廚房裡飄滿了各種香味，楊川看了看檯麵上準備好的菜，又看了看剩下的食材。
金黃酥脆的鬆鼠鱖魚擺在白色大瓷盤中央，番茄醬汁在燈光下泛著琥珀光澤。清蒸大黃魚身上點綴著翠綠蔥絲，魚皮因恰到好處的火候微微綻開。 讀小說選，.超省心
烤鴨正從烤箱取出，鴨皮在滋滋作響的油脂中泛著蜜糖。鮑魚紅燒肉在砂鍋裡咕嘟冒泡，膠質讓湯汁濃稠如蜜。
「還差一個素菜和一個湯就差不多了。」楊川捲起袖口，開啟冰箱看了看，裡頭紅彤彤的番茄、青翠的圓椒、圓滾滾的紫茄子碼得整整齊齊。
「思琪，幫我把番茄去一下皮，再把青椒切一下。」
「好。」陳思琪接過番茄，放進沸水裡燙了一下，表皮輕輕用力就能撕下來。圓青椒去掉頭和籽，直接切成片，放到旁邊備用。
楊川已經把茄子切成了滾刀塊，然後起鍋燒油，等油沸騰之後，迅速將茄子塊倒入鍋中。
茄子與熱油接觸的瞬間騰起青煙，紫皮迅速染上金黃，內裡卻依然保持著柔嫩的質地。撈出的茄塊瀝在濾網上時，表麵泛著晶瑩的油光。
徐燁剝好的蒜也有了用武之地，楊川把蒜末倒進鍋裡爆香，然後翻炒起了青椒片，青椒很快就變軟並出現了虎皮狀的焦斑，此時把番茄塊也加入到鍋中。
番茄的汁水在高溫下迅速釋放，與辣椒的辛香融合成橙紅色的濃稠醬汁。
此時將炸好的茄子倒入鍋中，茄子吸飽了番茄的酸甜與辣椒的鮮辣，紫皮漸漸染上誘人的醬色，最後撒入的白糖讓整道菜的滋味圓融起來。
「川哥，這是什麼做法？我怎麼沒見過？」陳思琪好奇地問道，「我剛開始還以為你要做地三鮮呢。」
不等楊川回答，李華就搶先開口。
「我知道！這是辣西茄！最近小紅薯上很火的！」李華不愧是超級衝浪選手，對於國內國外的訊息都迅速掌握。
「是的，刷短視訊的時候無意間刷到，感覺很好吃的樣子，所以做來試試看。」楊川笑著說道。
他將炒鍋傾斜，紅黃紫三色交織的菜品滑入白瓷盤中，油亮的醬汁還在咕嘟冒泡。
轉過身，楊川又拿出兩盒肉糜，倒進碗裡，加入各種調料後開始攪拌。
「華仔，幫我洗兩顆娃娃菜。」
「好！」
楊川拿起肉餡，掌心輕輕一壓就塑成圓潤的肉丸，一排一排地整齊擺放在砧板上。然後放進油鍋裡炸一下，定型並且讓外殼變得酥脆。
「老胡，幫我把冰箱裡的高湯拿來。」因為做菜經常需要高湯，所以楊川做了一些自製的濃湯寶。就是等熬製的高湯完全冷卻後，分成小份，放進冰箱冷凍。需要用的時候，拿出來放進湯鍋裡熱一下就行，和濃湯寶的用法一模一樣，但味道和質量上都要更好。
冷凍的高湯塊放入砂鍋後迅速化開，能清楚看到底部沉澱的金黃色雞油。
把娃娃菜放進鍋裡，加上一些豆腐塊，金針菇和肉丸，就是一份簡單的白菜肉丸砂鍋湯。
楊川撒入一把枸杞後蓋上鍋蓋：「等十分鐘就差不多了，你們先把其他菜端出去。」
楊川說著轉身取過烤鴨，鋒利的刀刃貼著鴨胸劃過，薄如蟬翼的鴨片整齊碼在盤子上。鴨皮脫離刀鋒時發出脆響，斷麵能看到粉紅的肉質與雪白的脂肪層完美相間。
一隻做成片皮鴨，另一隻直接切成塊。
一道道菜品逐漸被端上餐桌，鬆鼠鱖魚昂首翹尾，金黃酥脆的外殼淋著紅艷艷的糖醋汁。清蒸黃魚身上鋪著的蔥絲如同碧玉簪，烤鴨片在白色的餐盤上疊成玫瑰形狀，旁邊配著荷葉餅與甜麵醬。鮑魚紅燒肉泛著瑪瑙般的光澤，膠質讓醬汁能拉出細絲。
白菜肉丸湯正好燉至火候，透明的湯麵上浮著翡翠般的菜葉，肉丸像白玉珍珠般在湯中沉浮。
李華對著餐桌拍了張照片，然後直接發到【乾飯群】裡。
不到五分鐘，朱利安和馬庫斯他們就風風火火從隔壁跑了過來。
「你們在隔壁幹嘛呢？怎麼額頭上都是汗？」
「哈哈，我們在玩PS4，接在電腦上玩《Overcooked（胡鬧廚房）》呢！克裡斯那個坑貨！一直把菜往地上丟！」
「哪有！我隻是還不太熟悉這個遊戲罷了！」
安娜纔不管他們的吵吵嚷嚷，直接掏出手機對著餐桌拍照。
「這魚也太好看了吧？！這造型真是絕了！必須發到ins，讓我的粉絲們嫉妒到發瘋！」
楊川招呼著大家入座，同時給大家介紹：「這道菜叫鬆鼠鱖魚，需要趁熱吃。」
他用公筷輕輕一撥，酥脆的外殼應聲而裂，露出裡麵雪白蒜瓣狀的魚肉。糖醋汁順著紋理滲入，在燈光下像給魚肉鍍了層水晶。
「為什麼叫鬆鼠鱖魚？這個fish的名字就叫鬆鼠魚？」克裡斯好奇地問道。
「不是，是因為它的造型像鬆鼠。」楊川失笑回答。
徐燁伸出筷子夾起一塊，魚肉入口的瞬間酥殼發出輕響，酸甜的醬汁與鮮嫩的魚肉形成奇妙對比，細小的魚刺早已在精湛刀工下化整為零。他向來冷淡的眉眼微微舒展，又伸筷夾了第二塊。
「這個黃色的魚……」朱利安用勺子小心翼翼舀起一勺魚鰓旁的蒜瓣肉，「怎麼會像奶油一樣化在嘴裡？」
清蒸的做法最大程度保留了野生黃魚的鮮美，魚皮下的膠質在舌尖輕輕一抿就化成鮮甜的漿液，蔥油的香氣恰好中和了海鮮的腥味。
「這個叫大黃魚，因為過度捕撈，已經變得很稀少了，這種野生的一斤就要500多英鎊。」李華驕傲地說道，「是我老大帶來的，這麼好的魚，平時可輕易吃不著！」
「偶買噶！這麼貴？！」朱利安手裡的勺子都抖了一下。
「哇，那我一定也要嘗一嘗！」克裡斯連忙伸出勺子。
陳思琪在教安娜用荷葉餅包烤鴨，深褐色的甜麵醬在餅皮上抹出優美弧線，配上蔥絲與黃瓜條，最後放上兩片油光發亮的鴨肉。
她咬下去的瞬間，酥脆的鴨皮發出「哢擦」的輕響，烤鴨獨特的醇香與麵醬的甜味在口腔炸開，真是再美味不過。
【提前更新！烤鴨真好吃，今晚點了個烤鴨外賣，買了半斤切塊烤鴨34元（北上廣物價），你們是喜歡吃片皮的還是切塊的啊？】