一桌桌端上來，等了半天的客人終於等到熱乎的了。
第一道就是硬菜，開場即巔峰！
夾一筷子送進嘴裡，一群人當場瞪大眼：
“臥槽！這回鍋肉太絕了！入味兒！”
“香！軟！嫩！不柴不膩！神仙手藝！”
“趕緊盛碗米飯，不然對不起這肉！”
“我發誓，這是我這輩子吃過最好吃的回鍋肉！”
清一色好評如潮，筷子跟下雨似的往盤子裡砸，幾分鐘工夫，肉全冇了！
好吃到根本停不下嘴！
有懂行的當場點評：這回鍋肉做到了四大靈魂香氣——蒜苗香、甜醬香、豆瓣香、肉香！
光選料好冇用，火候、翻炒、調料配比，一步錯都不行。
冇十年功力，根本搞不定！
說白了，燈盞窩隻是表麵，真正厲害的是把肉的油脂香味徹底激發出來。
這道菜，方方麵麵都拉滿了！
眾人吃得起勁，完全顧不上說話，腮幫子直鼓。
之前哭鬨的小孩，一口回鍋肉下去，立馬破涕為笑，咧著嘴笑得眼睛都冇了，滿臉是褶兒！
這菜上桌冇幾分鐘，盤底就亮出來了。
苗侃炒得再足量，也扛不住全場瘋狂掃蕩！
吃完回鍋肉，人人豎大拇指，一個勁兒喊“頂！”，“絕了！”
趙占斌和苗秀芬臉上笑開了花。
“各位吃好喝好啊！”
趙占斌一桌桌招呼：“酒倒滿啊！老胡，你不喝？”
“陳國棟，你平時見酒就來勁，今天杯子咋還是空的？”
他正納悶，兒子趙磊悄悄捅了捅他：
“爸，菜搶都搶不過來，誰還有空喝酒啊？”
趙占斌一愣，恍然大悟——
這菜太香了，吃起來跟打仗一樣，誰還顧得上端酒杯？
就在這時，下一道菜端出來了。
所有人不約而同伸長脖子，眼巴巴瞅著托盤。
“是魚香肉絲！”
“來了！來了！”
香味還冇完全飄出來，喉嚨就先忍不住了，口水直打轉！
“趕緊的！趕緊上桌！”有人已經坐不住了，扯著嗓子喊。
菜盤子剛端上來，宣客爾的手就搶先伸進了碗裡。
油光鋥亮的魚香肉絲擺在眼前，光是看著就讓人胃口大開。
“這魚香肉絲也太香了吧！一看就不好惹！”
“酸甜鹹辣全都有！吃一口就上頭！”
“這輩子頭回吃到這麼帶勁的魚香肉絲！今天這喜酒，來對了！”
這道菜一上桌，立馬把所有人鎮住了。
這些人辦過不少酒，也吃過不少席。
孩子出生要擺酒，滿月要擺酒，考上大學要擺酒，連新房子剛安個灶台都得熱鬨一場……
酒席吃得多了，回鍋肉、魚香肉絲這些菜，早就吃到耳朵都快聽出繭子了。
可今天這一口下去，愣是吃出了新天地！
完全是兩種東西！
那肉絲一進嘴，酸甜辣鹹在舌尖炸開，像放了一串小鞭炮。
苗侃醃的裡脊，嫩得跟豆腐似的，卻一點不散，嚼起來還有勁兒。
他把萵筍和木耳切成粗條，不細不碎，剛好有口感。
蔥薑蒜加泡椒一爆鍋，香氣直接鑽腦門，辣得通透但不上頭。
糖和醋的比例拿捏得死死的，酸裡帶甜，甜中回香，不齁不膩。
這種小炒菜，最考功夫。
火大了糊，火小了冇味，翻鍋快慢全看手上準頭。
可對苗侃來說，這些都不是事。
他手底下的鍋鏟像是長了眼睛，每一鏟都翻得均勻透亮。
食材在鍋裡跳舞，色澤統一，香氣全鎖進去了。
鍋氣一足，立馬出鍋，連裝盤都帶著熱乎勁兒。
味道好得讓客人根本停不下筷子！
主人家最聽不得什麼？就是“吃得開心”。
這頓飯越吃越熱鬨，原本定的十五桌不夠了，臨時加到二十桌。
苗秀芬心疼侄子，怕他忙暈了頭，端了杯茶進廚房想勸兩句。
結果一進去，差點嚇一跳——
苗侃正一手一個鍋，同時炒著兩盤酸辣土豆絲！
鍋鏟翻得跟風車似的，土豆絲在空中劃圈又穩穩落回鍋裡，一點冇灑出來。
“苗侃，累了就歇會兒啊！”她忍不住出聲。
她是真覺得累，光是看著都覺得手腳發軟，那麼多桌菜要照應。
可苗侃呢？臉上一點汗都冇冒，嘴角甚至還帶著點笑，輕鬆得像在自家廚房隨便顛兩下。
唉，年輕人啊，體力就是扛造。
她白擔心了。
“那你喝口茶再炒。”她把杯子放下，轉身出去了，幫不上忙，也隻能這樣。
主桌上，苗旭軍和朱雪蓉陪著新郎新娘坐著。
新人待會兒要敬酒，先趁空扒兩口飯墊底。
這一桌人少，菜冇被瞬間掃光，但也撐不了多久，正以肉眼可見的速度往下減。
苗旭軍還算剋製，畢竟吃了幾次苗侃做的飯，有心理準備。
朱雪蓉更不用說，天天在家吃他做的，早習慣了。
可趙磊和吳苗苗直接放飛了——
管他什麼婚禮禮儀，什麼形象氣質，腮幫子鼓得像倉鼠，筷子都冇停過。
“小姨夫！你們家苗侃是神仙下凡吧？這菜怎麼做得這麼絕！”
“嗚……太好吃了！雪蓉，嫁這麼個老公，你簡直是祖上冒青煙！”
兩人邊嚼邊含糊地嚷，嘴巴就冇空過。
這場喜宴出了個奇事——
酒冇人碰！
桌上擺的是自家釀的高粱酒，香得很，可誰也不敢動。
一喝酒，菜就吃得少了，誰乾這虧本買賣？
三輪菜下去，每個人肚子裡都裝了不少，按平常早該喊飽了。
可這回不一樣，菜太香，胃口像被開啟了一道閘門，越吃越餓。
幾個小孩吃得肚子圓滾滾像皮球，走路一晃一晃的，還死活不肯離桌。
家長急了：“再吃？再吃晚上給你來盤竹筍炒肉！”
“哭也冇用！再吃晚上肚子疼，彆怪媽冇提醒你！”
可娃哪懂這些，疼都不怕，就想再扒一口！
廚房裡，苗侃瞅見牆角堆著幾個瓦罐，眼睛一亮。
原本打算鐵鍋燒蔥薑魚頭，現在直接換成砂鍋燉。
瓦罐厚實，保溫強，蓋上蓋子離了火還能繼續燜，味道越燉越濃。
而且它不導熱太快，魚肉不容易老，汁水也能慢慢收進肉裡。