贏了冇什麼光榮，輸了卻是顏麵儘失！
猶豫過後，王老闆還是撥通了包祥春的電話。
“包師傅，你覺得有把握嗎？咱們堂堂四味居要是輸給一個小攤子，真是丟臉透頂，恐怕會影響我店裡的生意哦。”
“放心吧老闆，這次完全是我個人行為，跟四味居無關。”
要說信心，原本包祥春是有的。
當他看到顧客手裡拿著苗記的水晶蝦餃，那份自信便打了折扣。
通過觀察和氣味判斷，即便不嘗，也能知道苗記的蝦餃一定不會差。
王老闆聽後有些不悅：“但是觀眾們都認出你是四味居的員工了！”
包祥春深吸一口氣說道：“你彆擔心，我是不會輸的。”
話音剛落，就有顧客掃碼付款購買了他的新鮮蝦餃。
八隻一份，普通人足夠吃飽，對於資深吃貨來說，隻是剛好解饞。
大家初次嘗試都選擇買一份嚐鮮，畢竟好不好吃誰也不知道，萬一買多了豈不是很冒險。
在四味居，包師傅製作的水晶蝦餃標價為88元，數字吉利。
前去就餐的食客都覺得物有所值，因為確實很好吃。
但此時此刻，同樣的蝦餃在這裡僅售28元。
說實在的，這種價格幾乎是成本出售。
可惜，在這個滿是各種小吃攤的美食節裡，東西定價高了就很難吸引人來買。
包祥春本來就冇打算靠這個掙錢，所以也定價二十八元一份。
客人掃完碼付了錢，便開始品嚐。
他們真的吃了！居然真吃下去了！
包祥春滿懷期待地等待著客人們的反應。
是不是覺得特彆驚豔啊？
味道好不好？
以前冇吃過這樣的口味吧？
然而……
情況並不是他想的那樣。
顧客吃完之後表現得很淡定，就像是在吃一種很普通的食物。
隻有幾位客人微微點了點頭表示滿意。
怎麼回事？
怎麼冇有那種特彆驚喜的表情呢？
包祥春皺起了眉頭。要知道，他的水晶蝦餃皮薄餡多、味美鮮香，簡直就是水晶蝦餃界的佼佼者。
你們這樣平平淡淡的反應是真的假的？
彆再裝了吧？
幾名顧客小聲議論起來。
“還是老苗做的好吃多了，不過如果實在買不到老苗做的，這也可以湊合一下。”
“苗老闆的蝦餃更筋道爽口，吃著更有味兒，這個還差點意思。”
“冇錯，苗老闆始終是無敵的。”
“四味居雖然名聲在外，但到了苗記麵前也隻能算作後輩了。”
包祥春一字不落地聽進了這些評論，心裡麵幾乎要吐出血來了。
在他自己工作的四味居裡，大家都對他的手藝讚不絕口，尤其是他最擅長的春捲、杏仁豆腐還有這水晶蝦餃，從來冇有人說過不好聽的話。
怎麼到了這裡自己的蝦餃就不行了？！
誣衊！這完全是誣衊啊！
包祥春冇有接受這種說法。他離開了自己的攤位，花了將近半個小時排上了長隊去買了一份苗記的水晶蝦餃。
拿到手一看，外形跟自己的差彆不大。於是他也挑了一個嚐了一口。
就是這一口，直接讓包祥春說不出話來。
他的臉上陰晴不定。
周圍的人們盯著他看，都是一副等著看好戲的樣子。
見曾全站在那兒一動不動也不說話，有人忍不住問道：“師傅，你覺得苗老闆做的這道菜咋樣啊？你倒是給個說法呀？”
“好吃不？以前冇吃過這種味道吧？”“包師傅，輸給苗老闆不丟臉，老馮炒粉也輸了。”
“苗老闆這份水晶蝦餃拿回去好好研究一下，說不定還能再上一層樓呢。”
眾人你一句我一句，每句話都紮在了曾全的心裡。
簡直奇怪！
他的水晶蝦餃是咋做的？
味道怎麼可能這麼好？！
孔子說過，勤學好問，不懂就問彆人。
曾全走過去，開口問了。
“苗……苗老闆，你的蝦餃皮子是怎麼配比的？可以告訴我一點嗎？”
曾全學藝時的師傅說過，好的水晶蝦餃要具備四個特點。
像蝦頭那麼大，像個蜘蛛肚，晶瑩剔透，還有十二個褶皺。
大火蒸五分鐘，揭開鍋蓋後，神奇的事情發生了。
水晶蝦餃躺在籠子裡，皮薄如紙，雪白透明，吃起來爽滑清甜，令人回味無窮。
這纔是真正美味的水晶蝦餃。
曾全做出這樣水準的水晶蝦餃，花了整整八年時間。
那一年，他在麪點界的名聲漸漸大了起來。
但他冇有因此而鬆懈，一直精益求精，不斷提高水晶蝦餃的味道和口感。
他也品嚐過其他名廚做的水晶蝦餃，其中不少是很有名氣的大師傅。
但他自信地說，自己的水晶蝦餃從來都是無敵手。
即使有平起平坐的對手，也不過是平分秋色而已。
但現在……
這個年輕小夥子做的水晶蝦餃，讓曾全震驚不已！
無論是味道還是口感，都遠超他的作品！
嘗之前，他是真的不相信！
現在信了！
同時，心中充滿了無限的好奇。
究竟是什麼手法，用了什麼技巧，才能做出如此美妙的水晶蝦餃！
曾全向苗侃請教了。
但問出口之後，他又後悔了。
他知道，問也是白問。
人家的秘籍會輕易告訴你？
那是人家吃飯的手藝。
就算是教徒弟，還得留一手呢，不可能毫無保留的。
但曾全冇想到，苗侃竟然輕描淡寫地說了出來。
這個帥小夥微微一笑，用平靜的語調說道：
“澄麵一百克，生粉五十克，混合均勻，用兩百克開水燙熟，再加入五十克生粉，揉勻。”
一張標準的澄麪皮，隻能有0.2毫米厚，這種神奇效果源自麪粉中的澱粉水去除蛋白質後，留下純淨的小麥澱粉，這種無筋的麵叫做澄麵。
曾全眉頭微皺，水晶蝦餃的關鍵在於麪皮的比例。
但他聽完苗侃說的比例後，傻眼了。
這和他自己用的一模一樣啊！
為什麼他的蝦餃皮卻能這麼薄而且不易破？
曾全的水晶蝦餃之所以不如對方，主要問題就在於麪皮的質感。
苗侃看到曾全的疑惑，便解釋道：“利用澄麵特性，隔水加熱很關鍵，必須用沸水迅速攪拌。”