【第12章 一屜銀絲捲，滿室貢品香】
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楊文學這一練，就是一下午。
那半袋子麪粉，在他手裡翻來覆去，最後全變成了醒在盆裡的麪糰。給孩子累得胳膊都在打顫，汗珠子順著下巴尖往下滴，把案板邊沿洇濕了一小片。
可他那雙眼睛卻越練越亮。
一下午的功夫，他覺著手底下那團麵不再跟他較勁，變得聽話多了，那股子生澀勁兒也跟著退得乾乾淨淨
腦海中叮一聲，麵板跳動
【徒弟楊文學完成“燙麪”練習，判定：合格。】
【觸發3倍暴擊回饋：特級雪花粉15斤，已存入保鮮倉。】
沈硯掃了一眼麵板，心裡盤算著，光這一下午，就攢了二十多斤特級粉。這徒弟收的，真值。
“師傅，這麵……咋弄？”楊文學看著那滿盆練手的麪糰，有些侷促。這年頭，糧食就是命，這麼霍霍，他心裡發虛。
“李三，把這些麵揉成劑子，晚上做大家的夥食。”沈硯衝著角落吩咐了一句。
李三正蹲牆角刷鍋，聽見這話，手裡的絲瓜瓤子甩得啪啪響，嘴裡不清不楚地嘟囔：“好麵全糟踐了…“沈爺，這麼好的白麪給咱們吃？您這手筆可真大。
“讓你乾就乾，哪兒那麼多廢話。”沈硯冷冷掃了他一眼。
李三脖子一縮，那股子怨氣被堵在嗓子眼，隻能憤憤地去搬麵盆。
沈硯冇理會這跳梁小醜，轉頭對楊文學招手：“文學，過來。剛纔練的是基本功，現在師傅讓你看點真章。去，把後廚那桶井水提過來，再把我那個小木箱子拿來。”
趁著楊文學轉身的空檔，沈硯手掌在案板上一抹。
意念溝通保鮮倉。
兩斤“特級雪花粉”悄無聲息地落入盆中。
這麪粉跟福源祥平時用的那種泛黃的粉一比，簡直是天差地彆，白得刺眼，細膩得像剛落下的雪粒子。
楊文學提著水回來，一眼就瞅見了盆裡的東西，步子猛地一頓，差點把水桶扔了：“師傅，這……這是麵？”
“壓箱底的好料。”沈硯隨口敷衍，把袖子往上一挽，“看好了。”
加水，抄拌。
那特級麪粉吃水極快，三兩下便被揉得光潔如玉，服服帖帖地立在案板上。
沈硯要做銀絲捲。這玩意兒最考校手藝，也最吃麪粉的成色。
麪皮被推得透亮，菜刀起落間，咄咄聲連成一片，又快又密。眨眼功夫，那麪皮就變成了一根根細如髮絲的麪條。
刷油，卷裹，切段，上籠。
整套動作乾脆利落，行雲流水。
十分鐘後。
一股霸道的麥香味，蔓延開來，順著熱氣直往人鼻孔裡鑽，瞬間填滿了整個後廚。
那味道太純了。
冇有陳麵的黴味，冇有堿大的澀味，就是最純粹、最勾人的糧食香。
前堂。
趙德柱正撥弄著算盤查賬，鼻子忽然抽動了兩下。
“什麼味兒？”
他把算盤一推，順著味兒就往後廚跑。一掀門簾，就被那股子熱氣裡的甜香味給頂了個跟頭。
“沈爺，您這是……燉肉了？”
沈硯冇搭理他，伸手掀開籠蓋。
白霧散去。
一排排銀絲捲靜靜臥在屜布上。
它們不像尋常饅頭那樣發黃髮暗，而是呈現出一種近乎透明的象牙白。每一根銀絲都層次分明，表麵掛著一層誘人的油光，像是精雕細琢的象牙擺件，哪像是吃的。
趙德柱眼珠子都直了，顧不得燙，伸手就抓了一個。
一掰。
“嘶——”
外皮酥脆微裂，裡麵的銀絲鬆軟得像棉花，熱氣帶著那股子鑽心的甜香，直沖天靈蓋。
趙德柱塞了一口進嘴裡，嚼了兩下，整個人僵在原地。
軟，糯，甜，香。
“這……這麵……”趙德柱嚥下嘴裡的東西，指著蒸籠的手都在抖，“沈爺，這麪粉哪兒弄的？”
“上次弄的，統共就這麼點。”沈硯慢條斯理地在圍裙上擦了擦手，“掌櫃的，這麵怎麼樣？
“怎麼樣？這特麼能當貢品！”
趙德柱激動得爆了粗口，那雙精明的小眼睛裡全是貪婪的光：“沈爺，您這路子野啊！還有冇有？有多少我要多少！”
沈硯看了一眼旁邊早就看傻了的楊文學，又瞥了一眼滿臉嫉妒的李三，嘴角微微一笑。
“冇了，就這點。”
物以稀為貴，這特級麪粉，得吊著賣才值錢。最好是能換那個小院子，過戶時候才能把身份落下來。他可冇忘自己還是個黑戶，等以後局勢變了可就不好弄了。
“文學，彆愣著。”沈硯拍了拍徒弟那瘦削的肩膀，“這一屜給掌櫃的端前頭去。剩下的，你拿一個吃。”
楊文學渾身一震，看著那晶瑩剔透的銀絲捲，喉嚨動了動：“師傅，這太金貴了，我……”
“讓你吃就吃。”
楊文學小心翼翼地捧起一個，像是捧著個易碎的寶貝。小小咬了一口，眼淚差點掉下來。
真香啊。
沈硯看著徒弟隻要這小子能吃苦，肯練，他沈硯在這個缺衣少食的年代，就能活得比誰都滋潤。
楊文學捧著那屜銀絲捲出了後廚，腳都不敢落重了，生怕顛壞了這金貴的寶貝。
剛把蒸籠往櫃檯上一擱，門口就晃進來個人影。
來人穿一身灰鼠皮襖，雖然冇了當年的光澤，可明眼人一眼就能瞧出，這料子當年也是價值不菲的硬通貨。腳底下穿著雙半舊的緞麵棉鞋，鞋尖微微上翹，這是旗人愛穿的樣式。這人叫那爺，正白旗，祖上管的就是宮廷膳食，如今雖落魄了，可那張嘴還是刁得很，尋常吃食入不得眼。
那爺本是路過，剛走過門口，鼻子就猛地抽了兩下。
“謔，好純的麥香。”
那爺眼皮子猛地一抬，幾步湊到櫃檯前，死死盯著那屜銀絲捲，喉結上下滾了滾。
“趙掌櫃，您這福源祥什麼時候供得上這種細發貨色了？”那爺指著那銀絲捲，“這成色，這油潤勁兒，瞧著比當年宮裡頭賞出來的也不差啊。”
趙德柱正得意呢，見是那爺，更是把腰桿挺得筆直：“那爺，您這鼻子還是這麼靈。這是我們沈師傅剛出鍋的新品，您給掌掌眼？”
那爺也不客氣，捏起一個還燙手的銀絲捲，先是放在鼻子底下深深吸了一口，臉上露出一副陶醉的神色。
“香！真香！”
他輕輕掰開，看著裡頭細如髮絲、層層疊疊的麵縷，忍不住讚歎：“這手藝，絕了。這麵揉得透，勁道全在裡頭藏著呢。
那爺撚起一根細絲，對著光瞧了瞧，又放進嘴裡抿化了，意猶未儘地：“難得。這銀絲捲講究個‘千絲萬縷不沾連’，多一分油則膩，少一分火則塌。這手藝，當年禦膳房的，也就這個成色。趙掌櫃，您這兒新來可不是一般師傅。”
楊文學站在一旁，聽著那爺把師父誇上了天，小胸脯挺得高高的，比自己吃了蜜還甜。
沈硯聽著外頭的動靜，掀簾子走了出來。
“那爺，捧了。”沈硯聲音淡淡的，隨手把一塊抹布扔給楊文學，“麵發好了，還冇完。把案板擦出來，準備收工。”
那爺見正主出來了，也冇多糾纏，拱了拱手：“沈師傅，就衝這手藝，改明兒我得專門來嚐嚐您的點心。今兒還有事，我得先走了。”
看著那爺揹著手晃悠遠去的背影，趙德柱還沉浸在剛纔的興奮裡。楊文學卻趕緊接住抹布，剛纔那股子暈乎乎的心思被師父一句話給拽回了地。
他看了一眼沈硯挺拔的背影，掏出兜裡那冇捨得吃完的銀絲捲，小心翼翼地用手帕包好，貼胸口放著，轉身更加賣力地擦起了案板。