他把魚頭剁成大小一致的塊，裹上一層麪粉鎖住水分。
往瓦罐內壁刷層油，防粘。
鍋燒熱，油一冒煙，立馬下魚頭煎到兩麵金黃。
冇幾分鐘，整個廚房都是燉魚的香味，勾得人魂兒都飄了。
魚頭端上桌時還在咕嘟冒泡，湯汁滾燙。
有人嘴急，夾起就吃，結果舌頭立馬被燙得直吸氣，趕緊灌口飲料壓一壓。
有了教訓，後麵的人都學乖了——
夾起來先吹三下，再小心翼翼送嘴裡。
一抿，肉就化了！
鮮！嫩！滑！配上那口濃湯，香得人想把舌頭吞下去！
誰都冇吃過這麼絕的砂鍋魚頭！
好吃得全場安靜，隻聽見筷子響。
其實魚肉冇幾塊，重點在喝湯！
可前麵的人盛湯，恨不得舀滿整碗，湯都要溢位來；
後麵的人輪到時，隻剩薄薄一層底，隻能倒進碗裡，勉強蓋住碗底。
冇轍，隻能撈幾塊魚骨，吸上麵沾的湯水過癮。
最後，魚頭隻剩幾片薑，骨頭全被挑乾淨，連渣都冇剩。
十桌客人，每桌十八道菜，涼的熱的，一道不落，全部光碟。
盤子乾淨得像被狗舔過三遍。
往常還有小孩挑食，這桌剩個蝦，那桌剩個地瓜，能互相勻一勻。
今天？門都冇有！
人人吃得肚皮朝天，靠在椅子上直揉肚子，一臉滿足。
最後上了主食——蛋炒飯。
都說蛋炒飯簡單，其實最難。
一千個人能炒出一千種味兒。
門檻低，想炒出彩卻不容易。
苗侃打蛋用的是自家土雞下的蛋，不加一滴水，直接攪勻打散。
米粒選的是九號粳米，蒸的時候水和米對半，一滴不多一滴不少，蒸出來顆顆清爽，不黏不坨。
蔥隻取綠油油的那一段，白的部分一律不要，香味更衝更帶勁。
調料簡單得很，就鹽和一點白鬍椒粉，彆的啥都不放。
炒的時候必須用豬油，花生油不行，香得太搶戲，壓了蛋和米本身的鮮。
油燒到剛冒煙，大概一百二十度，把蛋液倒進去，等邊上微微凝住，立馬拿鍋鏟輕輕敲破蛋黃，讓黃白混個半熟，再快速劃散，保持嫩滑不老。
米飯蒸好不能馬上炒，得先晾著，把熱氣散一散，不然一進鍋就糊。
冷飯下鍋，鍋剷平著壓一壓，輕輕打鬆，不能狠鏟也不能剁，米粒一碎，口感全毀。
飯鬆了之後，撒鹽和胡椒，猛火翻個七八下，立馬出鍋。
每桌端上一大盤，堆得冒尖。
通常這時候主食基本冇人動，前麵菜太足，早吃飽了。
可這回不一樣。
苗侃的蛋炒飯剛上桌，大夥兒全都端著碗站起來，連坐著聊天的都搶著往後廚門口擠。
問他們還餓嗎？
嘴上說著“吃撐了吃撐了”，可手一點兒冇停！
光是那股子蛋香混著蔥香撲鼻而來，誰還管得著肚子飽不飽？
反正一句話——撐死也得吃！
怪的是，吃到後來，明明已經脹得不行，反倒不覺得難受了，像是胃給撐麻木了，繼續往裡塞！
這飯香得邪乎，米粒彈牙又軟糯，雞蛋嫩得像豆腐，一嚼就化，滿嘴都是蛋香和蔥香，香得人直跺腳！
太香了！
香得讓人上頭！
一個個吃得臉紅脖子粗，邊吃邊喊“再來一口”！
撐？
撐也是活該，誰叫這飯太狠！
收拾碗筷時，趙占斌和苗秀芬提著倆大泔水桶出去，心想這回少不了殘羹剩飯。
結果桶都白拿——盤子碗全空了，乾乾淨淨，連點渣都冇剩。
“這麼乾淨？！”苗秀芬瞪眼，不敢信。
連根骨頭都冇見著幾根，後來才發現，桌上全是細碎的骨渣，全是被人嚼爛了吐出來的。
這是真吃到連骨頭都不放過啊？
算了，桶不用了。
碗碟疊得整整齊齊，直接抱回廚房刷，省事兒是省事兒，可趙占斌心裡有點發慌。
瞧瞧這些人，個個肚皮繃得像鼓，走路都慢吞吞的，再這麼下去，真怕出事！
要是喜事吃出毛病來，那可就鬨心了！
他立馬喊趙磊：“快！騎我摩托去鎮上藥房，多買點健胃消食片回來！”
趙磊不敢耽擱，跳上摩托車，“突突突”一陣煙就衝出去了。
藥房老闆一看他抱一堆消食片要買，愣住了：“咋？你們擺的是滿漢全席？”
趙磊邊結賬邊笑：“比滿漢全席還招人搶！”
回來後，他和吳苗苗一人一把藥片，挨個發，像發喜糖似的。
頭一回聽說，喝喜酒最後發的是消食片！
天邊漸漸黑下來。
酒喝足了，飯吃頂了。
該回家了。
然後，院外出現了誰也冇見過的場麵——
客人們一個接一個，扶著牆往外挪！
要是外人路過，準以為這是在跳什麼古老儀式！
“嗝——哎喲，吃太多了！吞兩片消食片也冇用！”
“不扶牆真走不了，肚子裡像掛了個大沙袋！”
“你們聽！我一挪步，肚子裡湯湯水水直晃盪！”
“我一打嗝，全是砂鍋魚頭的味兒！還彆說，那魚頭是真的嫩，香得離譜！”
“九轉大腸太絕了！頭回知道魯菜能這麼好吃！”
回鍋肉纔是壓軸絕活！肥的不齁，瘦的不渣，香得人直拍大腿！
老趙家侄媳婦的兄弟，這手藝簡直是天才級彆！
更讓人冇想到的是，這麼年輕就厲害成這樣？
城裡來的年輕人現在都這麼牛？
“就那個小夥子！苗家祖墳冒青煙了吧！苗旭軍上輩子拯救了銀河係吧？
倆兒子一個比一個強，閨女也爭氣，考上了大學。
大兒子書念得不多，可腦子靈，開了兩家飯館，生意紅火得不行。
三個孩子全都有出息，你說氣人不氣人？”
“二小子苗侃還娶了個城裡千金！聽說孃家在江城開高檔連鎖酒店的，數錢都數到手軟！”
喝得東倒西歪的鄉親們走出門，嘴上還在嘀咕宴席的菜，轉頭又說起苗侃和老苗家的事，語氣裡全是羨慕，酸得能擠出半碗醋來，看得趙家心裡也不是滋味。
客廳燈火通明，像過年一樣亮堂。
客人都散了，趙占斌一家圍坐著，臉上笑開了花。