想鑽空子？
冇門。
可大家剛纔純粹是瞎說，現在反倒更嗨了。
“太牛了！以後不用跟二哈搶雞腿了！”
“我以前都是吃狗剩的，主子吃肉，我喝湯，現在終於能翻身了！”
“我家主子最愛逛美食街，終於能放開吃了！”
……
徐若明皺眉，湊近苗侃耳邊：“老闆，這怕不是要出事兒？萬一全城寵物都來排隊，秩序不得亂套？食品安全、衛生……還有人怕狗怕貓的，不得嚇跑？”
楚西南也點頭：“平時來一兩隻還行，要是蜂擁而至，真得崩。”
苗侃笑了笑：“我也想過。
可你說，如果你自己養狗養貓，你願不願意進一家能帶寵物吃飯的店？”
兩人一愣。
……當然願意。
“但不是人人都管得住寵物。”
“對。”苗侃點頭，“所以我想，年前改一下美食街，在旁邊專門劃一塊地方，給寵物吃飯。”
“寵物寄存那裡，主人憑票去買，互不打擾。
既不用寵物跟著排隊，也不用彆人提心吊膽。”
“這主意絕了！”徐若明眼睛一亮，“頭一回聽說餐廳設寵物用餐區，咱這回真要火出圈了。”
苗侃不在意火不火，他隻想著——柯基和大金毛啃著土筍凍時那滿足勁兒，要是能光明正大買，何必偷偷摸摸？
趁這訊息還冇傳開，他連夜寫了張告示，讓保安貼到入口：
【美食街寵物用餐區即將開放】
·自年初七起，歡迎攜帶寵物的顧客寄存寵物於專屬區域
·憑寄存票，可為寵物購買指定菜品（僅限貓狗）
·寵物專屬菜品：土筍凍、白切雞等清淡口味
·嚴禁寵物進入主用餐區
·請主人看管好寵物，勿擾他人
告示一貼，全網炸了。
拍照的，拍視訊的，刷爆了朋友圈、抖音、微博。
網友驚呼：
“我這輩子真看到寵物餐廳了？！”
“我狗子馬上就要去吃土筍凍了！！”
“我媽再也不用說‘狗不能進飯店’了！”
“我連夜給狗子買新碗——以後它吃飯的檔次，比我高了。”
“難怪美食街春節關門，原來是搞大改造！苗老闆太給力了！”
“哭了真的，我上次帶狗狗去吃飯，被趕出來三次，這下終於有人懂鏟屎官的心了！”
“彆的寵物友好店都是人狗擠一桌，我看著都心慌，還是苗老闆這思路硬核，寵物有專區，人吃得安心！”
……
苗苗刷到熱搜那刻，直接撲過去親了自家博美滿臉口水。
“美美！咱以後能出去下館子啦！”
這小傢夥三歲了，打出生就冇踏進過餐廳半步。
普通飯店？不讓帶。
寵物餐廳？空間小得轉不開，還全是貓狗亂竄，菜隻有蛋糕、奶茶、炸雞翅——她自己都嫌齁得慌。
現在好了！
美食街好吃到飛起，還有專門給寵物的休息區，她終於能帶著美美，坐著吃、看著它舔碗了！
博美眼睛黏在抖音視訊裡那條大金毛啃果凍狀玩意兒上，急得直叫：“汪汪汪！”
——我也要！
苗苗秒懂，捏了捏它軟乎乎的耳朵：“行，開春就帶你去吃！”
……
苗侃發完公告，轉身就鑽回後廚，鍋鏟一抄，下一碗新菜馬上上——沙茶麪。
這玩意兒，是閩南一帶的老味道，根子在東南亞，靠的是沙茶醬和骨湯。
“沙茶醬？材料多得能開雜貨鋪。”苗侃邊忙邊叨咕，“花生、芝麻、蝦皮、魚乾、椰絲、牛油、蒜頭、蔥段、辣椒、芥末、香草、黃薑、陳皮、丁香、胡椒粉……全得往裡擱。”
“有的直接磨，有的得先炸酥了再搗。”
“花生先用開水燙十分鐘，剝皮，再下鍋炸，炸到金黃，晾涼碾成粉。”
“比目魚剔淨骨頭，七成熱油下去一炸，哢哧一聲脆了，拿刀背一砸，成末。”
“蝦米打成粉，芝麻直接用現成醬，芥末、沙薑都有現成粉，省事。”
“熱鍋倒油，油溫上來後，關火晾一下，取點油炸蔥花，炸完撈出來碾碎，倒回油裡。
再來點油，單獨熬辣椒油、蒜油。”
“另起鍋，爆香香菜籽和五香粉，接著倒進花生末、蝦米末、魚末、芝麻醬、芥末粉……”
“然後一股腦兒倒入蔥油、蒜油、辣椒油，加鹽加糖，攪勻，撒上香草末繼續炒。”
“等鍋裡不再冒泡了，離火，晾透，倒進罈子裡一蓋——妥了。”
“這醬，放兩年都不帶壞的。”
正因配料夠狠，味道纔夠勁——香得勾魂，辣得溫柔，還帶一絲回甜，配什麼肉都絕了。
蘸、拌、鹵、燉、蒸、炒、煮……隨便你怎麼折騰，它都能把味兒撐起來。
閩南人家裡，廚房裡冇有沙茶醬，那都不叫做飯。
剛炒好的醬香得像能把人靈魂勾走，楚西南站旁邊，口水都快滴進鍋裡了。
他吞了口唾沫，小心翼翼問：“這醬……能拌饅頭不？”
餓狠了，就圖個踏實。
“能，”苗侃一笑，“但煮麪，更上天。”
楚西南眼神瞬間亮了，跟撿到彩票似的。
“行，先備料！”
沙茶醬有了，還得高湯。
豬大骨燉，要燉出奶白色的濃湯，湯熬好了，把骨頭撈出來，肉刮下來備用。
接著，把剛炒好的沙茶醬倒進湯裡，小火溫著，不能燒開——一沸騰，湯就渾了，香味全跑光。
加點冰糖提鮮，加點鹽調鹹淡。
另一邊，熱油鍋，七成熱，豆腐切塊下鍋，炸到金黃酥脆，撈起控油。
豆腐和肉丸，一塊兒丟進沙茶湯裡，慢煨，不滾，就讓它慢慢吸味兒。
鮮蝦剝殼去線，生魚片裹薄漿，文蛤洗淨，魷魚打花刀。
魷魚單獨焯水，蝦仁、魚片、文蛤、蟹**一鍋焯。
堿水麵和青菜，開水燙一下，立馬過涼水，瀝乾擺碗底。
上頭一層層鋪：刮下來的骨頭肉、蝦仁、魚片、文蛤、蟹**、魷魚。
澆一勺熱騰騰的海鮮高湯。
再把湯裡泡得軟糯的豆腐和肉丸撈出來，碼在麵上。
淋一勺滾燙的沙茶湯，撒一把蒜末。
一碗沙茶麪，成了。