趁著冷凍的功夫，楊川開始熬糖。
他將白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶鍋中，用中火加熱，糖粒在溫度的作用下漸漸溶解。
楊川一邊用筷子攪動著鍋裡的糖液防止結塊，一邊觀察著糖液的狀態。
等到糖液中的大泡泡變成細密的小泡，顏色從透明漸漸轉為淡淡的琥珀色，散發出純粹的甜香，就說明熬的差不多了。
楊川迅速從冷凍室裡取出已經凍得硬挺的奶皮子水果串，凍得時間剛好，原本柔軟綿密的奶皮子此刻已變得硬挺如冰，牢牢地包裹著色彩鮮艷的水果塊。
他捏住竹籤末端，將奶皮子水果串在糖液表麵快速均勻地滾過一圈。
晶瑩粘稠的糖液瞬間包裹住奶皮子，並且迅速凝結成一層透明酥脆的冰糖殼！ 伴你讀，.超貼心 ,提供給你，的閱讀體驗
「哇！」冰糖殼的晶瑩剔透下，隱約可見內裡誘人的奶白色奶皮子和鮮艷欲滴的水果本色，引得眾人發出一片驚嘆聲。
「看看有沒有泡沫板，給我拿一個過來。」楊川對眾人說道。
「有有有！我去拿！」李華的反應最快，話音未落，人已經飛奔向了儲物間。
隻聽得裡麵一陣翻箱倒櫃的動靜，很快他就舉著兩大塊厚實的白色泡沫板沖了回來，臉上帶著邀功似的笑容：「川哥，給！」
「好。」楊川接過泡沫板，放在料理台上，然後將沾好糖衣的糖葫蘆插在泡沫板上冷卻定型。
一串串糖葫蘆晶瑩剔透，冰糖殼在燈光下如同水晶般閃耀，隱約透出裡麪包裹的奶白色和鮮艷的水果顏色，煞是好看。
空氣中甜香更盛，還混合著奶皮子特有的醇厚氣息，不斷挑逗著每個人的味蕾。
等到糖殼徹底冷卻變硬後，楊川拿起一串草莓奶皮子糖葫蘆，遞給離他最近的陳思琪：「來，嘗嘗看。」
陳思琪迫不及待地接了過來，她深吸一口那誘人的甜香，毫不猶豫地張大嘴巴，對準那顆最誘人的草莓，結結實實地咬下了一大口！
糖殼發出了清脆的「哢擦」聲，緊接著，牙齒接觸到冰涼、細膩、帶著濃鬱奶香的奶皮子，口感像最絲滑的冰淇淋。
繼續咀嚼，裡麵是冰冰涼涼又甜美多汁的草莓果肉，罐頭草莓的甜味和微酸完美保留，與奶皮子的香醇、冰糖殼的純粹清甜在口中交融碰撞，豐富的層次感和驚喜的味覺體驗瞬間俘獲了味蕾。
「很好吃！」陳思琪用力點了點頭，眼睛因為滿足而微微眯起，「這個糖殼脆得恰到好處，裡麵的奶皮子又冰又滑，草莓也很甜，整體感覺很清爽。不過，要是連著吃兩串，可能會覺得有點點膩，畢竟水果罐頭本身糖分就高。」
楊川挑了挑眉，對這個反饋似乎早有預料。
他沒多說什麼，又拿起一串同樣晶瑩的草莓奶皮子糖葫蘆，遞給了站在一旁的安娜：「安娜，你也試試。」
安娜先是湊近仔細欣賞了一下那如藝術品般的外殼，然後才張開櫻桃小口，頗為淑女地咬了一小口。
然而，就在糖殼碎裂、冰涼奶皮子和甜美草莓觸及舌尖的瞬間，安娜那雙漂亮的大眼睛猛地瞪得溜圓，瞳孔都放大了！
「Oh My God！」安娜的聲音因為激動而拔高，滿臉的不可思議，「這…這也太好吃了吧？！楊！這個外殼，又脆又甜，像玻璃糖紙一樣！裡麵這個……凍牛奶的口感好神奇！像冰激淩，又比冰激淩更有彈性……奶味太香濃了！尤其是裡麵的草莓！甜！Juicy！冰冰涼涼！完美！這絕對是我吃過最棒的甜點之一！」
她激動得手舞足蹈，又趕緊咬了一大口，臉上洋溢著純粹的幸福笑容。
其他人見狀也按捺不住，紛紛圍上來，各自伸手挑選自己心儀的口味品嘗。
「哇！這個黃桃的也好吃！奶香配黃桃的甜，絕配！」
「混合莓果的這個好吃！酸酸甜甜，口感特別豐富！」
「冰冰涼涼的，糖殼一點都不粘牙，好清爽！」
正如陳思琪所預料的，對於習慣了含蓄甜度的華國夥伴，這甜蜜炸彈般的奶皮子糖葫蘆，一串下肚是極致享受，第二串可能就會稍感甜膩。
然而，對於嗜甜如命的外國友人來說，這簡直是天堂般的滋味！
特別是克裡斯，這位高大的英國小夥，眼睛都放光了，彷彿發現了寶藏，一串接一串，根本停不下來，嘴裡塞滿了還含糊地讚嘆著：「Amazing! Unbelievable!」（太棒了！難以置信！）
看著夥伴們對著奶皮子糖葫蘆讚不絕口的樣子，楊川心中的石頭落了地，臉上露出了笑容。
這道創新的甜品，不僅解決了GG商的產品展示需求，更將成為溫斯頓女士慈善晚宴上一道令人難忘的亮點。
他拿起一串晶瑩的草莓奶皮子糖葫蘆，對著光欣賞著那剔透的糖殼和隱約的紅色，彷彿已經看到了它在慈善晚宴上引得賓客們驚嘆並駐足拍照的場景。
「奶皮子糖葫蘆加入晚宴選單，替代原定的雙皮奶。它夠特別，夠吸睛，還能完美融入GG商的產品。」楊川笑著對大家說道，「華仔，立刻回復GG商，GG視訊我們接了，主題就用這道新甜品！」
「明白！我這就去！」李華掏出手機飛快打字。
「好了，下午四點要去溫斯頓律師事務所試菜，我們要抓緊時間，把試菜的菜品都準備好。」楊川對眾人說道，「胖虎和老胡先處理肉類，豬肋排、雞肉、牛肉，都清洗之後焯水。思琪你把蓮藕和香菇，都清洗削皮，香菇切丁。華仔，把蔥薑蒜備足量，我一會要用。」
「沒問題！」
楊川從冰箱裡取出新鮮的半邊雞腿2個交給龐虎，龐虎立刻在水槽前熟練地沖洗起來。
胡俊峰則將肋排放進沸水中，血沫隨著咕嘟聲浮起，他用漏勺仔細撇去。
「川哥，排骨焯好了，現在醃嗎？」
楊川點了點頭，取出一個玻璃碗，將備好的蒜末、豆豉碎、生抽、蠔油和澱粉混合成醬汁，淋在排骨上抓勻，先醃製半個小時再上鍋蒸。
楊川起鍋燒油，又抓起一把蔥綠切長段，然後將蔥段、薑片和蔥頭碎倒入溫油中，小火慢炸。
蔥段在溫油的浸潤下，顏色由翠綠漸漸轉為深綠，再一點點染上金黃。薑片和蔥頭碎也慢慢變得透明、邊緣微焦。
廚房裡頓時瀰漫起蔥油特有的焦香，龐虎吸著鼻子湊過來：「這個味道真是太棒了！」
「這是蔥油雞的靈魂。」楊川用漏勺輕輕攪動，直到蔥段徹底變成漂亮的金黃色，香氣也達到最濃鬱的狀態。
他迅速關火，拿起漏勺，小心翼翼地將熬得噴香、色澤金黃的蔥油過濾到一個乾淨的小碗中備用，金燦燦的油液散發著誘人的光澤和濃鬱的蔥香。
緊接著，他從龐虎手裡接過清洗乾淨的雞腿放入鍋裡，冷水下鍋，加蔥段、薑片、料酒去腥。
想要蔥油雞好吃，去腥是關鍵。