楊川正打算轉身回屋，卻見徐燁快步走向停在路邊停車位的賓利。
「等我一下。」
楊川好奇地站在原地，看著徐燁開啟後備箱，取出一個碩大的銀色冷藏箱。
那箱子看起來分量不輕，徐燁的手臂肌肉微微繃緊，小心翼翼地將其抱在懷中。
「上週答應你的。」徐燁走回來，將冷藏箱放在門廊的台階上，掀開蓋子，「看看合不合用。」
冷藏箱裡整齊地碼放著食材，最上麵是兩條足有成年人小臂長的鱖魚，銀灰色的魚鱗在燈光下泛著珍珠般的光澤，魚眼澄澈透明，魚鰓呈現鮮艷的紅色，一看就是極新鮮的貨色。旁邊是兩條金燦燦的大黃魚，那細長的體型和鱗片的顏色一看就是野生的。
四隻肥美的鴨子被真空包裝得嚴嚴實實，最下層躺著一隻肉質鮮紅的大羊腿，旁邊還有一盒碩大的鮑魚，個個都有掌心大小。
「這是……野生大黃魚？」楊川驚訝地看向徐燁，「你怎麼弄到的？」
徐燁嘴角微微上揚：「是從國內空運過來的，今天早上剛到。你忘了？我認識一個做高階食材進口的朋友，上次的榴槤就是在他那訂的，這次他運過來的是水產，就特意讓他留了一些。」
「鴨子是從倫敦農場買的，說是吃有機玉米長大的，肉質應該不錯。羊腿也是蘇格蘭高地的散養羊，肉質緊實少膻味。」 追書認準，.超方便
楊川小心翼翼地捧起一條鱖魚，魚身足有他小臂長，沉甸甸的。鱖魚肉質細嫩，最適合做鬆鼠鱖魚這種講究刀工的菜式。
旁邊的野生大黃魚的眼睛清澈透亮，魚鰓鮮紅，是絕對的新鮮貨。
「太棒了！」楊川高興的雙眼發亮，「那今晚就吃鬆鼠鱖魚和清蒸黃魚，再來個烤鴨和鮑魚紅燒肉！留一條鱖魚明天做乾燒鱖魚，羊腿留著燉羊肉麵！」
徐燁看著他興奮的樣子，語氣越發柔和：「我幫你拿進去吧。」
「好！」
兩人進入了廚房，楊川繫上圍裙，然後喊來了幫廚四人組。
「哇塞！是野生大黃魚啊？！聽說國內賣到5000多塊錢一斤了，肉質特別好！沒想到我有一天也能吃上！」龐虎看到料理台上的食材，立刻驚撥出聲，「還有鮑魚？！那麼大？！」
「嗯，是燁哥送來的。」楊川笑著說道，「胖虎，你拿一條鱖魚、兩隻鴨子和羊腿放進冰箱裡，明天吃。」
「好嘞！」龐虎一邊忙活，一邊對徐燁拱手，「多謝燁哥啦！」
徐燁擺了擺手：「舉手之勞罷了。」
李華看到滿滿當當的食材也很是高興：「有鴨子！是不是這次能吃上烤鴨啦？」
「是啊是啊，你快去洗食材吧！」楊川搖了搖頭。
他從刀架上拿出了廚神菜刀，開始處理起鱖魚來，他將刀尖傾斜45度，在魚肉上劃出細密的菱形刀紋，每一刀都精確地停在魚皮處，既不切斷魚皮，又要確保深度一致。刀光閃爍間，魚肉的肌理被完美地展現出來，像是綻放的花朵。
徐燁站在一旁，修長的手指靈活地剝著蒜瓣。他剝蒜的動作已經相當嫻熟，蒜皮如花瓣般從他指尖剝離，露出裡麵潔白的蒜肉。偶爾抬頭看一眼楊川的方向，又低頭繼續他的工作。
「老大，你這蒜剝得是越來越專業了。」李華忍不住打趣道。
徐燁淡淡掃了他一眼：「要不你來？」
「不不不，您繼續，您繼續……」李華縮了縮脖子，趕緊去準備其他配料了。
楊川將改刀好的鱖魚浸入薑蔥料酒水中去腥，同時開始處理野生大黃魚。
這麼新鮮的黃魚，當然是清蒸的最好。
他隻用最簡單的調料，幾片生薑、一小撮鹽、一勺料酒，魚腹內塞入蔥段，便放入蒸鍋。
火候的掌握全憑廚師的經驗，多一分則老，少一分則生。
楊川有著係統賦予的廚神技藝，火候方麵的掌控自然是沒有任何問題的。
「老胡，去預熱烤箱，200度。」楊川已經開始處理鴨子了，手上一邊給鴨子按摩，一邊將混合了蜂蜜、五香粉和醬油的調料均勻地塗抹在鴨子的每一寸麵板上，連皺褶處都不放過。
鴨皮下的脂肪在指尖下發出細微的沙沙聲，預示著烤製後將會有多麼酥脆。
廚房裡漸漸瀰漫起各種香氣，薑蒜的辛辣、料酒的醇香、鴨肉的油脂味，還有鮑魚淡淡的海洋氣息。
楊川將泡發好的鮑魚切成均勻的厚片，與五花肉塊一起焯水備用。
紅燒肉要先用冰糖炒出糖色，再加入生抽、老抽和各種香料慢燉，最後放入鮑魚同煮，讓海鮮的鮮味與豬肉的油脂完美融合。
「刺啦！」油鍋中的聲音吸引了所有人的注意。
楊川將醃製好的鱖魚均勻地裹上澱粉，魚身因刀紋而自然捲曲，形似鬆鼠尾巴。他單手提著魚尾，將魚緩緩滑入六成熱的油中。
熱油瞬間沸騰，魚肉與高溫接觸的邊緣立刻泛起金黃的色澤，魚身因刀紋而綻放開來，如同一朵盛開的菊花。
李華早在楊川開始準備食材的時候，就已經架設好了Gopro，這時候直接拿起機器對著鍋裡的魚來了個特寫。
楊川全神貫注地控製著火候，用勺子不斷將熱油淋在魚身上。魚皮逐漸變得酥脆，魚肉的紋理在高溫下定型，散發出誘人的香氣。
當整條魚呈現出均勻的金黃色時，他迅速撈出瀝油，擺入盤中，魚頭高昂，魚尾翹起，活脫脫一隻金燦燦的鬆鼠。
「還差最後一步。」楊川往炒鍋裡倒入少許油，爆香蒜末後加入番茄醬、糖、醋和少量高湯熬成濃稠的醬汁。
醬汁在鍋中冒著細密的氣泡，顏色由鮮紅轉為深紅，酸甜的香氣讓人食指大動。
他將熱醬汁均勻地澆在炸好的鱖魚上，醬汁與酥脆的魚皮接觸時發出悅耳的「呲啦」聲。
與此同時，蒸鍋裡的黃魚也到了最佳狀態。
楊川掀起鍋蓋，一團白霧騰空而起，露出裡麵潔白如雪的魚肉。魚眼已經完全變白凸出，這是蒸製恰到好處的標誌。
他小心地將魚轉移到另一個盤中，倒掉多餘的湯汁，撒上蔥絲和香菜，最後淋上一勺滾燙的食用油。
蔥香被熱油瞬間激發，與魚的鮮味完美融合。
烤鴨的香氣也開始在廚房中瀰漫，兩隻烤鴨的鴨皮在高溫下逐漸變得金黃透亮，油脂滴落在烤盤上，發出誘人的聲響。
【鮑魚紅燒肉老好吃了~~鬆鼠鱖魚也好吃~~清蒸大黃魚也好吃，但沒吃過野生的~~給自己寫餓了~~乾飯去了！】