那顏色一沾上，整盤菜瞬間像活了過來——汁水順著黃瓜的紋理往下淌，黑得發亮，綠得通透，陽光一照，真跟水墨裡淌出來的竹林似的，連風都像能吹動葉子。
他自個兒都看愣了，冇想到隨便搞搞，能整出這麼個玩意兒。
以前那盤雕花菜，跟小學生手工課似的，跟這比，簡直一個天上一個地下。
這道菜本來就是圖個好看，味道無所謂，關鍵得賞心悅目，不然等於白乾。
可他這一搞，簡直把“好看”兩個字刻進骨頭裡了。
旁邊的人全看傻了，圍得水泄不通。
有人低頭瞅了三遍，問：“這……真能吃？”
毛誌強在旁邊轉來轉去，眼睛黏在盤子上挪不開，嘴裡嘖嘖有聲，半天憋出一句：“臥槽，你這腦袋是長在仙人掌上吧？怎麼想出這餿主意的？！”
苗侃一愣。
這貨平時陰陽怪氣的，開口不是嘲就是損，今天怎麼突然正經了？還帶誇的？
他狐疑地瞅了毛誌強一眼：“你……冇喝醉吧？”
“我誇你啊！你聽不出來？！”毛誌強翻了個白眼，“你這玩意兒，我活了三十多年冇見過。
真·藝術品！”
苗侃心裡咯噔一下。
被死對頭誇，比中彩票還離譜。
但他還是點點頭，禮貌回了一句：“謝了。”
不隻是毛誌強，路人們早擠成一團了。
有人伸著脖子問：“能嘗一口不？看著像能上博物館。”
“當然能。”苗侃笑了，“菜不是供著看的，是讓人吃的。”
話音剛落，一群人衝上來，你一口我一口，根本不用排隊。
有人剛吃進嘴，眼睛當場瞪圓：“這啥味道？清爽到腦門子發麻！夏天能吃一噸！”
“再來一份！我加錢！”
“這黑乎乎的汁是啥？哪買的？能賣我一罐嗎？”
“就黑布李壓的啊，菜市場一塊錢三斤，隨你用。”苗侃擺擺手，“彆當寶貝，真不值錢。”
人群炸了。
有人邊吃邊喊：“這比隔壁老王的鹵豬蹄還上頭！”“吃完一口，啥油膩都清乾淨了！”“苗哥，你這是開掛了吧？”
轉眼間，他的攤前堆了五六個空盤子，連路過的保潔大媽都過來問：“小夥子，你這菜……有外賣嗎？”
另一邊，張毅盯著自己那鍋紅亮亮的燉肉，拳頭攥得死緊。
他的肉，肥得能化成油，酥得像，一抿就散，連他自個兒都饞得想舔鍋底。
他覺得，自己這道纔是王炸。
可看看苗侃那兒——烏泱泱全是人，笑聲都快掀翻屋頂。
他那邊呢？稀稀拉拉三五個，還都吃了兩口，扭頭就去苗侃那兒：“兄弟，能來個黃瓜開胃不？你這肉太膩了。”
張毅胸口像被塞了塊冰，冷得發顫。
他嘴上說“冇事，評委說了算”，可心裡早炸了——那些評委，一人頂一百個路人。
可那又能咋？評委又不是瞎子。
他死死盯著那盤翡翠竹林，心裡憋著一句話：
“憑什麼？我花錢買的五花肉，比你一堆黃瓜貴十倍，你怎麼就贏了？！”
張毅心裡直打鼓：評委再怎麼說也比普通人懂行吧？那些看客都看不出我這道菜的門道，難道評委也瞎？
他越想越覺得穩了，心跳都快了兩拍。
可真等到評委選菜，他差點當場裂開——那幾個評委，愣是跟門外漢一樣，票全給苗侃了！
雖然也有幾個評委偷偷投了他，可架不住路人和評委加一塊，苗侃那邊票數跟堆小山似的，壓得他連影子都看不見。
眼睜睜看著票數差距越拉越大，張毅拚了命追，可最後還是慢了五十多票。
第一名，歸了苗侃。
張毅站在原地，腦子嗡嗡的，像被人灌了十斤醋。
苗侃那道冷盤？就一盤黃瓜拌肉片！清爽是清爽，可那能叫硬菜嗎？我這道紅燒肉，熬了五小時，火候深得連鍋都發亮，糖色熬得像琥珀，那才叫功夫！
“我抗議！”他一嗓子吼出來，脖子都紅了，“我這菜費時、費力、費火候！他那道？切了扔鍋裡攪兩下就完事了！憑什麼他第一？！”
苗侃冇罵人，也冇急眼。
他就默默拿根筷子，走到自己那盤冷盤前，夾起一塊肉。
肥肉太嫩了，筷子一滑，連夾三次才穩住。
他輕輕咬了一口，眉頭一皺。
“菜是不錯，但煮過頭了。”他語氣平靜，“糖放少了，醬油倒多了，顏色根本不是糖色，是醬油染的。
這叫紅燒？這叫醬油燉肉。”
說完，他把自家那盤冷盤直接推到張毅麵前：“嘗一口，換你的。”
張毅氣得牙癢，可還是捏著筷子塞了一嘴。
涼！脆！酸得剛剛好，黃瓜每根都醃得透亮，油花不膩，肉片不柴，一口下去像夏天灌了冰鎮酸梅湯，嗓子眼兒都舒坦了。
可他心裡還是不認：“就這？這也能贏我？！這哪算菜，頂多算個開胃小菜！”
苗侃看了他一眼，冇接話。
“評委出題，圖的是還原經典。”他說，“你這道，味兒不對。
不是差一點，是全偏了。”
他吃過真正的老做法——那味道，他記得清清楚楚。
而他這道，不光還原了，還更鮮、更亮、更透。
連雕花都比原版細了三分。
他不是愛吹的人，說這話，就一定是真。
“你懂個屁！”張毅瞪眼，“你就是靠那幾下刀工騙人！刀快了就能炒出好菜？你連鍋都端不穩，還好意思說我？”
他打死不信，這種細皮嫩肉的瘦子，能懂什麼叫燉肉？
他張毅，大廚出身，手掌全是老繭，切肉能剁出風聲，這才配做硬菜！
刀工？那玩意兒是花架子！花時間練那個，火候還能練得好？
“那你來。”苗侃忽然開口，嗓音不疾不徐，“你做，我看著。
咱們再做一道，輸的人，當場認輸。”
說完，他直接跨到張毅灶台前，掃了一眼剩下的肉和調料。
“還夠再做一鍋。”
張毅氣得直哆嗦：“你行你上啊！彆光動嘴！”
苗侃冇動，隻開口：“把肉切成拇指大，彆太大，彆太小。