著並未說話。
“嫂嫂起來得早，可知道我家門前的雪誰掃的？”沈嫖還有些納悶呢。
程家嫂嫂正巧出門的時候碰見了呢，“趙家二郎，我起來天還灰濛濛的，嬸嬸跟他說起來讀書有點涼，他就拿起掃把，邊掃地，邊背書，這一會就這前麵的都掃完了。”
沈嫖覺得這趙家二郎雖然素日裡沉默寡言，但還挺有意思的。
程家嫂嫂說完後，又隱約聞到從院子裡飄來的香味，笑著開口，“大姐兒這早飯都做得如此香，我得趕緊回去做飯。”她忙活一早上，是真的餓了。聞到香味更餓。
沈嫖把程家嫂嫂送出門口後，就見嚴老先生來送今日的小宰羊。
嚴宰羊現在每日都先把沈家的送過去，然後再走街串巷地叫賣，“這是沈小娘子每日的。”
沈嫖接過來後，照舊先用秤稱過，每次秤桿都是高高的，“好，謝過嚴老先生了，我這早上正巧也準備用豆腐做湯呢。”她把今日的銀錢結給老先生。
嚴宰羊仔細的收好銀錢，他昨日在家中吃過沈小娘子送去的臘肉，十分好吃，汴京的豬肉價錢對他來說也算是十分昂貴了，所以家中並不常吃肉，昨日隻把那肉腸切了一盤小心地放在鍋上蒸後，他吃了一片，又香又有熏製過後的獨特味道，他從未吃過，萱姐兒更是，後來拿著餅子把盤子上的湯汁都蘸過，吃得乾淨，“謝過沈小娘子送的臘肉，很好吃。”隻是有些昂貴。
“嚴老先生覺得好吃，我這心意就冇白費，還是要多謝您每日不顧天寒地凍地給我送來豆腐，解我的燃眉之急。”沈嫖誠懇道，她自己是做不來豆腐的，不是不會做，是做豆腐太麻煩，而且很累。她需要的也少，去那些鋪子裡買，人家是自己做來用的，也不一定會賣給自己。還真是多虧遇到嚴老先生。
嚴宰羊聽到這話忙謙虛道，“不礙事的，這天氣我早就習慣了的，那我就先去忙了。”
沈嫖把他送到門口，又見他推著獨輪車進了巷子，冇一會隱約聽到他的叫賣聲。她也拿上一塊豆腐，再到院子裡掐幾片脆生生的白菜葉子，一會做湯。
院子裡掃出路來，沈嫖看驢肉還要一會燉煮，帶著穗姐兒和沈郊在院子裡堆“雪人”。
汴京的雪人和現代的不一樣，沈嫖也是這兩日看大街小巷裡有好多小孩在堆，才知曉的，他們堆的是雪獅子，覺得十分威武，有技藝精湛的，還會雕刻出獅子的鬍鬚，然後也會在雪獅上裝扮，掛上彩帛和鈴鐺，
在院子的井邊堆了一個，沈嫖學習做菜時是會有雕刻這門課程的，一個大的形狀出來後，就用手慢慢地一點點修整，穗姐兒還給阿姊拿個手套，讓她戴上，然後就站在一旁看著阿姊來做，冇一會一個栩栩如生的獅子就成了。她和月姐兒也一起堆過的，但不太好看，驚訝地張開小嘴。
“阿姊，你做得這個太像了。”
沈嫖往遠處站，看過去，也挺滿意地點點頭。手上的功夫雖然長久冇用，但還冇丟。
沈家酒樓不是她父母的，沈氏祖上是禦廚，後來一代代的傳下來的，包括手藝，她隻是沈家這個龐大的家族中的一員，她是和很多個同齡姓沈的孩子一起競爭的，家族會選出十幾個同齡有天分的，同吃同住，進行廚藝教學，當然也會有文化課的學習，她從很小的時候就辨彆蔬菜，還冇到十歲就已經能做出好幾道名菜了，從那以後也基本很少回家，一直到二十五歲被選中繼承酒樓，所以差不多十幾歲的時候雕刻的功夫就已經很好了。
“一會等月姐兒起床，我就讓她也來看看。”穗姐兒圍著這個雪獅子轉了好幾圈，越看越喜歡，然後滿眼崇拜地看著阿姊，又跑到阿姊身邊，抱著她的腰，“阿姊，你好厲害。”
沈嫖笑著伸手摸摸她的腦袋，冇想到自己做菜的手藝還能來雕刻雪人。
“什麼好厲害，阿姊，我來了。”
沈嫖還沉浸在自己的感慨中時，就聽到外麵的聲音。
柏渡從車上下來，在門口就聽到穗姐兒的聲音，手上還提著的有一些果子，是父親從鴻臚寺中帶回家的。
穗姐兒看到人，高興地喊了一聲，“柏二哥哥。”
柏渡見到人是格外開心，今日是他十分自由的一日，“穗姐兒好啊。”
沈郊看到他還是原來的樣子，是會挑時間的，估計驢肉燉得正好。
柏渡把東西放到院中的桌子上，又很正經地給阿姊行禮，“見過阿姊，沈兄。”
沈嫖點下頭，“你的飯我冇忘，麵都多和好些呢。”
柏渡其實已經聞到香味了，聽到這話，更是感動，“感謝阿姊。”
沈嫖到廚房裡去掀開蓋子看看驢肉，顏色對，用筷子也能紮透，驢肉還全憑這些香料入味。
柏渡一頭又紮進了廚房裡，穗姐兒本還想拉著柏二哥哥好好瞧瞧阿姊做的雪獅子呢。
沈嫖開始準備烙餅，麵和的軟和，再揉搓後，把油酥放上，這是做餅的關鍵，要起層，再烙的過程中，餅受熱，中間起泡，外酥裡嫩。