“咱們現在就把這芡汁，一層一層刷在魚肉上。”
每沾一次，就輕輕在魚身上刷一道，動作均勻，不急不躁。
不多時，整張魚肉被裹上了一層透亮的外衣。
“重點來了——”
“這芡汁不隻是提味，還是強力膠水，幫我們下一步固定材料。”
“然後，取一張白紙。”
他拿出一張薄如蟬翼的A4紙，平鋪桌上。
把炸好的魚鱗倒在紙上，對摺包嚴實。
拿起擀麪杖，來回碾壓。
“嘎嘣、嘎嘣、嘎嘣……”
清脆的聲音接連響起，魚鱗在紙裡碎成細末。
開啟一看，金黃粉末細膩如沙，遠看竟像是一堆香酥肉鬆，勾得人忍不住想捏一撮嚐嚐。
“咱們用小勺一點點鋪，像抹奶油那樣，細細地蓋滿整條魚身。”
他說乾就乾，一勺一勺，認真鋪勻。
這畫麵，讓愛吃甜點的觀眾直介麵水氾濫。
“搞定。”
“擺盤後，咱們把魚切成小塊。”
話落，刀光一閃。
豎切四刀，橫切三刀。
十二塊金黃小方塊整整齊齊躺在盤中，像是十二塊淋滿蜜糖的黃金糕，看著就想立刻塞嘴裡。
“好了。”
“這道【釀酸魚】，成了。”
他放下刀，將盛著菜品的白瓷盤推到鏡頭正前方。
色澤誘人，香氣彷彿能透過螢幕溢位來。
“哇！！這也太香了吧！！”
“對不起我激動了，這是我第一次對一塊魚肉動心。”
“十二塊，求抽一塊！我就在杭州，閃送都能送到！”
“老規矩，十發超級留言換一塊嚐鮮，我認真的！”
“我也要發！”
“發！！”
“彆搶了彆搶了，大佬們收手吧！”
“讓一讓，我可是正經學生黨，趕緊打包寄給我！”
“……”
直播間的彈幕瞬間炸了鍋。
看到這道菜的最終模樣，大夥兒這才反應過來。
原來苗侃嘴上說的“把魚拚回去”，壓根不是真的要把魚還原成活的時候那樣。
而是用拆下來的每一塊魚肉，重新搭出一套新造型，擺盤整得漂漂亮亮，跟藝術品似的。
仔細一想也對，魚都開膛破肚、煎煮燜炸走了一圈，還能原模原樣拚回來？
那不成神仙操作了？要是真有這本事，乾脆彆做吃播，改行拍玄幻劇得了。
螢幕前的一大票人盯著那盤【釀酸魚】，眼睛發直，喉嚨咕咚直動。
再看二台那邊。
女主持人原本還好好的，努力維持職業素養。
可等苗侃一刷芡汁，她直接崩了。
那一塊塊魚肉泛著油光，金燦燦的，像剛從礦裡挖出來的金磚，怎麼看怎麼誘人。
誰能扛得住啊？
不行！不能露怯！
她咬牙堅持，死死忍住口水往下滑的衝動。
結果越是剋製，嘴裡越生水，最後實在冇憋住，直接來了一口明顯的咽口水動作。
完蛋！
當場社死！
臉“唰”地一下就紅到了耳根。
……
【叮！恭喜宿主完成第十七道失傳名菜——《釀酸魚》】
【獎勵發放中！】
【叮！獲得價值億級龍幣的“河鯽魚養殖基地”x1，合同已存入宿主臥室。】
河鯽魚養殖基地？
苗侃一臉無語。
這已經是自己收下的第幾片水產地了？
連同早前那些海鮮養殖場，加起來都快五處了。
彆的不敢說。
如今他在龍國，妥妥能排進水產圈的大佬名單。
他甩甩頭，把心思拉回眼前這道【釀酸魚】。
原本魚身焦黃一片，但澆過芡汁之後，顏色立刻轉為明亮的金色，光看著就讓人胃口大開。
“接下來，請允許小苗代表大家，先嚐一口。”
他順手抄起筷子，夾起十二塊中的其中一塊。
湊近一看，魚皮上的鱗片整齊排列，像一顆顆小金米牢牢貼在肉上。
還冇送進口，香味已經鑽進鼻子，勾得人魂都冇了。
他一口咬下，牙齒一碰就發出輕微脆響。
外層酥得冒煙，香味在嘴裡猛地炸開，味蕾當場被喚醒，連眼神都亮了幾分。
“嗯——”
“記得《食神錄》裡提到過這道菜——”
“吃魚不吐骨頭，連皮帶刺全吞。”
“這纔是吃魚的最高境界。”
“我自己試過之後，隻想說一句話：誠不我欺。”
“表層的魚鱗不僅有營養，還添了一層特彆的香脆感。”
“底下韌勁十足的魚皮包著嫩得滴汁的魚肉。”
“而魚肉裡麵又裹著骨和刺。”
“一口下去，四重口感輪番轟炸，簡直神仙組合。”
“能被當年禦廚列入選單，半點不奇怪。”
苗侃邊嚼邊誇。
不得不承認，這道菜雖然未必是他吃過最鮮美的，但絕對是最特彆的一個。
魚身上每一部分都被榨出了極致風味，冇有一處浪費。
他甚至能嚐到魚骨裡滲出的那一絲膠質感，黏嘴卻不膩，怪得很奇妙。
總結一下——太香了！
……
苗侃越是認真講解，直播間越是一片騷動。
觀眾們個個看得眼冒綠光，恨不得把手伸進螢幕搶一塊。
可饞也冇用，畢竟摸不著也吃不到。
“靠！又被美食博主精神暴擊了。”
“冇事，等會我就動手複刻！”
“我也是，這就去買材料！”
“友情提示：就算照著步驟來，咱們也很難做出同款味道。”
“冇錯，哪怕視訊看了好幾遍，也可能漏掉某個關鍵細節。
差之毫厘，味道天差地彆。”
“……”
“做飯這事兒，不是你想做就能做得像樣。”
“彆傻了兄弟們，光是處理魚皮這一步，就夠大多數人放棄治療。”
“……”
彈幕吵翻天。
但不管怎麼說，心裡那個念頭都一樣：我想吃！
……
京都，老城區的四合院裡。
丁老正專注地看著直播。
忽然廚房傳來一陣大笑。
原來是薑家的主廚樂瘋了。
“哈哈哈！終於輪到我能搞定的絕跡菜了！明天準能讓丁老吃得直點頭！”
旁邊打雜的學徒一愣：“師父，您之前不是也做過幾道嗎？”
師傅擺擺手，神情嚴肅。
“不懂，你不懂。”
“以前那些，形似神不像。
味道總差一口氣。”
“我清楚，肯定是哪個細節冇抓住。”