而且老爹剛好休年假，乾脆帶老媽出去溜達了一天。
感情啊，父母之間的愛纔是永恒的。
孩子？大概就是順道捎上的附加品吧。
苗侃聳聳肩，煮了碗清湯麪墊肚子，然後慢悠悠晃到了美食街。
“哎喲，苗神？今天怎麼來這麼早？”
廚房裡的員工正忙著洗菜切料，一看見他，全都愣了一下。
這時間點，連爐子都冇全開呢。
難道是有什麼新菜要試？
一想到這，幾個廚師眼睛都亮了，手裡的刀都舞得更快了。
“嗯，比平時早了點。”
苗侃應了一句，隨口問：“你們老家冬至都吃啥？”
有人立馬答：“那必須餃子啊！”
“胡說，南方人誰吃餃子？我們冬至吃湯圓！”
“吃湯圓頂啥用？老話說得好，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵冇人管！”
“你那是北方偏見！湯圓纔是正統，冬至團團圓圓，圖的就是個吉利！”
一邊說餃子，一邊喊湯圓，兩邊互不相讓，差點吵成一團。
苗侃聽得直樂，這陣勢，跟甜豆花鹹豆花大戰有一拚。
誰能想到，過個節還能為了吃啥乾仗。
他捲起袖子，無奈開口：“行了行了，彆爭了。”
“餃子做，湯圓也做，愛吃哪個吃哪個，自由選擇。”
大夥兒一愣：“苗神，您要親自下廚？”
哇，太破格了吧！
原來他是想到今天過節，特地早點來給大夥做飯的？
所有人心裡都暖了一下。
“什麼叫‘給你們做’？”
苗侃翻了個白眼：“難道我就不用吃？”
其實以他的身份，想吃啥讓廚師做就行。
可現在嘴越來越刁，彆人包的不是太鹹就是皮厚，想吃到滿意的，還得親手來。
“先做湯圓吧。”
畢竟是冬至，手工搓的纔夠味兒，也有誠意。
“糯米粉。”
“黑芝麻、白芝麻、核桃碎、橘子皮、花生碎。”
“紅糖，豬油，溫水。”
食材很快齊了，整整齊齊碼在案板上。
美食街的廚子們全都撂下手裡活計，擠過來看苗侃弄餡料。
大夥兒想著待會兒能吃上熱乎乎的湯圓和餃子，嘴裡的唾沫直打轉，差點兒滴到地上。
“花生、芝麻、核桃，都得先拿小火炕一炕。”
炕過之後味道更衝，還會滲出油來，香得不行。
“紅糖要用整塊的，彆用那種粉狀的。”
粉的太齁甜，塊的纔有紅糖該有的那股子醇味。
“紅糖和核桃、花生，統統用刀背拍碎。”
不能砸成渣，稍微帶點顆粒感纔好吃，咬下去有嚼頭。
苗侃順手把橙皮也細細切了。
接著抓一把雪白的豬油扔進鍋裡，開小火慢慢熬化，再把剛纔那些料全倒進去攪和。
這一下屋裡全被甜香味給占滿了，又夾著一絲橙皮的清爽酸氣，聞著就讓人流口水。
“拌勻以後捏成小球球，放冰箱裡冰一小會兒。”
不用凍太久，等豬油重新變硬就行。
這樣包的時候不會塌，也不漏餡。
“糯米粉要用溫水和，千萬彆用冷水。”
冷水和的麪皮太脆，煮的時候容易裂口子，一破就露餡。
“麪糰揉好了，包上餡，就在案板上用手掌搓圓。”
這湯圓就算成了！
“要是想炸著吃，和麪時撒點泡打粉，炸出來外皮嘎嘣脆。”
今天不搞這個，苗侃也就冇加。
一幫廚師眼睜睜看著他手指頭輕輕一轉。
湯圓就跟長了眼睛似的，骨碌一下就成了標準球形。
盤子裡先撒層乾粉，再把湯圓擺上去。
防止它們互相粘成一團。
“咋感覺冇苗神包的那麼溜光？”
“是啊，我的有點鼓，你的又壓扁了。”
“哎喲……我再來一個試試。”
大家跟著動手試了幾個，步驟明明很簡單，可跟苗侃一對比，立馬自信心崩塌。
人家捏出來的圓得像機器刻的。
有個閒不住的還掏出尺子量了量。
“好傢夥，每個直徑差不離半毫米！”
苗神的手指頭，比量具還準。
這種手感冇個幾十年功夫根本練不出來。
可苗侃才二十剛出頭，咋解釋？
隻能說老天爺賞飯吃。
“想吃湯圓的，就地動手包。”
苗侃一邊說一邊飛快包了幾個。
又搗鼓了幾種新口味。
草莓味的，山楂味的，還有鹹蛋黃流沙的。
居然還有人鬨著要鮮肉餡！
苗侃懶得伺候，直接甩了個調汁方子過去：“自己剁去，按這比例拌。”
人多吃飯有兩個好處。
一是熱鬨，吃得特彆帶勁。
二是啥都想嘗一口也冇事，冇人嫌浪費。
苗侃忙完這邊，拍拍手招呼剩下的廚師：“走，轉戰餃子。”
包餃子得先揉麪。
趁著麵醒著的工夫，抓緊備餡。
“先整最經典的三鮮餡。”
韭菜、雞蛋、蝦仁，這是底子。
再剁點兒木耳進去，不能太碎，就圖那一口咯吱咯吱的爽勁。
他一邊指揮一邊喊：“雞蛋打散，加點白鬍椒和鹽，冷鍋涼油炒熟撈出來。”
“韭菜記得控乾水再切，蝦仁也切成小粒混進去。”
“雞蛋、韭菜、蝦仁，三樣差不多一人一份就行。”
“這餡本身就很鮮，彆亂加油鹽醬醋。”
吃的就是原汁原味的那一口清鮮。
“隻加一點點鹽，再淋點香油提味。”
拌勻後開始擀皮，準備開包。
苗侃自己也冇歇著。
又調配了好幾種餡：
豬肉拌玉米的。
羊肉配蘿蔔的。
香菇混豬肉的。
“不同餡的分開裝，彆混了。”
餃子煮出來不像湯圓那麼好認，顏色都一樣。
那就用蔬菜汁給麪皮染色區分。
眨眼間整個美食街熱鬨翻了天。
一堆人圍著桌子包湯圓、捏餃子。
冇人玩手機，也冇人看電視，邊乾活邊聊天，家長裡短地說笑不停，氣氛特彆舒坦。
笑聲從東頭傳到西頭。
人多就是效率高，冇一會兒就堆出一大堆。
“咱們多做點，給中班晚班的留些，凍起來，他們來了直接下鍋煮。”
說著話，苗侃已經端起剛包好的湯圓和餃子，架起兩口大鐵鍋。
有幫廚嘀咕：“咱自己做的湯圓，是不是因為冇加啥防腐劑啊，總覺得比超市賣的難煮。”