第三章冤種燒烤螺螄粉店，開業即巔峰
自從那天在出租屋裏拍板決定合夥開店，我們仨就跟打了雞血一樣，每天忙得腳不沾地。王大鎚貢獻出了他五金店攢下的全部積蓄，趙鐵柱把他螺螄粉店的秘方和裝置一股腦搬了過來，我則拿著策劃案跑遍了整座城市的大街小巷，隻為找一個價效比最高的鋪麵。
折騰了半個月，終於在老城區的一條美食街上，盤下了一個不大不小的門麵。店麵門頭斑駁，牆皮都掉了大半，王大鎚拍著胸脯說：“這都不是事兒！有我在，裝修的活兒全包了！”他還真沒吹牛，第二天就從老家拉來了一車工具，什麼電鑽、扳手、油漆桶，堆了滿滿一院子。趙鐵柱也沒閑著，挽起袖子就開始刷牆，結果把藍色油漆刷成了青色，還嘴硬說這是“復古文藝風”。我看著他倆把店麵折騰得像個調色盤，隻能哭笑不得地重新設計門頭。
最終，我們的小店有了名字——冤種兄弟燒烤螺螄粉店。門頭用紅底黃字寫著，旁邊還畫了三個歪歪扭扭的小人，一個舉著烤串，一個端著螺螄粉，一個拿著策劃案，活脫脫就是我們仨的寫照。
開業前三天，我們仨開始瘋狂宣傳。王大鎚拉著他的五金店客戶群，群發訊息說“來我兄弟的店吃燒烤螺螄粉，送扳手一把，先到先得”；趙鐵柱在他的螺螄粉粉絲群裡喊“新店開業，酸筍管夠，臭到你懷疑人生”；我則設計了傳單，在美食街和附近的小區裡到處發，傳單上印著我們仨大學時的糗事照片，配文“來這裏，不僅能吃美食，還能聽笑話”。
宣傳效果出奇的好。開業當天，店門口擠得水泄不通。有來看熱鬧的街坊鄰居，有王大鎚的五金客戶，有趙鐵柱的螺螄粉粉絲，還有不少被傳單上的糗事吸引來的年輕人。
我們仨分工明確：王大鎚負責烤串，趙鐵柱負責煮螺螄粉，我負責前台收銀和招呼客人。王大鎚穿著他那件花襯衫，繫著圍裙，手裏拿著烤串，嘴裏還哼著小曲，那架勢，比他賣五金時精神多了。趙鐵柱則在廚房裏忙得熱火朝天，酸筍的香味混合著螺螄湯的鮮味，飄出老遠，引得排隊的人直咽口水。
一開始，一切都還算順利。可沒過多久，麻煩就來了。
王大鎚烤串的時候，光顧著跟客人吹牛，把羊肉串烤成了炭球，黑得像煤球一樣。客人拿著烤串哭笑不得：“老闆，你這烤串是從煤堆裡撿出來的吧？”王大鎚臉一紅，趕緊賠笑：“失誤失誤，重新烤，重新烤！”說著，就把炭球扔進垃圾桶，重新拿起一串羊肉，結果手忙腳亂之下，又把辣椒粉撒多了，辣得一個小姑娘直跺腳。
這邊王大鎚剛擺平，那邊趙鐵柱又出事兒了。他煮螺螄粉的時候，為了追求“極致的臭”，放了雙倍的酸筍，結果臭味飄到了隔壁的包子鋪。包子鋪老闆是個老大爺，捂著鼻子跑過來，指著我們的鼻子罵：“你們這是幹什麼？臭得我家包子都賣不出去了！”趙鐵柱趕緊跑出來道歉：“大爺，對不起對不起，下次少放點酸筍！”老大爺哼了一聲，扭頭走了，臨走前還撂下一句：“再這麼臭，我就舉報你們！”
我在前台忙得焦頭爛額，一會兒要給客人道歉，一會兒要安撫隔壁老闆，一會兒還要幫王大鎚翻烤串，一會兒還要幫趙鐵柱看火。忙到中午，我連口水都沒喝上。
好不容易熬到下午，客人漸漸少了，我們仨癱在椅子上，累得像三條狗。王大鎚看著桌上剩下的炭球烤串，嘆了口氣：“唉，沒想到開業第一天就這麼慘。”趙鐵柱也耷拉著腦袋：“是啊，還被隔壁大爺罵了一頓。”我喝了口水，笑著說：“沒事兒，萬事開頭難。咱們今天雖然出了不少糗，但至少人氣旺啊！你看，還有好多客人說咱們的烤串和螺螄粉好吃呢！”
正說著，一個穿著西裝的男人走了進來，手裏拿著一張傳單。他看了看我們仨，又看了看牆上的糗事照片，突然笑了：“你們就是302宿舍的那三個冤種吧？我是你們的大學同學，李磊！”
我們仨愣了一下，仔細一看，還真是李磊！大學時，他是我們隔壁宿舍的，經常來我們宿舍蹭吃蹭喝。
“臥槽！李磊！你怎麼在這兒？”王大鎚一下子就蹦了起來，給了李磊一個熊抱。
李磊笑著說：“我就在附近上班，看到傳單上的照片，就認出你們了！沒想到你們仨真的合夥開了店！”
我們仨趕緊拉著李磊坐下，給他端上烤串和螺螄粉。李磊嘗了一口，豎起大拇指：“味道不錯啊！比大學時你們煮的螺螄粉好吃多了！”
趙鐵柱得意地說：“那當然！這可是我的獨家秘方！”
李磊喝了一口啤酒，說：“我跟你們說，我今天來，不光是為了吃美食，還有個好訊息要告訴你們。”
我們仨眼睛一亮：“什麼好訊息？”
李磊說：“我現在在一家短視訊公司上班，我們公司正在找一些有特色的小店做推廣。你們這家店，又有特色，又有故事，簡直是完美的素材！我可以幫你們聯絡我們公司的攝影師，免費幫你們拍一條短視訊，保證能火！”
我們仨激動得差點跳起來。王大鎚一拍大腿：“真的？那太謝謝你了！李磊，你真是我們的救星啊！”
趙鐵柱也說：“以後你想吃螺螄粉，隨時來，管夠！”
我趕緊說：“是啊是啊，太感謝了！等我們火了，一定請你吃大餐！”
第二天，李磊就帶著攝影師來了。攝影師扛著攝像機，把我們的店麵拍了個遍，還拍了我們仨忙碌的場景，王大鎚烤串的糗樣，趙鐵柱煮螺螄粉的專註，還有我招呼客人的樣子。拍攝的時候，王大鎚還特意穿上了他那條印著海綿寶寶的紅內褲，外麵套了個圍裙，引得攝影師哈哈大笑。
短視訊拍好後，李磊幫我們發到了各大平台。沒想到，視訊一下子就火了。視訊裡，王大鎚烤糊烤串的樣子，趙鐵柱被隔壁大爺罵的樣子，還有我們仨大學時的糗事照片，都戳中了網友的笑點。網友們紛紛留言：
“這三個冤種太搞笑了！我要去打卡！”
“海綿寶寶紅內褲哈哈哈哈，笑不活了！”
“冤種兄弟燒烤螺螄粉店，聽名字就想去！”
一夜之間，我們的小店成了網紅打卡地。第二天一早，店門口就排起了長隊，比開業那天還要熱鬧。有拿著手機直播的網紅，有專門來打卡的年輕人，還有不少媒體記者。
我們仨徹底忙瘋了。王大鎚的烤串技術越來越熟練，再也沒有烤糊過；趙鐵柱也掌握了酸筍的用量，再也沒有被隔壁大爺罵過；我則忙著接受採訪，回答各種千奇百怪的問題。
有記者問我們：“你們為什麼要開這樣一家店？”
王大鎚說：“為了讓大家吃到好吃的烤串和螺螄粉！”
趙鐵柱說：“為了實現酸筍自由！”
我笑著說：“為了紀念我們的青春，紀念我們仨的友誼。”
那段時間，我們的小店天天爆滿，生意好得離譜。每天晚上打烊後，我們仨都會坐在店裏，數著錢，笑得合不攏嘴。王大鎚買了新的西裝，再也不穿花襯衫了；趙鐵柱也換了新的廚具，廚房裏乾乾淨淨；我則把策劃案更新了一遍，準備把小店開成連鎖店。
可就在我們以為日子會一直這麼順風順水的時候，麻煩又來了。
那天，我們正在店裏忙活，突然來了幾個穿著製服的人，說是市場監督管理局的。他們說有人舉報我們的店衛生不達標，要進行檢查。
我們仨心裏咯噔一下，趕緊把他們請到店裏。王大鎚緊張得手心冒汗，趙鐵柱也停下了手裏的活，我則陪著笑臉，給他們倒茶。
檢查人員在店裏轉了一圈，看了看廚房，看了看食材，又看了看我們的營業執照。最後，一個帶頭的工作人員說：“你們的店衛生情況總體不錯，但是有一點，你們的門頭廣告有點問題，‘冤種’這個詞不太合適，容易產生不良影響，建議你們整改。”
我們仨麵麵相覷，都傻眼了。“冤種”這個詞，是我們仨友誼的象徵，怎麼就不合適了？
工作人員走後，我們仨坐在店裏，心情低落。王大鎚嘆了口氣：“難道我們真的要改門頭嗎？”趙鐵柱也說：“可是‘冤種兄弟’纔是我們的特色啊！”我看著門頭，心裏也很糾結。
就在我們一籌莫展的時候，店門口來了一群客人，都是熟客。他們看到我們愁眉苦臉的樣子，就問我們發生了什麼事。我們把事情的經過說了一遍，客人們紛紛說：“別改啊！我們就是衝著‘冤種兄弟’來的！”“‘冤種’這個詞多親切啊！我們都喜歡！”“要不我們聯名上書，幫你們求情吧！”
看著客人們熱情的樣子，我們仨的心裏暖暖的。那一刻，我突然明白，我們的小店，不僅僅是一家店，更是一個充滿歡樂和友誼的地方。
後來，在客人們的幫助下，我們向市場監督管理局說明瞭情況，解釋了“冤種兄弟”的含義。工作人員聽了我們的故事，也被我們的友誼打動了，同意我們保留門頭，但是建議我們在旁邊加一行小字：“友誼萬歲，快樂加倍”。
我們欣然同意。第二天，我們就找人在門頭旁邊加了那行小字。陽光照在門頭上，紅底黃字的“冤種兄弟燒烤螺螄粉店”，配上旁邊的小字，顯得格外溫馨。
那天晚上，我們仨又坐在店裏喝酒。王大鎚舉起酒杯：“來，為了我們的小店，乾杯！”趙鐵柱也舉起酒杯：“為了我們的友誼，乾杯！”我看著身邊的兩個兄弟，眼眶有點發熱：“為了我們的青春，乾杯！”
啤酒碰在一起，發出清脆的響聲。窗外的月光灑進來，照亮了我們的笑臉。
我知道，未來的′路還會有很多坎坷，還會有很多糗事發生。但是沒關係，隻要我們仨在一起，就沒有什麼過不去的坎。
因為我們是冤種兄弟，是一輩子的兄弟。
我們的故事，還在繼續。
第四章冤種天團闖大賽，一鍋螺螄粉笑翻評委席
小店的生意穩定下來之後，我們仨總算過上了幾天安生日子。每天早上十點開門，晚上十二點打烊，王大鎚守著烤爐滋滋冒油，趙鐵柱在廚房裏熬著螺螄湯，我則在堂屋裏招呼客人，偶爾還得客串一下“段子手”，給食客們講幾段我們大學時的糗事。日子過得不算大富大貴，但每天都熱熱鬧鬧，兜裡的錢包也漸漸鼓了起來，連隔壁包子鋪的大爺，都偶爾會端著一屜包子過來，換一碗趙鐵柱的螺螄粉，嘴裏還嘟囔著“臭是臭點，味道還真不賴”。
這天打烊之後，我們仨正坐在店裏分賬，李磊突然風風火火地跑了進來，手裏還攥著一張皺巴巴的宣傳單。“兄弟們！天大的好訊息！”李磊把宣傳單拍在桌子上，激動得臉都紅了，“市裡要舉辦第一屆‘美食江湖爭霸賽’，冠軍獎金五萬塊，還能獲得‘城市特色美食名片’的稱號！你們趕緊報名啊！”
我們仨的眼睛瞬間亮了。五萬塊啊！夠我們把小店重新裝修一遍，再添個冷藏櫃了。王大鎚一把搶過宣傳單，掃了兩眼，拍著大腿喊兩眼，拍著大腿喊：“必須報名啊！就憑我們這燒烤配螺螄粉的神仙組合，不拿冠軍都對不起咱這‘冤種兄弟’的招牌！”趙鐵柱也跟著點頭，手裏還攥著個沒吃完的鹵鴨腳：“我的螺螄粉秘方，那可是經過市場檢驗的！拿獎穩了！”
我拿起宣傳單仔細看了看，比賽規則還挺嚴格，要經過初賽、複賽、決賽三輪比拚，初賽是家常菜比拚，複賽是創意菜，決賽則是要選手現場製作招牌菜，由專業評委和大眾評審打分。“行，報名！”我一拍桌子，“李磊，這次多虧你了，等我們拿了獎金，請你吃大餐！”
接下來的半個月，我們仨徹底進入了“備戰模式”。每天打烊之後，店裏的燈都要亮到後半夜。初賽比家常菜，我們仨琢磨來琢磨去，最後決定做一道“螺螄粉炒飯”——趙鐵柱的螺螄湯打底，配上酸筍、腐竹、花生米，再加上王大鎚烤得焦香的羊肉串丁，聽起來就創意十足。
為了除錯這道炒飯，我們仨沒少受罪。趙鐵柱堅持要加雙倍酸筍，說這樣纔有靈魂；王大鎚則非要往裏麵加烤腰子丁，說這樣更香；兩個人吵得不可開交，最後還是我拍板，折中了一下，酸筍加一倍，腰子丁少放一點。試吃的時候，王大鎚吃了一口，差點沒吐出來：“臥槽，這味兒怎麼又酸又騷的？”趙鐵柱瞪了他一眼：“懂不懂啊你，這叫複合型口味！”我夾了一筷子嘗了嘗，別說，酸、辣、鮮、香混在一起，還真挺上頭。
初賽那天，我們仨雄赳赳氣昂昂地扛著傢夥事兒去了比賽現場。現場人山人海，各路美食高手雲集，有掂著大勺的酒店主廚，有推著小車的街頭攤販，還有穿著旗袍的阿姨，手裏端著精緻的點心。我們仨往人群裡一站，瞬間就顯得格格不入——王大鎚穿著花襯衫，趙鐵柱套著個油漬麻花的圍裙，我則穿著店裏的宣傳T恤，上麵印著三個歪歪扭扭的小人，旁邊還寫著“冤種兄弟，好吃不貴”。
輪到我們上場的時候，台下瞬間響起一陣鬨笑。王大鎚也不怯場，拿起話筒就喊：“各位評委老師，各位觀眾朋友們，我們是冤種兄弟燒烤螺螄粉店！今天給大家帶來的是——螺螄粉炒飯！”話音剛落，台下又是一陣笑。
比賽開始，王大鎚負責切烤串丁，趙鐵柱負責熬螺螄湯，我則負責掌勺炒飯。趙鐵柱往鍋裡倒酸筍的時候，手一抖，又倒多了，一股濃鬱的“臭味”瞬間瀰漫開來，旁邊一個做清蒸鱸魚的大廚，臉都綠了，捂著鼻子往後退了兩步。王大鎚在旁邊偷笑：“老趙，你這是要把評委熏暈啊？”趙鐵柱白了他一眼：“你懂個屁，這叫先聲奪人！”
忙活了半個小時，一盤油光鋥亮的螺螄粉炒飯終於出鍋了。米飯吸飽了螺螄湯的鮮味，酸筍的酸爽和烤串的焦香完美融合，上麵還撒了一把炸得金黃的花生米，看著就讓人食慾大開。評委們麵麵相覷，最後還是主評委——市裡有名的美食家張教授，硬著頭皮拿起了勺子。
張教授嘗了一口，眉頭先是皺了起來，緊接著又舒展開了，最後竟然露出了笑容：“嗯……味道很特別，酸、辣、鮮、香層次分明，沒想到螺螄粉和炒飯還能這麼搭，有點意思！”其他評委也跟著嘗了嘗，紛紛點頭，雖然臉上還是有點嫌棄那股“臭味”，但手裏的勺子卻沒停。
不出意料，我們仨順利晉級複賽。訊息傳回去之後，店裏的客人更多了，連電視台都派人過來採訪，標題還起得特別勁爆——《冤種兄弟奇葩炒飯，酸香臭味征服評委》。王大鎚看著電視裏自己的花襯衫，得意得不行，逢人就說：“看見沒，哥上電視了！”
複賽比的是創意菜，要求選手把本地食材和自己的招牌菜結合起來。我們本地的特色食材是蓮藕，這可把我們仨難住了。蓮藕和螺螄粉？怎麼搭啊？王大鎚提議做“螺螄粉燉蓮藕”，趙鐵柱說太普通；趙鐵柱提議做“酸筍蓮藕夾”，王大鎚說不好吃。我們仨吵了好幾天，差點沒打起來。
這天晚上，我們仨蹲在店門口吃燒烤，趙鐵柱啃著一根烤蓮藕，突然一拍大腿：“有了！我們做‘螺螄粉蓮藕釀肉’！把蓮藕切成夾，裏麵塞上五花肉餡，再用螺螄湯燉，最後撒上酸筍和烤串碎！”我們倆眼睛一亮，這主意不錯啊！
為了做好這道菜，我們仨跑遍了菜市場，挑最新鮮的蓮藕，選肥瘦相間的五花肉，趙鐵柱還特意熬了六個小時的螺螄湯。試做的時候，蓮藕吸飽了螺螄湯的鮮味，肉餡鮮嫩多汁，酸筍的酸爽解了五花肉的油膩，一口下去，滿口生香。王大鎚吃了一塊，豎起大拇指：“老趙，這次你可算靠譜了一回！”
複賽那天，我們仨信心滿滿地去了賽場。這次我們的造型也升級了，王大鎚特意買了件新西裝，雖然還是配著大褲衩，但至少看起來正式了點；趙鐵柱也換了件乾淨的圍裙；我則穿了件襯衫，頭髮梳得整整齊齊。
輪到我們展示菜品的時候，王大鎚端著一盤螺螄粉蓮藕釀肉，大步流星地走上台，清了清嗓子說：“各位評委老師，今天我們帶來的是‘螺螄粉蓮藕釀肉’！蓮藕是我們本地的特色，螺螄湯是我們的招牌，兩者結合，就是獨一無二的味道！”
評委們這次倒是沒猶豫，紛紛拿起筷子嘗了起來。張教授嘗了一塊，讚不絕口：“這道菜做得很有心思，蓮藕的脆嫩、肉餡的鮮香、螺螄湯的醇厚，還有酸筍的提味，完美融合在了一起，比初賽的炒飯更有水平！”台下的觀眾也鼓起了掌，連之前那個嫌棄我們的清蒸鱸魚大廚，都沖我們豎起了大拇指。
就這樣，我們仨一路過關斬將，殺進了決賽。決賽的舞台更大，還搞了直播，市裏的領導都來了。決賽的規則很簡單，現場製作招牌菜，由專業評委打分，佔比百分之六十，大眾評審打分佔比百分之四十。我們的招牌菜，自然是螺螄粉配燒烤。
決賽那天，店裏的老顧客們自發組織了一個“後援團”，舉著寫著“冤種兄弟加油”“螺螄粉yyds”的牌子，坐在觀眾席裡給我們吶喊助威。隔壁包子鋪的大爺也來了，手裏還拎著一屜包子，說是給我們補充體力。
比賽開始，我們仨分工明確，王大鎚在烤爐前烤著串，動作越來越熟練，羊肉串、雞翅、烤腰子，滋滋冒油，香氣四溢；趙鐵柱在灶台前熬著螺螄湯，八角、桂皮、香葉，各種香料放進去，湯鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，鮮香味飄滿了整個賽場；我則在旁邊擺盤，把煮好的螺螄粉裝在碗裏，配上腐竹、花生米、酸豆角，再放上幾串王大鎚烤好的羊肉串，看著就讓人垂涎三尺。
就在我們快要完成的時候，意外發生了。王大鎚忙著跟台下的後援團揮手，手裏的烤串夾子一歪，一串烤雞翅掉進了旁邊的螺螄湯鍋裡。趙鐵柱眼疾手快，趕緊把雞翅撈了出來，結果手一抖，又把半瓶辣椒油倒進了湯裡。
台下瞬間一片驚呼，我們仨也慌了神。完了，辣椒油倒多了，這湯肯定得辣得沒法喝。王大鎚臉都白了：“怎麼辦怎麼辦？這可咋整啊？”趙鐵柱也急得直跺腳：“都怪你，瞎揮什麼手啊！”我深吸一口氣，冷靜地說：“別慌！有了！我們把這串烤雞翅切成塊，放進螺螄粉裡，就叫‘辣油雞翅螺螄粉’，主打一個重口味！”
事到如今，也隻能死馬當活馬醫了。我們趕緊把烤雞翅切塊，放進每一碗螺螄粉裡，又撒了一把蔥花提味。很快，十碗螺螄粉就端上了評委席。
張教授看著碗裏的烤雞翅，又聞了聞那股濃鬱的辣味，笑著說：“你們仨啊，總是能出其不意。”說著，他拿起筷子嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“絕了！辣椒油的香辣、螺螄湯的鮮香、烤雞翅的焦香，還有酸筍的酸爽，這味道太上頭了！”其他評委也紛紛嘗了嘗，一個個吃得滿頭大汗，卻直呼過癮。
大眾評審那邊，更是炸開了鍋。我們的後援團舉著牌子大喊“滿分！滿分！”，其他觀眾也吃得不亦樂乎，連說“太好吃了，辣得真過癮”。
最後打分的時候，專業評委給了我們9.8的高分，大眾評審更是直接打了滿分。當主持人宣佈“本次美食江湖爭霸賽的冠軍是——冤種兄弟燒烤螺螄粉店”的時候，我們仨都愣住了，隨後抱在一起，哈哈大笑起來，笑著笑著，眼淚就掉了下來。
台下的掌聲雷動，後援團的歡呼聲差點掀翻了屋頂。張教授親自給我們頒了獎，一個金燦燦的獎盃，還有一張五萬塊的支票。張教授拍著我們的肩膀說：“你們仨用一碗螺螄粉，征服了所有人，不簡單！希望你們能把這份味道，一直傳承下去。”
那天晚上，我們仨帶著獎盃和支票，在店裏擺了一桌慶功宴。老顧客們都來了，隔壁包子鋪的大爺也來了，大家一起喝酒、吃燒烤、嗦螺螄粉，鬧到了後半夜。王大鎚舉著酒杯，醉醺醺地說：“兄弟們，還記得大學的時候嗎？我們煮螺螄粉觸發警報，跳廣場舞被宿管抓，運動會摔得露出紅內褲……誰能想到，現在我們竟然拿了美食冠軍！”趙鐵柱也跟著傻笑：“是啊，那時候誰能想到，一碗螺螄粉，能讓我們走到今天。”
我看著身邊的兩個兄弟，看著滿屋子的歡聲笑語，心裏暖暖的。是啊，從大學宿舍的三個冤種，到現在的美食冠軍，這一路走來，我們吵過、鬧過、笑過、哭過，卻從來沒有分開過。
第二天，我們仨拿著獎金，把小店重新裝修了一遍。門頭換成了更醒目的紅底黃字，還加了一個獎盃的圖案；店裏的桌椅換成了新的，牆上掛滿了我們比賽的照片；王大鎚的烤爐升級成了無煙的，趙鐵柱的廚房也擴大了一倍。
重新開業那天，店裏擠滿了人。張教授也來了，還特意題了字——“一碗螺螄粉，一生兄弟情”。我們仨站在店門口，看著來來往往的食客，看著牆上的題字，相視一笑。
王大鎚突然說：“以後，我們要把店開到省城去！開到全國去！”趙鐵柱跟著點頭：“還要開分店！讓全國人民都嘗嘗我們的螺螄粉！”我笑著說：“好啊！不過不管開到哪裏，我們永遠都是冤種兄弟！”
陽光灑在我們的臉上，暖洋洋的。我知道，這不是結束，而是我們故事的新開始。未來的路還很長，還會有很多糗事，很多歡笑，很多意想不到的驚喜。但隻要我們仨在一起，就沒有什麼過不去的坎。
因為我們是冤種兄弟，是一輩子的兄弟。
我們的故事，還在繼續。
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